90ndatel, kui avastasin Korea suvikõrvitsa, valmistasid ja müüsid minu linnas vaid mõned Korea pered. Selle soolase snäki nautimiseks tuli selle hankimiseks läbida pool linna, kuid see oli seda väärt.

Pisike pood oli täis erinevaid ja tol ajal eksootilisi hõrgutisi. Läbi läve kõndimine oli nagu Willy Wonka tehase Korea versiooni astumine. Seal oli kõike - marineeritud mereande, liha, kala, seeni ja muidugi kõiksugu juurvilju ja juurikaid. Kõige selle sordi hulgas meeldis mulle eriti lihtne eelroog marineeritud suvikõrvitsast küüslaugu ja ürtidega ja mitte ainult mulle. Suupiste populaarsus oli nii suur, et mõni aeg hiljem võis “Korea stiilis suvikõrvitsat” osta juba igast suurest supermarketist. Mõnikord tegin seda, kuid ikkagi on palju mõnusam ja maitsvam seda suupistet kodus valmistada. Niisiis, mõtleme välja, kuidas tilliga "Korea stiilis suvikõrvitsat" küpsetada?!

Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.

Eemalda seemned ja lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks – umbes 1-2 sentimeetrit.

Haki till ja küüslauk peeneks.

Sega marinaadi koostisosad: taimeõli, äädikas, sool ja suhkur. Suhkrut võib maitse järgi lisada veel veidi - 1,5-2 spl. Harjutusest kasutan mõõtmiseks klaasi mahuga 200-250 milliliitrit. Valan 2/3 tassi taimeõli, täidan ülejäänud 1/3 tassi, lisades äädikat.

Ühendage kõik komponendid. Sega suvikõrvits, küüslauk ja till. Lisa sool, suhkur ning äädika ja õli segu. Sega kõik hästi läbi.

Seadke kaal esimestel tundidel kergeks.

Nüüd jääb üle vaid veidi kannatust varuda ja suvikõrvitsal marineerida lasta. Korea suvikõrvitsat tilliga võib lugeda valmis kohe, kui selle maitse on teie jaoks optimaalne.

Tavaliselt jäetakse suvikõrvits 1-3 päevaks toatemperatuurile, kuni saavutatakse soovitud maitse, ja asetatakse seejärel külmkappi. Mõne tunni pärast hakkame neid aeglaselt sööma.

Marinaad osutub väga rikkalikuks ja aromaatseks. Pärast mõnetunnist marinaadis viibimist on suvikõrvits küllastunud maitseainete aroomi ja maitsega, kuid jääb krõbedaks. Meile meeldivad need kõige paremini sellises poolmarineeritud krõbedas olekus.

Seetõttu panin pärast mitmetunnist rõhumist suvikõrvitsa kohe külmkappi. Nõuan reeglina mitte rohkem kui päeva ja kauemaks pole midagi erilist säilitada. Suvikõrvits kaob pideva proovide võtmise käigus. Head isu!

Suvikõrvits on endiselt üks populaarsemaid köögivilju perenaiste toidulaual. Selle eelised on meeldiv maitse, valmistamise mitmekülgsus, madal kalorsus ja suur kasu. Vürtsikate roogade fännid hindavad seda Korea suvikõrvitsa eelroa retsepti.

Suvikõrvitsa keetmine korea keeles

See roog erineb teistest suvikõrvitsat kasutavatest roogadest, kuna sellel on särav ja rikkalik maitse. Lisaks säilitavad köögiviljad kuumtöötluse puudumise tõttu palju kasulikke komponente. Kuidas valmistada suvikõrvitsat korea keeles? Selleks kasutatakse erinevaid vürtse, mille hulgas on erilisel kohal punane kuum pipar. Eelroa valmistamisel kasutatakse muid maitseaineid, ürte ja vürtse, mille iga kokk valib vastavalt oma eelistustele.

Toiduvalmistamise omadused

Noored viljad, mida pole vaja koorida, sobivad ideaalselt näksimiseks. Korea roogade valmistamine hõlmab spetsiaalse riivi kasutamist, mis võimaldab teil saada õhukesi pikki õlgi. Selle abiga purustatakse suvikõrvits ja muud kompositsioonis sisalduvad köögiviljad. Erinevates retseptides on toodete komplekt erinev, põhikomponendile võib lisada sibulat, porgandit, paprikat, baklažaane ja muid hooajalisi tooteid.

Korea suvikõrvits - kõige maitsvam retsept

Soolasel suupistel on ainulaadne aroom ja särav rikkalik maitse. Suvikõrvitsa viljahooajal võid seda valmistada värskelt või teha talviseid ettevalmistusi, täites purgid salatiga. Soovi korral võid kasutada Korea roogade jaoks valmis maitseainete komplekti või lisada köögiviljadele ainult meelepäraseid vürtse. Vürtsikas vürtsikas eelroog täiendab iga lisandit, liha või kaunistab pühadelauda.

Kohe marineeritud

See eksootiline roog valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Teine oluline eelis, mis eristab Korea marineeritud suvikõrvitsat, on selle madala kalorsusega sisaldus. Värviline marineeritud suvikõrvits osutub näppu limpsivalt maitsvaks! Võib kasutada erinevaid maitseaineid, kuid kõige paremini sobivad siia kurkum, paprika, basiilik, punane või must pipar ning koriander. Eelrooga tuleks serveerida külmalt, täiendades seda praekartulitega seentega, suppidega ning mis tahes liha- ja kalaroogadega. Kuidas valmistada suvikõrvitsat korea keeles?

