Котлеты из цветной капусты с фаршем

Ингредиенты

Фарш говяжий — 300 г

Цветная капуста — 170 г

Лук репчатый — 70 г

Соль — по вкусу

Черный перец молотый — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Масло топленое — 10 г

Сушеный чеснок — 1 щепотка (по желанию)

6 шт.

Б: 9.97
Ж: 15.86
У: 2.89

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите по списку все необходимые продукты для приготовления котлет из цветной капусты с фаршем. Фарш для котлет может быть любым: говяжий, бараний, свиной или микс из двух-трех видов мяса.

Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, переложить в чашу блендера и измельчить. В подходящую посуду переложить фарш и капусту.

Репчатый лук пассеровать до прозрачности и легкого золотистого цвета. Для пассеровки рекомендую использовать топленое или сливочное масло. Добавить специи по вкусу, соль, черный перец. Также можно добавить любимую приправу на ваш вкус. Я добавляла щепотку сушеного чеснока, он придает фаршу особую изюминку.

Все ингредиенты тщательно перемешать, фарш хорошо отбить.

Отправить фарш в холодильник минимум на 30 минут, в идеале на 1 час. Сформировать котлеты.

Перед жаркой можно использовать панировочные сухари. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выложить котлеты. Обжаривать котлеты на огне чуть выше среднего с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут. Доводим котлеты до готовности в духовке при 170 градусах еще 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, я запекала котлеты в режиме верх/низ. Если верх котлет будет подгорать, форму можно прикрыть фольгой.