Сочетание помидоров и моцареллы в салате — всегда беспроигрышный вариант. А если добавить сладкие зерна молодой кукурузы и приправить пикантной заправкой из авокадо, то вкус заиграет новыми красками. Предлагаем вам положить в этот салат разноцветные помидоры: необязательно брать черри, главное, чтобы томаты были спелые и ароматные. Свежую кукурузу можно заменить консервированной. Вместо романо можно взять хрустящий айсберг, рукколу или смесь салатных листьев. Лук советуем замариновать: уйдет резкая горечь и проявится природная сладость этого овоща.
Сложность: легко Калории: 859.64 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 40 мин Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 26.96 г/70.05 г/32.15БлендерДуховкаЗапеканиеОбедПерекусУжинСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИТомат черри 250 гКукуруза сладкая в початках 1 шт.Лук красный 1 шт.Салат Романо 120 гСыр Моцарелла 200 гМасло сливочное 20 гПаприка копченая молотая 0.25 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуМаринад для лука:Лимонный сок 2 ст.л.Сахар-песок 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля салатной заправки:Авокадо 1 шт.Чеснок 1 зубчик(а)Лимонный сок 1 ст.л.Кинза 3 веточка(и)Масло оливковое 50 млПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Разогрейте духовку на 200 С. Удалите с кукурузы листья и рыльца. Подготовьте лист фольги размером примерно 30 на 40 см. Положите посередине него початок, посолите, посыпьте копченой паприкой, добавьте кусочки сливочного масла и плотно заверните в фольгу. Запекайте кукурузу для салата 20 минут.
Салат из помидоров с моцареллой (gastronom.ru)
Шаг 2
Для заправки разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, столовой ложкой выскребите мякоть. В чашу блендера положите авокадо, очищенный чеснок, кинзу, сок лайма или лимона, оливковое масло, соль и перец. Пробейте ингредиенты до кремовой консистенции. По густоте соус должен напоминать жирные сливки. Добавьте немного воды, если соус слишком густой.
Салат из помидоров с моцареллой (gastronom.ru)
Шаг 3
Для салата красный лук нарежьте полукольцами. Приправьте солью, сахаром, перцем, лимонным соком, перемешайте и оставьте на 10 минут. После этого откиньте лук на сито и дайте стечь маринаду.
Салат из помидоров с моцареллой (gastronom.ru)
Шаг 4
Помидоры черри и салат романо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Салат нарвите руками и положите в большой салатник. Помидоры разрежьте пополам и добавьте к листьям романо.
Салат из помидоров с моцареллой (gastronom.ru)
Шаг 5
Дайте остыть кукурузе. Срежьте с нее острым ножом зерна и добавьте в салатник. С моцареллы слейте сыворотку и добавьте шарики сыра в салат. Если шарики крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Добавьте маринованный лук. Приправьте перцем и солью. Перемешайте все ингредиенты и полейте заправкой из авокадо. Сразу же подавайте на стол.
Салат из помидоров с моцареллой (gastronom.ru) КСТАТИ Такая заправка из авокадо — прекрасная, более полезная альтернатива майонезу. Она хорошо подойдет к мясу, рыбе, морепродуктам и другим овощным салатам. А если сделать заправку погуще, то она станет прекрасным дипом: подавайте его с крекерами и овощными палочками как закуску. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В салат с моцареллой и помидорами также можно добавить обжаренный бекон, креветки, куриную грудку, индейку или пасту. Так салат станет более питательным — отличный полноценный обед.
Источник: gastronom.ru