Koostis:

  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • till, koriander, petersell või muud rohelised - 1 kamp;
  • punane/kollane paprika - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • äädikas - 2 spl;
  • seesam - 1 spl;
  • taimeõli - 1/3 spl.
  • maitseained (võite kasutada segu Korea roogade jaoks) - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika kooritud porgandid ribadeks või riivi spetsiaalsel riivil. Tee sama ka suvikõrvitsaga (noored ei pea koorima).
  2. Soola köögiviljalaastud.
  3. Koorige paprika ja lõigake õhukesteks ribadeks.
  4. Sega ühes kausis köögiviljad, lisa sool.
  5. Kuumuta pannil/kastrulis õli, lisa maitseained.
  6. 10 sekundi pärast tõsta anum tulelt ja tõsta tükeldatud juurviljad koos maitseainetega pannile, spaatliga korralikult läbi segades.
  7. Lisa köögiviljadele äädikas, peeneks hakitud ürdid ja purustatud küüslauk. Segage koostisained hoolikalt.
  8. Valmis salatit peate külmkapis marineerima vaid tund aega, puista seesamiseemnetega, pärast mida võite proovida.

Salat talveks

Preparaadi suurepärane, väga originaalne versioon on Korea suvikõrvitsa retsept talveks. See eelroog on teie laual nõutud: selle kerge, vürtsikas maitse täiendab iga rooga, millega seda serveeritakse. Korea suvikõrvitsasalatit talveks on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Vürtse saab valida isikliku maitse järgi, kuid kogenud kokad soovitavad lisada punast pipart või paprikat. Kuidas teha talveks Korea suvikõrvitsat?

Koostis:

  • sibul - 0,5 kg;
  • suhkur - 1 spl.;
  • suured paprikad - 5 tk;
  • porgandid - 4 tk;
  • äädikas - 1 spl.;
  • noor suvikõrvits/suvikõrvits – 2,5 kg;
  • rohelus;
  • taimeõli - 1 spl.;
  • küüslauk - 3 pead;
  • maitseained

Küpsetusmeetod:

  1. Riivi porgandid ja suvikõrvits Korea salatiriiviga.
  2. Sibul ja paprika tuleks lõigata õhukesteks ribadeks.
  3. Haki küüslauk ja ürdid peeneks ning lisa köögiviljadele.
  4. Valmista marinaad õlist, äädikast, suhkrust ja maitseainetest. Need tuleks kallata köögiviljadele, jättes 3 tunniks marineerima.
  5. Seejärel jaga suvikõrvitsasalat purkide vahel tihedalt kokku surudes. Steriliseerige töödeldav detail ja sulgege anumad kaanega.

Ilma steriliseerimiseta

Eelrooga ei ole vaja enne rullimist steriliseerida: kuna salatis on palju vürtse ja äädikat, säilib see ilma kuumtöötlemiseta pikka aega. Ilma steriliseerimiseta võib Korea stiilis suvikõrvitsat hoida külmkapis, keldris või mõnes muus jahedas ruumis. Maitsev eelroog sobib suurepäraselt suppidele ja lisanditele.

Koostis:

  • sibul - 0,5 kg;
  • Korea roogade vürtsid - 1 spl;
  • suhkur - 1 spl.;
  • küüslauguküünt - 6 tk;
  • päevalilleõli - 2/3 spl;
  • noor suvikõrvits/suvikõrvits – 3 kg;
  • paprika - 5 tk;
  • porgandid - 0,5 kg;
  • jahvatatud kuum pipar - 1 tl;
  • äädikas - 1 spl.;
  • sool - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Riivi kooritud (vajadusel) puuviljad spetsiaalsel riivil. See ei kehti ainult küüslaugu ja sibula kohta.
  2. Sibul tuleks hakkida poolrõngasteks ja küüslauk läbi pressi pressida.
  3. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad sügavasse anumasse, lisage vürtsid, äädikas, suhkur, sool, õli.
  4. Segu tuleb marineerida vähemalt tund, seejärel asetatakse suvikõrvitsa eelroog tulele ja pärast keetmist hautatakse veel 5 minutit.
  5. Kuum toorik tuleb asetada steriliseeritud anumasse, valada peale marinaad ja sulgeda kaanedega.

Heh

Sellel roal on ebatavaline, meeldiv maitse ja unustamatu aroom ning seda on väga lihtne valmistada. Seda Korea salatit saab soovi korral isegi säilitada. Korea stiilis suvikõrvitsa heh talveks ettevalmistamisel tuleb köögiviljad vaid õhukesteks viiludeks lõigata, marinaadiga üle valada ja seejärel purkidesse jaotada. Allpool on üksikasjalik kirjeldus koos fotodega maitsva suvikõrvitsa suupiste valmistamise kohta.

Koostis:

  • sibul - 1 tk;
  • päevalilleõli - ½ supilusikatäit;
  • suvikõrvits/suvikõrvits – 1 kg;
  • 9% äädikat - 1 tl;
  • magus pipar - 2 tk;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • keskmise suurusega noored porgandid - 2 tk;
  • suhkur ja sool - igaüks 1 tl;
  • maitseained, sh tšilli;
  • rohelus.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese ja koori suvikõrvits, paprika, porgand, tükelda ribadeks või väga õhukesteks viiludeks. Kuumuta suvikõrvitsalaastud keeva veega ja nõruta seejärel kurnis.
  2. Lõika sibul poolrõngasteks, haki tšilli (kui kasutad) väga peeneks.
  3. Sega kausis valmis puuviljad, lisa hakitud ürdid, purustatud küüslauk, sool, maitseained, äädikas, suhkur.
  4. Kui toorik on pool tundi marineeritud, rulli see töödeldud purkidesse.

