Lõunaks seenesupi valmistamine on üsna lihtne ja kiire. See osutub aromaatseks, rahuldavaks ja mõnel juhul võib olla ka dieetroog. Pakume šampinjonidest seenesupi valmistamiseks mitmeid levinumaid ja maitsvamaid võimalusi.

Šampinjonide ainulaadne aroom ja selle supi õrn maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Poole kilo šampinjonide jaoks läheb vaja:

  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 2 liitrit vett;
  • iga suur porgand ja sibul;
  • loorber;
  • tükk võid;
  • veidi pipart;
  • 20 g hapukoort;
  • paar oksa värsket peterselli.

Valmistame selle ette nii:

  1. Peseme seened, lõikame 4-6 osaks, paneme väikesesse kastrulisse keeva veega ja keedame veerand tundi.
  2. Samal ajal kalla valmis vesi suuremasse kastrulisse ja pane keema. Kuumuta pannil õli ja lisa keedetud seened.
  3. Sel ajal, kui vesi soojeneb ja seened hautuvad, valmista ülejäänud köögiviljad. Koorige sibul ja porgand, tükeldage peeneks, praege päevalilleõlis pehmeks. Viimast ei pea praadima, vaid pane see 15-20 minutit enne keetmise lõppu lihtsalt supi sisse, kuid siis pole puljong nii rammus ega kuldse tooniga.
  4. Lisa puljongile seened ja praeliha, sega läbi, lisa maitseained ja sool. Keeda veel 10 minutit, seejärel puista peale hakitud petersell, kata kaanega ja keera kuumus maha. Lase seista 10-20 minutit ja serveeri kodus koos hapukoorega.

Märkusena! Šampinjonidest ei pea esimest seenepuljongit kurnama. Seda meetodit kasutatakse metsaseente puhul, mis sageli imavad mullast kahjulikke aineid. Kasvuhoonešampinjonid võib koheselt supi vette panna või aromaatse õliga praadida ja seejärel puljongile lisada.

Kanaga

Šampinjonisupp kanaga osutub talvisel hooajal alati rahuldavaks, täitvaks ja kosutavaks.

Saate seda valmistada järgmiselt:

  • 3 kartulit;
  • 1 kondita kanarind;
  • 400 g šampinjone;
  • väike sibulapea;
  • sool pipar;
  • 5-7 oksa peterselli;
  • 1 väike porgand;
  • 1 loorberileht;
  • võid 50 g.

Valmistame selle ette nii:

  1. Loputage rinda ja asetage see veega kastrulisse. Lase podiseda ja lisa puljongile kohe soola. Eemaldage vaht perioodiliselt, et säilitada puljongi läbipaistvus. Kui vahu moodustumine lakkab, lisa vürtsid ja loorberilehed.
  2. Köögiviljad valmistame tavapäraselt: koorime kartulid, porgandid ja sibulad, lõikame kartulid väikesteks kuubikuteks, kolmeks porgandiks, hakime sibul peeneks ja prae koos porganditega õlis.
  3. Pruunise nõrgumise ajal pese šampinjonid, lõika need väikesteks viiludeks ja lisa praadimisele. Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel.
  4. Vahepeal loputa rohelised ja tükelda.
  5. Aseta puljongisse kartulikuubikud. Võtame rinna välja, jahutame veidi, võtame tükkideks lahti ja seejärel paneme viljaliha tagasi puljongile.
  6. Samal ajal lisa röstitud seened. Sega korralikult läbi, küpseta veel 7-10 minutit, lisa ürdid ja lülita paari minuti pärast välja.

Lase supil kaane all veidi tõmmata ja tõsta taldrikutele.

Kreemjas šampinjonisupp


Seda suppi armastatakse selle õrna maitse ja toiteväärtuse pärast.

Kõige õrnem kreemjas šampinjonisupp koosneb järgmisest koostisosade loetelust:

  • 1,5 liitrit lihapuljongit;
  • 500 g värskeid šampinjone;
  • 30 g võid;
  • 200 g rõõska koort 15-20%;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 sibul;
  • 2 spl. l. jahu;
  • sool pipar.

