Сливочный соус для пиццы

Нежный, очень простой и вкусный! На скорую руку. Сливочный соус для пиццы вполне заменит томатный, а по вкусу получается ничуть не хуже. Подойдет для пиццы с морепродуктами, ветчиной, овощами и т. д. Помимо пиццы такой соус подойдет для лазаньи, к макаронам, запеченному мясу или рыбе.

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус для пиццы

Состав / ингредиенты

4 Изменить состав Показать состав Порций: (20-30%) Сливки — 250 мл» /> 250 Сливочное масло — 50 гр» /> 50 Пшеничная мука — 20 гр» /> 20 Чеснок — 1 зубч.» /> 1 Перец черный молотый — по вкусу» /> по вкусу Соль — по вкусу» /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 8% 3 г Жиры 74% 28 г Углеводы 18% 7 г 368 ккал ГИ: 43 / 0 / 57

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M

  1. Шаг 1:

    Сливочный соус для пиццы

    Как сделать сливочно-чесночный соус для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку. Сливки подойдут жирностью 20-30%. Заранее достаньте сливки из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Свежий чеснок можете заменить на ½ ч. л. сухого. Муку можете заменить на картофельный или кукурузный крахмал. Но кукурузного крахмала возможно понадобится больше, ведь он слабее картофельного.

  2. Шаг 2:

    Сливочный соус для пиццы

    Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

  3. Шаг 3:

    Сливочный соус для пиццы

    В сковороде на небольшом огне растопите часть сливочного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Сливочный соус для пиццы

    Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления яркого аромата. Добавьте оставшееся масло. Следите, чтобы чеснок не сгорел. Поэтому не отходите от плиты.

  5. Шаг 5:

    Сливочный соус для пиццы

    Всыпьте в сковороду муку и перемешайте до однородности.

  6. Шаг 6:

    Сливочный соус для пиццы

    Продолжая помешивать, влейте частями сливки, всыпьте специи. Помимо стандартных соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Например, сюда хорошо подойдет щепотка мускатного ореха. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Сливочный соус для пиццы

    Постоянно помешивая, тушите соус 2-3 минуты до загустения. Густоту соуса определяйте по своему вкусу. Если не получится избавиться от комочков, можете протереть соус через сито или пробить блендером. Уберите сковороду с огня.

  8. Шаг 8:

    Сливочный соус для пиццы

    Соус для пиццы готов. По мере остывания соус сильно густеет. Поэтому использовать его лучше пока он горячий. С этим соусом можно сделать пиццу с любой начинкой. Я делала дрожжевую пиццу с ветчиной, беконом и помидорами. Каталог рецептов пиццы можете посмотреть в конце рецепта под шагами. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?» 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Подобрать тесто и начинку для вашей пиццы вы можете в каталоге: Пицца — 207 домашних вкусных рецептов

Источник:
1000.menu