Porganditega

Seda eelrooga sobib kõige paremini serveerida keedetud või praekartuliga või aperitiivina pidulikul peol. Korea stiilis suvikõrvitsa ja porgandi valmistamine talveks on kiire ja lihtne. Põhikomponenti saate täiendada erinevate köögiviljadega. Allolevas retseptis kasutatakse paprikat, sibulat ja porgandit. Reguleerige roa vürtsikust oma maitse järgi, suurendades või vähendades soovitatud pipra kogust.

Koostis:

  • sool - 2 spl;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • suvikõrvits/suvikõrvits – 3 tk.;
  • Korea stiilis porgandid - 0,3 kg;
  • suhkur - 1 tl;
  • rohelus;
  • äädikas - 0,1 l;
  • pipar - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Suvikõrvits tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks.
  2. Keeda kastrulis umbes klaas vett. Lisa suhkur/sool ja köögiviljatükid.
  3. Järgmisena peate pannile valama äädika, keetma koostisosa paar minutit ja eemaldama nõud tulelt.
  4. Jahutage puuviljad, asetage puhtasse nõusse, lisage korea porgand, purustatud küüslauk, pipar ja hakitud ürdid.
  5. Sega ained õrnalt läbi ja jäta suupiste paariks tunniks külmkappi seisma.
  6. Salatit serveerides nirista peale oliiviõli ja veidi sojakastet.

Äge

Nagu teisedki Aasia salatid, osutub ka see väga vürtsikas, aromaatne ja maitsev. Selle tagab retseptis sisalduv tšillipipra, erinevate vürtside ja ürtide sisaldus. Vürtsikas on suurepärane valmistamisvõimalus, mida saab serveerida iga toidu kõrvale, olgu selleks siis esmaroad, liha-, kala- või seeneroad. Allpool on kirjeldus, kuidas valmistada Korea stiilis suvikõrvitsat, nagu kulinaarse ajakirja fotol.

Koostis:

  • suhkur - 3 spl;
  • jahvatatud must/punane pipar;
  • porgandid - 2 tk;
  • äädikas - 3 spl;
  • Korea maitseained;
  • noor suvikõrvits/suvikõrvits – 3 tk.;
  • sool - 1,5 tl;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • tilli;
  • tšillipipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika suvikõrvits väga õhukesteks rõngasteks/poolrõngasteks.
  2. Laota kihiti purkidesse köögiviljatükid, korea maitseaine, sool, suhkur, suhkur, jahvatatud pipar ja tšilli, purustatud küüslauk.
  3. Lisa äädikas ja päevalilleõli, riivitud porgand ja hakitud till.
  4. Jätke toorik pooleks tunniks seisma, seejärel steriliseerige ja sulgege anum.

Vahetu suupiste

Krõbedad suvikõrvitsarõngad ja magusad porgandid on marineeritud Korea maitseaines, mille tulemuseks on soovitud vürtsikus ja meeldiv aroom. Koreal on rikkalik, võrreldamatu maitse, see stimuleerib suurepäraselt söögiisu ja seda saab serveerida mitte ainult koos teiste toiduainetega, vaid isegi iseseisva roana. Allpool on üksikasjalik retsept koos fotodega.

Koostis:

  • küüslauk - 2 pead;
  • sibul - 4 tk;
  • rohelus;
  • keskmine suvikõrvits/suvikõrvits – 6 tk.;
  • Bulgaaria kollane/punane pipar - 4 tk;
  • porgandid - 2,5 tk;
  • suhkur - 150 g;
  • kuum punane pipar - 1 tl;
  • äädikas - ½ supilusikatäit;
  • sool - 1,5 spl;
  • päevalilleõli - 1 spl;
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
  • jahvatatud koriander - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Koorige porgandid ja lõigake Korea riiviga õhukesteks ribadeks.
  2. Ülejäänud puuviljad puhastatakse ka, eemaldades liigsed osad - varred, seemned jne. Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks kuubikuteks, sibul - poolrõngasteks, paprika - ribadeks.
  3. Küüslauk tuleb pressida, rohelised väga peeneks hakkida (neid tuleb esmalt paar tundi külmas vees leotada).
  4. Kõik komponendid asetatakse ühte anumasse ja täidetakse soola, vürtside, äädika ja õli marinaadiga. Segu tuleb segada ja katta kaanega, jättes vähemalt tunniks toatemperatuurile seisma.
  5. Köögiviljad eraldavad palju mahla, millega salat pannakse steriliseeritud anumasse.
  6. Suupiste tuleb steriliseerida ja seejärel purkidesse rullida.

Päris moos

Retsepte on tohutult, kuid kasulikuks võib nimetada vaid mõnda neist, mis säilitavad palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid. Sellesse preparaatide rühma kuulub korea keeles sõrme lakkutav. Roa väljanägemiseks on oluline säilitada toodete kindlaksmääratud proportsioonide täpsus, siis ei valmista suupiste maitse teile pettumust.

Koostis:

  • õunasiidri äädikas - 1 spl;
  • noor suvikõrvits/suvikõrvits – 2 tk.;
  • vesi - 2 spl.;
  • sool ja suhkur - igaüks 1 spl;
  • sinepioad - 10 tk;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • tšilli ja piment.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage puuvili koorides. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks. Eemaldage seemned ja lõigake viljaliha õhukesteks viiludeks.
  2. Asetage tükid vertikaalselt purkidesse.
  3. Valmistage marinaad, segades vett äädika, soola, suhkru ja küüslauguküüntidega. Valage see köögiviljadele ja keerake anum kokku.