Valmistame selle ette järgmiselt:

  1. Asetage puljong madalale kuumusele soojenema. Pese seened ja lõika 5-7 mm paksusteks viiludeks. Koori sibul ja küüslauk, haki peeneks ja prae õlis, kuni ilmnevad esimesed märgid köögiviljade värvimuutusest.
  2. Pärast seda lisage neile šampinjonid ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on neist täielikult aurustunud.
  3. Puista peale jahu, sega, prae veel paar minutit. Seejärel lisa paar klaasi puljongit ja sega läbi. oodake, kuni see keeb, ja eemaldage see tulelt.
  4. Aseta kõik blenderi kaussi ja töötle, kuni saavutab püree konsistentsi. Seejärel vala juurde ülejäänud puljong, lisa sool ja pipar ning jätka vahustamist paar minutit.
  5. Asetage püreestatud supp tagasi kastrulisse, kus varem oli puljong. Vala koor, sega, lase aeglaselt keema tõusta ja keeda 10 minutit.
  6. Jääb vaid lisada või ja segada hästi.

Nüüd keera kuumus maha, lase esimesel roal veidi tõmmata ja serveeri.

Kartuliga

Valmistame šampinjoni- ja kartulisupi järgmistest toodetest:

  • 400 g šampinjone;
  • 200 g puravikke;
  • 4 kartulit;
  • 1 keskmine sibul ja 1 porgand;
  • sool, pipar, vürtside komplekt “10 köögivilja”;
  • praeõli.

Selle supi valmistamise põhimõte ei erine eelmistest:

  1. Valmistage sibula ja porgandi praadimine.
  2. Pese seened, tükelda ja hauta eraldi. Valgeid soovitatakse esmalt 5-6 minutit keevas vees keeta, seejärel vesi kurnata ja koos šampinjonidega õlis hautada. Lisa veidi soola.
  3. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või kuubikuteks, pane keevasse vette ja keeda 10 minutit, koorides vahu.
  4. Asetage seened ja praege vees koos kartulitega. Lisa vürtsid, sega, küpseta veel 10-12 minutit.

Lihtne ja isuäratav supp on valmis!

Ebatavaline seenesupp odraga

Maitsev ja väga lihtne supp.

Seenesupp odraga on väga tervislik, meeldiva maitsega ja seda on lihtne valmistada. Sa vajad:

  • 4 rohelist sibulat;
  • 1 keskmine porgand;
  • 1 suur sibul;
  • loorber;
  • sool;
  • tükk võid ja lusikas taimeõli;
  • 200 g šampinjone;
  • 2 keskmist kartulit;
  • ½ spl. pärl oder.

Kõik on ette valmistatud väga lihtsalt:

  1. Loputage teravili läbi sõela ja asetage see eelnevalt keedetud vette.
  2. Teravilja aurutamise ajal peske seened ja lõigake kuubikuteks.
  3. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika kõik väikesteks tükkideks, umbes 7-8 mm servaga.
  4. Asetage pannile ainult kartulid koos teraviljaga. Ja praadige porgandid ja sibulad valmistatud õlide segus.
  5. Mõne minuti pärast lisa seened ja prae 5-7 minutit.
  6. Kombineeri kõik kastrulis puljongi, odra ja kartuliga. Keeda 10 minutit, katke kaanega ja laske veerand tundi tõmmata.

Pese sibula suled ja haki peeneks. Tõsta esimene segu türeenidesse ja puista peale sibul.

Õrn retsept sulatatud juustuga

Tootekomplekt ja sellise supi valmistamise protsess on peaaegu banaalsed. Aga tulemus on näppu limpsiv hea!

  • 350 g kanafilee;
  • 2 keskmist kartulit;
  • 2 kvaliteetset sulatatud juustu;
  • 1 sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 400 g šampinjone;
  • sool maitse järgi;
  • pipar, kurkum;
  • 1 tl. “Universaalne” maitseainesegu.

Valmistame selle ette nii:

  1. Loputage filee ja lõigake parajateks kuubikuteks. Pange kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele.
  2. Puljongi keemise ajal valmista seened ja köögiviljad. Tavapäraselt teeme porgandi-sibula praadimist, seened lõikame viiludeks, kartulid kuubikuteks või ribadeks.
  3. Pärast vahu täielikku eemaldamist puljongist lisa sellele kartulid ja šampinjonid. Küpseta 10 minutit, lisa praadimine ja küpseta veel 5-7 minutit.
  4. Pärast seda riivi külmutatud juustud pannile, lisa maitse järgi soola ja vürtse, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel veel paar minutit.

