Этот заливной пирог на скорую руку отлично подойдет для ужина, особенно если вы дополните его зеленым салатом или чашкой горячего бульона. А остатки пирога возьмите с собой на ланч или на прогулку.
Сложность: легко Порций: 6 Готовка: 1 ч 15 минДуховкаВыпеканиеОбедУжинВыпечкаВегетарианствоДетское менюИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙДля начинки:сайра или другая рыба, консервированная в собственном соку — 300-320 гяйца, сваренные в крутую — 4 шткаперсы консервированные — 2 ст.л.петрушка – 5-7 веточексоль по вкусумолотый черный перец по вкусуДля теста: мука пшеничная — 180 гсметана жирностью 15% — 250 грастительное масло — 50 мляйцо категории С1 — 4 шт.горчица — 1 ч.л.соль — ½ ч.л.разрыхлитель — 1 ч.л.сода питьевая — ½ ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами на сметане предварительно разогрейте духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы диаметром 20 см или квадратной со стороной 20 см смажьте растительным или сливочным маслом.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Слейте с рыбы сок, разберите мясо на кусочки, извлекая все кости. Старайтесь, чтобы кусочки не были слишком мелкими.
Шаг 3
Яйца и листья петрушки мелко нарежьте, добавьте рыбу и каперсы, приправьте перцем, перемешайте. Попробуйте начинку и при необходимости досолите.
Шаг 4
В миске перемешайте венчиком муку с солью, содой и разрыхлителем.
Шаг 5
В большой миске перемешайте венчиком до однородности яйца, растительное масло и горчицу. Добавьте сметану и перемешайте еще раз.
Шаг 6
Соедините сухую и жидкую смеси, перемешайте лопаткой или венчиком так, чтобы мучная смесь стала влажной.
Шаг 7
Перелейте в форму примерно половину теста. Поверх теста распределите начинку.
Шаг 8
Закройте начинку оставшимся тестом, разровняйте его лопаткой. Выпекайте пирог примерно 30 минут. Поверхность пирога станет плотной и золотистой, а на деревянной лучинке, вставленной в центр пирога, не останется следов теста.
Шаг 9
Остудите пирог в форме на решётке 15 минут, затем достаньте из формы. Подавайте горячим или тёплым.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Сметану в этом рецепте заливного пирога с рыбными консервами легко заменит кефир, простокваша или любой другой кисломолочный продукт. Если кефир слишком кислый, увеличьте количество соды до ¾ ч.л.
КСТАТИ
Заливные пироги с консервами удобно выпекать в стеклянных или фаянсовых формах и в них же подавать к столу.
Источник: gastronom.ru