Korea maitseainega talveks

Harjumuspärased hapukurgid võivad külmal poolaastal igavaks muutuda, mistõttu proovivad paljud koduperenaised teha erinevaid huvitavaid ettevalmistusi, et oma sugulaste toitumist mitmekesistada. Suurepärane võimalus ebatavaliseks ja lihtsalt valmistatavaks suupisteks on talveks Korea maitseainega suvikõrvits. Neid tuleks süüa igat tüüpi kartulitega, liha- või kalaroogadega.

Koostis:

  • äädikas - 1 spl.;
  • noored porgandid - ½ kg;
  • rohelus;
  • päevalilleõli - 1 spl;
  • paprika - 5 tk;
  • sibul - ½ kg;
  • küüslaugupead - 2 tk;
  • noor suvikõrvits - 3 kg;
  • Korea maitseained;
  • suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt tuleks köögiviljad riivida spetsiaalsel riivil (v.a küüslauk ja sibul).
  2. Seejärel lisatakse koostisosadele suhkur ja Korea maitseaine.
  3. Sibul lõigatakse ribadeks, küüslauk pressitakse läbi pressi.
  4. Kõik tooted kombineeritakse kausis ja valatakse õli, äädika, soola, vürtside ja ürtide marinaadiga.
  5. Tunni pärast pannakse suupiste steriliseeritud anumatesse ja suletakse kaanedega.

Suvikõrvitsa keetmise saladused korea keeles

Hoolimata asjaolust, et roa valmistamine pole sugugi keeruline, on teatud Korea saladused, mis muudavad suupiste veelgi maitsvamaks. Mida on oluline arvestada:

  1. Toiduvalmistamiseks on parem võtta noori puuvilju ilma vigade ja kahjustusteta. Üleküpsenud suvikõrvits ei sobi, kuna sisaldab suuri jämedaid seemneid, mille eemaldamine võtab liiga kaua aega.
  2. Ühes valmistises saate segada erinevaid sorte, näiteks suvikõrvitsat ja valget. Peaasi on valida ühesuurused puuviljad.
  3. Kui salat sisaldab baklažaane, asetatakse need kõigepealt külma soolaga maitsestatud vette, siis ei jää roog kibe.
  4. Oluline on hoida Korea eelrooga marinaadis vajaliku aja jooksul, et toit oleks ühtlaselt maitseainetest küllastunud ja omandaks meeldiva aroomi.

Video

Korea stiilis suvikõrvits on kiire viis maitsva ja vürtsika roa valmistamiseks. Pärast sellise eelroa valmistamist saate selle igal ajal lauale panna ja menüüd mitmekesistada.

Korea suvikõrvits valmistatakse teatud kuumade vürtsidega. Kuid alati saate vastavalt oma eelistustele nende arvu vähendada või suurendada.

Nõutavad tooted:

  • kaks kilogrammi suvikõrvitsat;
  • pool lusikatäit äädikat;
  • suhkur ja sool teie maitse järgi;
  • kaks küüslauguküünt;
  • kaks punast paprikat;
  • kaks porgandit;
  • jahvatatud koriander, punane ja must pipar.

Küpsetusprotsess:

  1. Peseme suvikõrvitsa ja porgandi ning riivime Korea riiviga õhukesteks ribadeks.
  2. Eemalda pipralt kork, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
  3. Sega valmis köögiviljad omavahel, maitsesta vürtside ja purustatud küüslauguga ning jäta viieks tunniks külmkappi tahenema.
  4. Sega eraldi õli, äädikas, sool ja suhkur ning vala see segu hoolikalt segades köögiviljadele.
  5. Jätke veel paar tundi, seejärel jagage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kiirretsept

Kiirretsept koosneb peaaegu samadest koostisosadest, kuid samal ajal juurvilju ei pea nii kaua marineerima, mis tähendab, et suvikõrvits on valmis juba paari tunni pärast.

Nõutavad tooted:

  • üks magus pipar;
  • kaks küüslauguküünt;
  • üks sibul ja porgand;
  • 50 milliliitrit taimeõli;
  • sool, suhkur ja erinevad vürtsid teie maitse järgi;
  • kaks suvikõrvitsat.

Küpsetusprotsess:

  1. Suvikõrvits tükeldatakse mis tahes sobival viisil, täidetakse veega ja hautatakse tasasel tulel 10 minutit pehmenema.
  2. Lõika porgand ja paprika viiludeks, haki sibul, ürdid ja küüslauk väikesteks tükkideks.
  3. Tõsta suvikõrvits tulelt, kurna vesi ja lase köögiviljadel jahtuda.
  4. Sega valmis köögiviljad omavahel ning vala sisse marinaad, mis koosneb õlist, soolast, suhkrust ja maitseainetest, nagu must ja punane pipar.
  5. Lase kõigel tund aega seista ja roog on serveerimiseks valmis.

Keedurõngad kurkumi ja marinaadiga

Nõutavad tooted:

  • kaks kilogrammi suvikõrvitsat;
  • üks sibul ja üks paprika;
  • viis lusikatäit suhkrut;
  • viis klaasi vett;
  • lusikas kurkumit;
  • pool klaasi äädikat.

Küpsetusprotsess:

  1. Koori suvikõrvits, lõika ringideks, puista peale soola ja jäta viieks tunniks leotama. Seejärel tühjendage saadud vedelik ja pigistage need välja.
  2. Lisage neile pool määratud kogusest kurkumit ja segage.
  3. Lisa sinna kuubikuteks lõigatud sibul ja õhukeseks viilutatud paprika.
  4. Sega äädikas, vesi, suhkur, ülejäänud kurkum, aja segu keema ja vala köögiviljadele.
  5. Saadud salat jaota steriliseeritud purkidesse ja säilita jahedas või serveeri jahtunult.

Korea marineeritud suvikõrvits porgandiga

Korea marineeritud suvikõrvits porgandiga on soolane eelroog, mis sobib ideaalselt igaks pearoaks või sütel praetud liha lisandiks.

