Ингредиенты
Дунганский перец — 250 г
Помидоры в собственном соку — 200 мл
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
1 порция
- Б: 1.31
- Ж: 3.51
- У: 5.95
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите все продукты для приготовления дунганского перца в томатно-чесночном соусе.
Подготовьте подходящую посуду для перца: банку или контейнер.
Дунганский перец хорошо промыть под проточной водой.
Если кожура у перца не очень плотная, то будет вполне достаточно залить его кипяченой водой и подержать 5-10 минут. Если же кожура очень плотная, то лучше перец бланшировать. В сотейник или кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения. Опустите в нее перец и проварите 2-3 минуты.
По готовности перец откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Одну небольшую головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока почистить и нарезать произвольно. На оливковом или другом растительном масле припустить чеснок с луком до мягкости.
В этом рецепте я использовала готовые помидоры в собственном соку от Mutti. Мне очень нравится продукция производителя и по качеству, и по вкусу. Помидоры сочные, сладкие. В таком виде их можно добавлять в любые блюда: пасту, пиццу, различные запеканки.
Этот готовый продукт безусловно можно заменить на любой другой или обычные помидоры. В этом случае с помидоров необходимо будет снять кожуру и натереть их на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Томаты отправляем в сковороду, солим по вкусу и доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
Уложить перец в подходящую посуду. У меня это количество перца поместилось в банку объемом 500 мл. После бланширования перец станет чуть мягче, поэтому его без труда можно уложить в такую невысокую банку.
Заполнить банку томатной заправкой. Закрыть крышкой и можно слегка потрясти, чтобы перец плотно утрамбовался.
Если будете укладывать перец в контейнер, то сначала на дно контейнера выложите томатную заправку, на нее — перец и вновь томатную заправку.
Оставьте дунганский перец на столе до полного остывания, а затем отправьте его в холодильник на 1-2 дня.
Дунганский перец в томатно-чесночном соусе готов. Кстати, чем дольше он простоит в холодильнике, тем будет вкуснее.
Вкусных вам заготовок.
Источник: iamcook.ru
