50 мин (ваши 15 мин) genik 26.07.13
Да-да, именно окрошка на томатном соке! Конечно, если вы его любите. Очень интересный вкус. Вроде та же самая окрошка, но «звучит» по-другому. Я просто влюбилась в такой холодный суп. Томатная окрошка — аппетитно и малокалорийно.
Продукты
Картофель отварной — 3-4 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Яйца отварные — 2 шт.
Лук зеленый — 2 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Огурцы соленые или малосольные — 2 маленьких
Мясо вареное или колбаса — 200 г
Соль — по вкусу
Томатный сок — 800 мл
Рассол (от соленых огурцов или помидоров) — 200 мл
Соус Табаско или красный молотый перец — по вкусу
Горчица, для подачи — по вкусу
Сметана, для подачи — по вкусу
Пошаговый фото рецептОкрошка на томатном соке
Как приготовить окрошку на томатном соке:
Зеленый лук вместе с луковичкой мелко нарезать.
Вареные картофель и морковь порезать мелкими кубиками.
Свежий и соленый огурцы порезать мелкими кубиками.
У меня вареное сердце, которое можно заменить другим вареным мясом или колбасой. Порезать кубиками.
Отварные яйца нарезать.
Смешать все составляющие окрошки. Посолить.
Приготовить заливку для окрошки на томатном соке. Для этого томатный сок соединить с рассолом от соленых или малосольных огурцов или помидоров. Добавить сок половины лимона и несколько капель соуса Табаско. За неимением табаско можно использовать молотый красный острый перец. Охладить.
Залить окрошку томатной заливкой и добавить немного горчицы (если любите). Сметанка тоже не испортит блюдо.
Окрошка на томатном соке готова. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