Nõutavad tooted:

  • 50 milliliitrit taimeõli;
  • kilogramm suvikõrvitsat;
  • 50 grammi suhkrut;
  • kolm porgandit;
  • neli supilusikatäit äädikat;
  • küüslaugu küüs;
  • teelusikatäis soola;
  • lusikatäis Korea porgandimaitseainet.

Küpsetusprotsess:

  1. Koorige, loputage ja tükeldage porgandid spetsiaalse Korea riiviga.
  2. Lisage sellele pool määratud kogusest suhkrut, veidi soola ja maitseaineid.
  3. Lõika suvikõrvits ringideks, lisa porganditele, sega läbi, vala peale äädikas, puista peale ülejäänud suhkur ja purustatud küüslauk.
  4. Peate õli soojendama, kuid ärge laske sellel keema ja valage see köögiviljadele.
  5. Sega kõik korralikult läbi, aseta suletavasse anumasse ja jäta enne serveerimist vähemalt tunniks külmkappi seisma.

Viilude valmistamise meetod mee ja sojakastmega

See on kiire võimalus maitsva ja vürtsika suupiste valmistamiseks. Kuid sellise roa kalorisisaldus on suurem just kompositsioonis sisalduva mee ja sojakastme tõttu.

Nõutavad tooted:

  • 100 milliliitrit taimeõli;
  • pool lusikatäit soola;
  • kaks supilusikatäit äädikat;
  • 500 grammi suvikõrvitsat;
  • lusikas sojakastet;
  • kõik kuumad vürtsid teie maitse järgi;
  • kaks lusikatäit mett;
  • kolm küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

  1. Pese suvikõrvits, lõika õhukesteks viiludeks ja puista peale soola.
  2. Sega eraldi sojakaste, mesi, äädikas, purustatud küüslauk ja valitud maitseained.
  3. Vala pressitud suvikõrvits selle seguga, seejärel kata need hästi kuumutatud taimeõliga, sega läbi ja roog on pärast pooletunnist külmas seismist serveerimiseks valmis.

Kõige kuumem ja maitsvam salat

Nõutavad tooted:

  • 100 milliliitrit äädikat ja taimeõli;
  • kolm suvikõrvitsat;
  • kolm küüslauguküünt;
  • Korea porgandi maitseaine;
  • sool, suhkur ja jahvatatud pipar oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

  1. Peseme suvikõrvitsa hästi, lõikame õhukesteks ribadeks ja hakkame neid kihiti kaussi laotama, puistades samal ajal üle suhkru, soola ja valitud vürtsidega.
  2. Sega õli, äädikas, purustatud küüslauk, soojenda veidi ja vala suvikõrvits selle marinaadiga, sega läbi ja jäta enne serveerimist umbes tunniks ajaks külmkappi seisma.

Nõutavad tooted:

  • neli küüslauguküünt;
  • kilogramm suvikõrvitsat;
  • kaks porgandit;
  • üks lusikas soola, suhkrut ja äädikat;
  • üks sibul;
  • 150 milliliitrit taimeõli;
  • Paprika;
  • tšillipipar ja ürdid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

  1. Lõikame suvikõrvitsad rõngasteks, et need ei oleks paksud ja valame peale keeva veega. Paari minuti pärast tühjendage vedelik ja segage Korea riivitud porganditega.
  2. Keera sibul ja paprika rõngasteks ning lisa suvikõrvitsale ja porgandile. Soovi korral võid puistata peale hakitud ürte.
  3. Sega purustatud küüslauk äädika, õli, jahvatatud pipra, soola ja suhkruga.
  4. Kasutage segu köögiviljade täielikuks katmiseks ja asetage need vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Suvikõrvits aias kasvab ja kasvab. Iga päev valmistate neist maitsvaid roogi, praete hommikusöögiks pannkooke, valmistate ette. Just hiljuti küpsetasid nad seda erineval viisil. Ja sellega need ei lõpe. Ja need ei lõpe veel.

Nii et las nad kasvavad! Nendest valmib ka ohtralt maitsvaid talviseid preparaate. Ja üks neist, maitsev, aromaatne eelroog või salat, mis teile kõige rohkem meeldib, on Korea stiilis suvikõrvits. Viimasel ajal on see muutunud väga populaarseks ja armastatuks oma maitse, suhteliselt lihtsa valmistamise ja "mitte kapriissuse" tõttu. See salat säilib talveks ettevalmistamisel hästi ja seetõttu peetakse seda selliseks.

Tänapäeval armastavad nad väga “sõrmelakkumise” sarja preparaate, oleme sellest sarjast juba ette valmistanud ja. Nüüd valmistame sellise maitsva suupiste. Ja seda salatit kutsutakse põhjusega, see osutub lihtsalt maitsvaks. Pealegi saate seda küpsetada mis tahes teadaoleval viisil, see osutub alati maitsvaks. Mehed on temast lihtsalt rõõmsad!

Kuid ma hoiatan teid kohe selle salati ühe omaduse eest. Valmistage seda korraga palju! Sest see osutub nii maitsvaks, et paljud inimesed lihtsalt ei jõua purkide juurde – nad söövad selle enne ära! Fakt on see, et köögivilju marineeritakse mõnda aega spetsiaalselt valmistatud marinaadis. Ja pärast nõutud aja möödumist on salat täiesti söömiseks valmis.

Või võite esmalt katsetamiseks veidi küpsetada. Proovige järele ja seejärel otsustage, mitu purki soovite teha. Ja ma garanteerin teile, et salat meeldib kõigile. Ma pole veel kohanud kedagi, kellele see ei meeldiks.

