Соус карри с кусочками яблока

Нежный и пикантный — сделает любое блюдо шедевром! Соус карри с кусочками яблока — соус с необычной текстурой. Вкус и аромат напомнит вам о солнечных берегах Индии. Потому что он такой же яркий и солнечный. Подайте его к рыбе, мясу, рису или овощам. Поверьте, вкуснее вы ничего не пробовали!

Состав / ингредиенты

6 Изменить состав Показать состав Порций: Мясной бульон — 1 стак.» /> 1 (любой жирности) Сливки — 2 стол.л.» /> 2 (зеленое) Яблоки — 1 шт.» /> 1 Лук репчатый — 1 шт.» /> 1 Пшеничная мука — 1 стол.л.» /> 1 Чеснок — 3 зубч.» /> 3 Растительное масло — 3 стол.л.» /> 3 Лимонный сок — 1 чайн.л.» /> 1 Горчица готовая — 1 чайн.л.» /> 1 Соль — по вкусу» /> по вкусу Карри — 2 стол.л.» /> 2 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 13% 3 г Жиры 52% 12 г Углеводы 35% 8 г 158 ккал ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   

   Как сделать соус карри с кусочками яблок? Очень просто. Подготовьте необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Луковицу помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Чеснок следует тоже помыть и почистить. Нарежьте его тонкими пластинами.

4. Шаг 4:

   

   В сковороду влейте растительное масло. Выложите лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   К луку и чесноку добавьте муку и обжарьте в течение примерно 3 минут.

6. Шаг 6:

   

   Сковороду снимите с огня. Небольшими порциями влейте бульон, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.

8. Шаг 7:

   

   Всыпьте порошок карри, тщательно перемешайте. Верните сковороду снова на огонь, доведите до кипения и, тщательно помешивая, тушите ещё около 5 минут.

9. Шаг 8:

   

   Яблоко помойте и очистите от кожуры и сердцевины.

10. Шаг 9:

    

    Яблоко измельчите в блендере. Кусочки будут крупнее и очень интересно обыграют текстуру соуса. Во всяком случае, мне очень понравилось.

11. Шаг 10:

    

    Тертое яблоко положите в сковороду, добавьте горчицу и лимонный сок. Добавьте сливки (у меня были 10% жирности) и все тщательно перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Соус карри готов. Приятного аппетита! А я позволю себе немного рассказать вам о пользе специи карри. Карри имеет антибактериальные свойства и эффективно снижает воспаления в организме. Специю применяют при дизентерии, метеоризме, диарее и заболеваниях дыхательных путей. В частности, карри обладает отхаркивающим действием и помогает при кашле. Но как и у любого продукта у карри есть противопоказания. Будьте здоровы!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Источник:
1000.menu