Картофельное пюре готовится с яблоками. Можно добавлять как кислые, так и сладкие сорта (по отдельности или вместе).
Продукты (на 4 порции)
Картофель (резаный кусками) — 1 кг
Яблоки сладкие (чищеные и резаные кусками) — 500 г
Яблоки кислые (чищеные и резаные кусками) — 250 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Колбаса кровяная (резаная кружочками и обжаренная) для сервировки
Масло сливочное (растопленное) для сервировки
1. Картофель сложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить яблоки и 25 г сливочного масла. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до слабого, варить картофель до мягкого состояния, около 30 минут.
2. Осушить картофель, зарезервировав воду. Картофель и яблоки переложить обратно в кастрюлю, добавить оставшееся сливочное масло, пюрировать картофелемялкой. Добавить немного зарезервированной жидкости, чтобы картофельное пюре стало той консистенции, которую вы предпочитаете.
3. Добавить в пюре соль и перец по вкусу.
Подавать картофельное пюре с жареной кровяной колбасой и сливочным маслом.
Источник: russianfood.com