Nii et hakkame kokkama. Valmistame selle maitsva talvise suvikõrvitsasalati kahel erineval viisil.

Lahustuv Korea suvikõrvits

Vajame (nelja 650-grammise purgi jaoks):

  • suvikõrvits - 1,6 kg
  • porgandid - 400 gr
  • sibul - 400 gr
  • paprika - 3-4 tk
  • till - 1 kamp
  • küüslauk - väike pea


Marinaadi valmistamiseks:

  • taimeõli - 120 ml (6 supilusikatäit)
  • äädikas - 9% - 80 ml (5,5 spl. lusikad)
  • suhkur - 4 spl. lusikad
  • sool - 1 spl. lusikas
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl
  • jahvatatud punane pipar - 0,5 tl
  • koriander - 1,5 tl
  • paprika - 1,5 tl
  • kurkum - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori köögiviljad. Kui suvikõrvits on noor ja just neid sobib kõige paremini salatiks kasutada, siis pole vaja neid koorida. Nende nahk on noor, õrn ja seda pole vaja ära visata. Lisaks on salat rikkalikum värv.

2. Riivi porgand ja suvikõrvits korea porgandiriiviga. Üritame seda hõõruda nii, et saadud kõrs oleks pikk.


3. Eemaldage paprikatelt seemned, peske ja kuivatage. Seejärel lõikasime need samadeks pikkadeks õhukesteks ribadeks.


4. Koori ja tükelda küüslauk kas noaga või küüslaugupressiga.


5. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks, mida väiksem, seda parem. Proovige seda lõigata küljega, mis ei ületa 3 mm.


6. Asetage kõik koostisosad kaussi või suurde kastrulisse.

7. Lisa kõik marinaadi ained. Kuna teeme süüa kiirretsepti järgi, ei hakka me nendega kaua vaeva nägema. Seetõttu valame ja valame korraga välja kõik, mis retsepti järgi on vajalik.

Fakt on see, et kõiki vürtse saab eelnevalt õlis 5-7 sekundit praadida, nii paljastavad vürtsid paremini oma aroomi.

8. Sega salat. Köögiviljade kahjustamise vältimiseks segage neid kätega, tõmmates “juurviljakõrred” ettevaatlikult läbi sõrmede. Samuti on lihtsam käte abil kõik vürtsid ühtlaselt jaotada.


9. Jätke aeg-ajalt segades 2,5 tunniks seisma. Selleks ajaks on köögiviljad juba pehmenenud, vabastanud mahla ja neid saab pika varrega lusikaga hoolikalt segada.

10. Asetage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse. Näete, kuidas neid õigesti steriliseerida

Lisage igaühele neist kindlasti mahl ja marinaad.


Salatit pole vaja üleni laiali ajada. Steriliseerimise ajal see kuumeneb ja eraldab täiendavat mahla. Et see ei lekiks liiga palju, jätke selle jaoks ruumi. Katke põletatud kaantega.

11. Asetage marli või riidetükk suurde kastrulisse. Valage kuuma vett, kuid mitte keeva veega. Panime purgid ja lisame vett nii, et see jõuaks tema "õlgadele". Asetage pann koos purkidega tulele.


12. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Steriliseerige 500 ja 650 grammi salatipurke 40 minutit, liitriseid purke 50 minutit. Steriliseerimise ajal reguleeri kuumust nii, et vesi keeb, aga ei mullitaks.

Seejärel võtame spetsiaalsete tangide abil purgid välja ja keerame õmblusmasinaga kaaned kinni.

Purke pannilt välja võttes tee seda ettevaatlikult. Kaas ei tohiks sel hetkel avaneda. Kui see avaneb, pääseb salatisse õhku ja seejärel peate seda purki 15 minutit täiendavalt steriliseerima, et õhk uuesti välja tuleks.

13. Seejärel keerame purgid salatiga ümber, ilma neid katmata. Neid on juba pikka aega kuumtöödeldud. Ja oodake, kuni purk täielikult jahtub. Seejärel keerame selle uuesti ümber ja paneme kaheks kuni kolmeks nädalaks vaatlemiseks ligipääsetavasse kohta.

Purke tuleks hoida jahedas, kütteseadmetest eemal.

Kui teie purgi kaas ladustamise ajal paisub, ei tohiks selliseid tooteid süüa!

Järgige kõiki ettevalmistamise ja steriliseerimise reegleid ning siis rõõmustavad kõik teie hoidised teid kogu talve.


Sellest toodete kogusest sain neli 650 grammist purki. Ja proovimiseks on jäänud väga vähe. Korea stiilis suvikõrvits tuli väga maitsev. Mahlane, mõõdukalt vürtsikas, magus, hapu ja soolane. Abikaasa ütles, et sellest ei piisa ja palus valmistada samad, kuid ilma säilitamiseta. Küsisin - teeme süüa! Tore, kui inimestele meeldib see, mida kokkad!

Siin on veel üks retsept. Mis põhimõtteliselt erineb esimesest vähe, kuid on üks oluline erinevus. See seisneb Korea porgandi maitseainete lisamises marinaadile.

Talve kõige maitsvam retsept “Laud sõrmi”

Vajame (9-10 pooleliitrise purgi jaoks):

  • suvikõrvits - 3 kg
  • sibul - 0,6 kg
  • porgandid -0,6 kg
  • paprika - 5 tükki
  • till - kamp

Marinaadi jaoks:

  • Korea porgandi maitseained - 20 g
  • äädikas 9% - 1 klaas
  • õli - 200 ml (10 supilusikatäit)
  • suhkur - 1 klaas
  • sool - 2 spl. lusikad
  • küüslauk - 1 suur pea
  • punane kuum pipar - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori köögiviljad. Kui suvikõrvits on noor, siis jäta see kooresse.