Soodsama supi saamiseks võid toodete nimekirja lisada pool klaasi riisi.

Märkusena! Odav sulatatud juust ei sula üldse, jäädes puljongisse väikeste tükkidena. Seetõttu on soovitatav võtta hea ja kvaliteetne toode. Võib maitsestada sibula või seentega.

Seenesupp külmutatud šampinjonidest


Külmutatud šampinjonidest valmistatud kiiremat ja lihtsamat seenesuppi lihtsalt pole!
  • 350 g külmutatud seeni (šampinjone võib segada kukeseentega);
  • 1 keskmine sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • lusikas taimeõli;
  • 2 loorberilehte;
  • 5-7 oksa tilli ja peterselli;
  • 2 liitrit vett;
  • 4 keskmise suurusega kartulit;
  • tl sool;
  • paar näputäis musta pipart.

Jälle kokkamine!

  1. Asetage seened kastrulisse, sulatage ja keetke 10 minutit. Seejärel lisa vesi ja pane keema.
  2. Kuni seened mullitavad, valmista köögiviljad, unustamata puljongilt vahtu koorida. Koorige kartulid, sibulad ja porgandid ning loputage hoolikalt. Tavalist praadimist teeme sibulast ja porgandist. Lõika kartulid väikesteks ribadeks ja tõsta puljongile.
  3. Lisage kohe vürtsid ja sool ning segage. Lisa prae ja küpseta veel 15 minutit.
  4. Vahepeal peske ja tükeldage rohelised peeneks. Vala see pannile 5 minutit enne küpsetamise lõppu, keera kuumus madalale.

“Viie minuti” lõpus saab roogi juba serveerida.

Aeglases pliidis

Mis tahes roa küpsetamine multikookeris muudab ülesande pisut lihtsamaks, kuna te ei pea "targa panni" kohal seisma, et sellest midagi välja ei keeks ega kõrbeks.

Paksud ja isuäratavad kreemjad supid on populaarsed esimeste külmade ilmadega, juba sügisel, ning säilitavad oma positsiooni kogu talve. Ja kui kreemjas supp on tehtud seentega, siis ei kujuta te midagi paremat ette. Seenesupid lõhnavad sügise, metsa ja “maaliku” mugavuse järgi. Isegi kui majas pole ainsatki metsaseent, vaid ainult toidupoest pärit šampinjonid, valmistate lõhnava ja väga maitsva supi.

Seente maitse parandamiseks kasutage väikest nippi: praadige neid enne supile lisamist ja kõige parem on seda teha võis. Kui rääkida juustust ja koorest, siis pole paremat seltskonda seentele.

Küpsetusaeg: 35-40 minutit / Saagis: umbes 2 liitrit

Koostisained

Toorjuustuga seenesupi valmistamiseks läheb vaja:

  • värsked šampinjonid 500 grammi
  • kartul 3-4 mugulat
  • sibul 1 tk
  • 1 porgand
  • sulatatud juust 2 tk (200 grammi)
  • koor (10% rasva) 50 ml
  • või 40 grammi
  • sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi

Ettevalmistus

    Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett ja laske keema tõusta. Koori kartulid ja lõika 1-1,5 cm suurusteks kuubikuteks Kui vesi pannil keeb, lisa kartulid.

    Pese šampinjonid ja lõika 1,5-2 mm paksusteks viiludeks.

    Kuumuta pannil või ja prae selles kõrgel kuumusel seeni 4-5 minutit.

    Kuni seened küpsevad, tükelda blenderis sibul ja porgand.

    Lisage saadud pasta seentele. Pipar ja lisa röstile muskaatpähkel. Küpseta 2 minutit.

    Lõika sulatatud juust väikesteks tükkideks – see lahustub kiiremini.

    Lisa juust seentele ja vala peale ka veidi vett, milles kartulid on keedetud.

    Küpseta segades, kuni juust on lahustunud.

    Vala seenekaste kastrulisse. Selles etapis saate roogi juba maitse järgi soolata.

    Viimasena vala juurde koor, kuumuta supp ja keera kuumus maha.

    Laske tassil 10-15 minutit seista ja serveerige. Head isu!

