Попробуйте простой и очень быстрый в приготовлении суп из чечевицы, лука и бекона, без привычного картофеля и моркови. Красная чечевица быстро разваривается, суп получается достаточно густым, сытным и ароматным благодаря обжаренному бекону. Сухарики и зелень отлично дополняют чечевичный суп.
Продукты (на 5 порций)
Чечевица красная — 200 г (примерно 1 стакан объемом 250 мл)
Бекон — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый — на кончике ножа (или по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 1 веточка
Хлеб белый (для сухариков) — 100 г (4 ломтика)
Вода — 2 л
Пошаговый фото рецептСуп с чечевицей и беконом
Подготавливаем необходимые продукты.
Наливаем в кастрюлю 2 л воды и доводим до кипения.
Чечевицу промываем и отправляем в кипящую воду. Варим на небольшом огне до готовности (согласно инструкции на упаковке). У меня красная чечевица готовилась 15 минут.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем кубики хлеба и обжариваем, помешивая, до золотистой корочки.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Бекон нарезаем небольшими полосками.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, около 2 минут.
Добавляем к луку бекон и жарим ещё 2-3 минуты, до лёгкого подрумянивания.
Отправляем обжаренный лук с беконом в кастрюлю с готовой чечевицей.
Всыпаем соль и чёрный молотый перец и варим суп примерно 3-5 минут.
Суп с чечевицей и беконом готов.
Разливаем суп по тарелкам. Добавляем в тарелки сухарики и измельчённую зелень петрушки. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