2. Kolm porgandit ja suvikõrvits Korea porgandi riivis.


3. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks. Eelistatavalt mitte üle 3 mm küljega.


4. Lõika paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks, mis on suuruselt võrreldavad eelnevalt tükeldatud köögiviljadega.


5. Haki küüslauk.


6. Valmista marinaad. Kuumutage õli pannil, kuid mitte keemistemperatuurini, vaid soojendage see hästi. Sinna panime punast pipart ja Korea porgandi maitseainet. Maitseaine võib olla väga kuum või mitte väga kuum. Kui teie oma on väga kuum, ei pea te punast pipart lisama.

Vaadake pakendil olevat teavet. Kaal võib samuti erineda. Maitseaine võib olla 20-grammises pakendis ja siis lisame kogu paki või võib-olla, nagu minul, 15 grammi. Siis osta kaks pakki. Ja teatage mõnest teisest.


Prae neid 5-7 sekundit. Keera kuumus kohe maha ning vala õli ja maitseained külma kaussi. Praadimisel avaldub vürtside maitse maksimaalselt ning suupiste saab lihtsalt jumalikult maitsev.

7. Kui õli on jahtunud, lisa kõik marinaadi ained. Sega läbi ja lase 20 minutit seista, et õli kõik maitsed endasse tõmbaks.

8. Vala valmis marinaad juurviljade hulka ja sega läbi. Köögis on lõhn selline, et kõik majas jooksevad seda nuusutama. Ilusat salatit nähes küsitakse, millal me seda sööma läheme. Aga see on veel kaugel. Nüüd peame laskma oma salatil keeda. Ja infundeerimiseks kulub 2,5 tundi.


Selle aja jooksul segage seda iga 40 minuti järel. Segada on vaja, et köögiviljad ühtlaselt maitsvas marinaadis läbi imbuksid. Ja seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada köögivilju.

Iga roa välimus pole vähem oluline kui selle maitse.

9. Pärast aja möödumist pange salat steriliseeritud purkidesse, lisage igasse kindlasti marinaad. See jätkab oma toimet ja iga päev muutub salat veelgi maitsvamaks.

Ärge unustage osa salatist kõrvale panna, et te ei peaks talve tulekut ootama, vaid nautige seda samal päeval.

10. Purke ei pea täitma lõpuni. Steriliseerimisel, mida me kindlasti teeme, soojeneb sisu ja keeb, mis tähendab, et mahla eraldub. Seetõttu, et see liiga ei voolaks, jätame salati ja kaane vahele väikese vahe, mille me eelnevalt keeva veega üle keetasime, ja nüüd katame purgi.

11. Valmistage pann nagu eelmises retseptis. Paneme sellesse purgid ja steriliseerime 40 minutit. Ma ei kirjelda steriliseerimisprotsessi, kuna see on täpselt sama, mis eelmises retseptis.


12. Pöörake keeratud purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda.


Internetis on palju retsepte, kus steriliseerimisprotsess võtab aega 15-20 minutit. See võib tõsi olla, kuid alles pärast seda, kui sisu on purgis endas keema läinud. Sellest hetkest alates peate aega võtma 15-20 minutit. Steriliseerime 40 minutit, kuna vesi keeb kõigepealt, alles pärast seda hakkab purgi sisu soojenema. 20 minuti pärast jõuab temperatuur purgi sees 100 kraadini, mis on steriliseerimiseks vajalik. Ja viimaseks etapiks 15-20 minutit. Nii et see on sama 40 minutit.

Täna jagasin teiega kahte sama roa retsepti. Loodan, et valite endale ühe retseptidest ja küpsetate seda kasutades maitsvaid koreapäraseid suvikõrvitsaid. Nautige neid toorelt ja hoidke neid talve nautimiseks.

Küpseta ja söö oma tervise nimel!

Korea kiirelt valmiv suvikõrvits meeldib kindlasti vürtsikate suupistete austajatele. Need osutuvad maitsvaks ja aromaatseks, sobivad hästi rasvase toiduga, eriti lihaga. Lisaks suvikõrvitsale kasutatakse sellistes roogades sageli ka porgandit, paprikat ja ürte.

Kuidas valmistada suvikõrvitsat korea keeles?

Kiirkorea suvikõrvits – retsept on lihtne ja kõigile kättesaadav. Ja selleks, et kõik kiiresti, maitsvalt ja probleemideta välja tuleks, aitavad allpool esitatud soovitused lähtetoote ja valmistise enda valimiseks.

  1. Parem on valida noored suvikõrvitsad, millel on küpsed seemned.
  2. Kui nahk on õhuke, ei pea te seda ära lõikama. Kui ei, siis on parem toode puhastada.
  3. Mida õhemaks on suvikõrvits viilutatud, seda kiiremini need marineeritakse.

Kiiresti valmivad Korea suvikõrvitsaviilud koos porgandilisandiga võivad olla kas väga vürtsikad või mõõdukad. Vürtsikuse astet saad ise reguleerida, lisades rohkem või vähem tšillipipart. Hapendamise kiirendamiseks võid suvikõrvitsale survet avaldada.

Koostis:

  • suvikõrvits, porgand - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • kuum tšilli pipar - 1 tk;
  • äädikas, suhkur - 1 spl. lusikas;
  • tilli;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Suvikõrvits lõigatakse 3 mm paksusteks ringideks.
  2. Kasta need 3 minutiks keevasse vette ja nõruta kurnis.
  3. Kooritud porgandid lastakse läbi Korea köögiviljariivi.
  4. Sega suvikõrvits porgandiga, lisa küüslauk, hakitud tšillipipar ja hakitud till.
  5. Kõik see soolatakse, lisatakse suhkur, äädikas ja õli ning sõtkutakse.
  6. Aseta Korea kiirküpsetus suvikõrvits ja porgand 1 tunniks külma.