Šampinjonide ja juustuga supi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi ning selle jaoks vajalikud koostisosad leiate igast külmikust.

Vaatamata oma lihtsusele osutub supp uskumatult maitsvaks.

Supp šampinjonide ja juustuga – valmistamise põhiprintsiibid

Peamised tooted supi valmistamisel on juust ja seened. Olenevalt retseptist lisatakse sellele ka kartulit, sibulat, porgandit ja ürte. Suppi võid valmistada liha, suitsuliha või vorstiga.

Suppi valmistatakse kahel viisil.

Meetod 1. Kõik tooted lisatakse supile ilma eelneva praadimiseta.

Köögiviljad kooritakse. Porgand riivitakse jämedalt, sibul hakitakse peeneks ja kartul hakitakse suvalisteks tükkideks. Šampinjonid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse viiludeks. Kõik valmistatud tooted asetatakse keevasse vette, maitsestatakse soola ja pipraga. Niipea, kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage supile viilutatud või riivitud juust ja küpseta, kuni see on täielikult kadunud. Lõpus lisa peeneks hakitud rohelised.

2. meetod. Kõik koostisained peale kartulite ja ürtide praetakse.

Kartulid hakitakse peeneks ja asetatakse keevasse vette. Sool ja pipar. Tükeldatud sibul, seened ja porgandid praaditakse eraldi kuni kuldpruunini. Seejärel lisa supile ja küpseta samamoodi nagu esimesel juhul.

Supile võid lisada koort või piima. Nii on roa maitse õrnem. Pikantsuse saamiseks lisatakse supile küüslauku ja vürtse.

Retsept 1. Supp šampinjonide ja juustuga

200 g šampinjone;

kaks sulatatud juustu;

80 ml taimeõli;

kaks kartulimugulat.

1. Vala pannile poolteist liitrit filtreeritud vett ja pane tulele.

2. Koori kartulid ja porgandid ning pese korralikult. Lõika kartulid suvalisteks väikesteks tükkideks ja tükelda porgand õhukesteks ribadeks.

3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette ja keetke 20 minutit.

4. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks.

5. Asetage praepann tulele ja soojendage selles taimeõli. Asetage sinna sibul ja seened. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes viis minutit.

6. Aseta sulatatud juust pooleks tunniks sügavkülma. Siis kolm suurt. Panime need supi sisse. Segage. Nüüd lisa sibul ja seenepraad ning lisa peenikese joana pidevalt segades manna. Keeda suppi tasasel tulel segades umbes viis minutit.

7. Loputage ja tükeldage rohelised. Asetage see supi sisse ja lülitage kuumus välja.

Retsept 2. Supp šampinjonide, juustu ja suitsulihaga

100 g suitsutatud rinnatükki;

šampinjonid - 100 g;

kaks sulatatud juustu;

50 ml oliiviõli;

1. Loputa kooritud kartulid kraani all ja haki kuubikuteks. Asetage see kastrulisse, täitke see joogiveega ja pange tulele.

2. Eemalda šampinjonikübaradelt pealmine kile. Kärbi jalad. Loputage, asetage kurn ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika suitsutatud rinnatükk ribadeks.

3. Aseta seened ja rinnatükk kuumale pannile ning prae, kuni šampinjonidest eralduv vedelik on aurustunud.

4. Haki kooritud sibul peeneks. Koori porgandid, pese ja tükelda suurteks tükkideks. Lisa köögiviljad seentele ja jätka aeg-ajalt segades praadimist, kuni porgandid on pehmed.

5. Riivi sulatatud juust. Tõsta see sügavale taldrikule ja vala peale keev vesi. Segage õrnalt, kuni see on täielikult lahustunud.

6. Asetage praetud sibul ja rinnatükk pannile. Pidevalt segades lisa juustu segu. Pipar ja sool. Lisa peeneks hakitud rohelised. Suru küüslauk läbi pressi otse pannile. Serveeri koos krutoonidega.

Retsept 3. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja kanaga

250 g kanafilee;

kaks näputäis pipart;

200 g šampinjone;

kaks kartulimugulat;

kaks liitrit filtreeritud vett;

60 ml taimeõli;

sulatatud juust - kaks pakki.

