Безсупажизнинет 12.09.24
Сливочный суп с кабачками и фрикадельками прост в приготовлении. Фрикадельки предварительно обжариваются, что делает их ароматнее и плотнее. Благодаря сливкам и кабачкам суп становится более нежным.
Продукты
Для фрикаделек:
Фарш из свинины (или курицы) — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 5 г
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 30 г
Сливки — 1-2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Зелень — 5-10 г
*
Картофель — 200 г
Кабачки — 480 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Сливки — 180 мл
Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецептСливочный суп с кабачками и фрикадельками
Необходимые продукты.
Одну луковицу мелко нарезаем.
Чеснок пропускаем через пресс. Зелень измельчаем.
В миску с фаршем вбиваем яйцо, добавляем сливки, панировочные сухари, соль, молотый перец.
Добавляем чеснок, зелень.
И добавляем лук.
Тщательно перемешиваем.
Формируем небольшие фрикадельки.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем фрикадельки.
Обжариваем фрикадельки со всех сторон 3-5 минут.
Картофель и кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Лук и морковь также нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогревам растительное масло и выкладываем лук и морковь. Обжариваем 3-5 минут.
Добавляем картошку с кабачками. Обжариваем ещё 3-5 минут.
Добавляем фрикадельки.
Заливаем горячей водой. Доводим до кипения и варим 15-20 минут.
Всыпаем соль и молотый перец.
Добавляем зелень. Варим ещё 2 минуты.
Вливаем сливки, прогреваем 1 минуту и выключаем.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