Suurepärane lisand keedukartulile on selle retsepti järgi valmistatud koreapärane suvikõrvitsasalat. Et roog laual huvitavam välja näeks, on parem valida punane paprika. Sõltuvalt soovitud vürtsikusest võib maitseainet kasutada kuumalt või mahedalt.

Koostis:

  • suvikõrvits, porgand, sibul, paprika - 1 tk;
  • porgandi vürtsid korea keeles - ½ tl;
  • äädikas - 20 ml;
  • granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
  • õli - 50 ml;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Riivi suvikõrvits ja porgand.
  2. Haki sibul ja pipar ribadeks.
  3. Köögiviljad puistatakse üle vürtsidega, lisatakse äädikat, õli, soolatakse ja suhkrustatakse.
  4. Sega kõik läbi, kata kilega ja pane 40 minutiks külma.

Sellest retseptist pärit suurepärane Korea stiilis suvikõrvitsa eelroog on kodus igal pidupäeval, sest see on suurepärane lisand mis tahes liha- ja alkohoolsetele jookidele. Kõige mugavam on lõigata suvikõrvits köögiviljalõikuri abil õhukesteks kihtideks. Soovi korral saab rooga täiendada teiste ürtidega - koriandri ja peterselliga.

Koostis:

  • suvikõrvits - 2 kg;
  • küüslauk - 1 pea;
  • äädikas 6% - 60 ml;
  • suhkur - 30 g;
  • till - 1 kamp;
  • lõhnatu õli - 100 ml;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks ribadeks.
  2. Küüslauk ja till on peeneks hakitud.
  3. Sega õli äädika, suhkru, soola, tilli ja küüslauguga.
  4. Saadud segu saadetakse suvikõrvitsale ja sõtkutakse.
  5. Aseta peale raskus ja jäta pooleks tunniks külma.
  6. Pärast seda saab serveerida Korea marineeritud suvikõrvitsat.

Korea suvikõrvits hee


Noor Korea stiilis suvikõrvits heh kujul on ebatavaliselt maitsev ja aromaatne salat. Tänu sellele, et suvikõrvits on eelnevalt keeva veega üle valatud, tulevad need pehmed, kuid samas säilivad kõik vitamiinid. Kui soovid vürtsikamat rooga, siis tuleks lisada terav pipar. Kui, vastupidi, vajate õrnemat delikatessi, siis ei pea te pipart üldse lisama.

Koostis:

  • suvikõrvits - 1 kg;
  • porgandid - 2 tk;
  • punane paprika - 1 tk;
  • õli - 150 ml;
  • sool, suhkur, äädikas - igaüks 1 tl;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • rohelised, tšillipipar.

Ettevalmistus

  1. Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja valatakse keeva veega.
  2. 3 minuti pärast tühjendatakse vesi.
  3. Porgand tükeldatakse Korea köögivilja riivis ja lisatakse suvikõrvitsale.
  4. Sinna saadetakse ka õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibul ja paprika.
  5. Lisage rohelised ja segage.
  6. Sega eraldi äädikas, pipar, sool, suhkur, õli ja küüslauk.
  7. Saadud segu valatakse köögiviljadele, sõtkutakse läbi ja pannakse külmkappi.
  8. Poole tunni pärast on valmis korea kiirelt valmiv suvikõrvits paprika ja sibulaga.

Korea suvikõrvits meega on ebatavaline, kuid uskumatult isuäratav roog. Eriliseks teeb selle erinevate maitsete kooslus – magus, hapu ja vürtsikas. Soovi korral võib valmis rooga puistata seesamiseemnetega. Selles retseptis on parem kasutada klassikalist sojakastet ilma lisanditeta.

Koostis:

  • suvikõrvits - 2 tk;
  • mesi, äädikas - 1 spl. lusikas;
  • õli - 20 ml;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • sojakaste - 20 ml;
  • jahvatatud must pipar, ürdid.

Ettevalmistus

  1. Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  2. Lisa hakitud till ja maitseained.
  3. Kastmeks sega õli, äädikas, mesi, sojakaste ja hakitud küüslauk.
  4. Vala see suvikõrvitsatele ja 2 tunni jooksul on kiirkorea suvikõrvits valmis.

Korea stiilis suvikõrvits, mille retsept on esitatud allpool, on vürtsikas roog, mis kindlasti maitseb soolaste roogade austajatele. See on hea, sest see valmib väga kiiresti ja siis süüakse sama kiiresti. Kui soovid, et eelroog tuleks tuliselt vürtsikas, võid tšillipipart lisada ka otse teradega.

Koostis:

  • noor suvikõrvits - 3 tk;
  • õli, lauaäädikas - igaüks 100 ml;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sool, suhkur, pipar, paprika;
  • Korea vürtsikas porgandimaitseaine.

Ettevalmistus

  1. Viiluta suvikõrvits õhukesteks viiludeks ja laota kihiti alusele, puista iga kiht soola ja maitseainetega.
  2. Vala kogu näksiga õliga, lisa hakitud küüslauk, sega läbi ja pane korea kiirelt valmiv suvikõrvits pooleks tunniks külma.

Korea suvikõrvits talveks - retsept


Erinevaid Korea salateid saate nautida mitte ainult suvel. Korea suvikõrvits talveks on suurepärane preparaat, mis valmib ka väga lihtsalt ja kiiresti. Segu purkidesse panemisel on oluline neid mitte ülevalt täita, sest steriliseerimise käigus eraldub köögiviljadest ikkagi mahla.