1. Aseta pliidile pott veega. Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.

2. Lisa keevasse vette loorberileht, sool, piment ja must pipar. Seejärel asetage kartulid pannile, segage ja katke kaanega. Niipea, kui sisu hakkab keema, lülitage kuumus välja.

3. Loputage kanafilee, kuivatage salvrätikuga ning lõigake ära membraanid ja liigne rasv. Lõika liha väikesteks kuubikuteks.

4. Kuumutage praepannil taimeõli. Aseta sinna kanafilee ja prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, et see ära ei kõrbeks. Liha peaks olema ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga. Tõsta praetud kana pannile ja sega läbi.

5. Haki kooritud sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt. Lisa pannile, kus kana praeti, õli, kuumuta ja prae sibul läbipaistvaks. Nüüd lisa porgandid ja prae aeg-ajalt segades kergelt pruuniks. Asetage röstitud köögiviljad supi sisse.

6. Pese šampinjonid ja tükelda õhukesteks viiludeks. Lisa keevale supile ja sega läbi.

7. Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks. Asetage see pannile kohe, kui kartulid on pehmed. Segage pidevalt, kuni juust on täielikult sulanud. Kuumuta keemiseni ja lisa hakitud ürdid. Keeda umbes pool minutit ja lülita kuumus välja. Serveeri suppi võileibadega.

Retsept 4. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja vorstiga

150 g valget sibulat;

purk konserveeritud šampinjone;

150 g keeduvorsti ilma searasvata;

150 g suitsuvorsti;

150 g sulatatud juustu.

1. Koori kartulid, pese ja lõika suvalisteks väikesteks tükkideks. Asetage pann veega tulele. Aseta kartulid keevasse vette.

2. Eemalda sibulalt koor, loputa ja haki peeneks. Koorige porgandid, peske köögivili ja riivige keskmisel riivil.

3. Valage sügavale praepannile veidi taimeõli. Pane sibul kuumutatud õlisse ja prae läbipaistvaks. Lisa tükeldatud porgand ja jätka praadimist, kuni köögivili muutub pehmeks.

4. Ava purk šampinjonide konservidega ja pane sisu kurn, et marinaad nõrguda. Nüüd lõika seened väikesteks tükkideks. Lisa seened supile ja sega läbi. Küpseta umbes viis minutit.

5. Lõika keedu- ja suitsuvorst ribadeks. Lisa supile ja jätka keetmist veel viis minutit. Seejärel lisa purustatud loorberileht ja pipraterad. Lisa veidi soola.

6. Kohe, kui supp keeb, lisa tükkideks lõigatud sulatatud juust ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Vala kuum supp šampinjonide ja sulatatud juustuga kaussidesse ning lisa igasse rohelist.

Retsept 5. Kreemjas supp šampinjonide ja kohupiimajuustuga

200 ml kanapuljongit;

kolm küüslauguküünt;

pakk kohupiimajuustu.

1. Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks. Prae neid oliiviõlis kergelt pruuniks.

2. Koori šampinjonid, loputa ja lõika viiludeks. Lisa seened koos sibulaga kastrulisse ja prae pidevalt segades keskmisel kuumusel kümmekond minutit. Seejärel lisa intensiivselt segades jahu, prae paar minutit. Vala kõige peale kanapuljong ja sega läbi.

3. Blenderda saadud segu sukelmiksriga ühtlaseks massiks. Nüüd lisa kohupiim ja sega korralikult läbi. Viige supp soovitud konsistentsini, lisades kanapuljongit.

4. Pane supp tulele. Lisa sool ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. Serveeri seene-juustusupp küüslaugukrutoonidega.

Retsept 6. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja roheliste hernestega

kolm liitrit kanapuljongit;

200 g sulatatud juustu;

400 g šampinjone;

100 g värskeid või konserveeritud rohelisi herneid.

1. Vala kanapuljong kastrulisse ja pane tulele. Lisa puljongile kooritud ja viilutatud kartulid. Küpseta seda pehmeks.

2. Puhasta šampinjonid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae seeni või ja taimeõli segus, kuni kogu niiskus on aurustunud.

3. Koori ülejäänud köögiviljad. Haki sibul peeneks. Jahvatage porgandid peeneks riivis. Lisa kõik koos seentega pannile ja prae segades kümmekond minutit.

4. Jahvatage sulatatud juust suurteks laastudeks ja asetage keevasse suppi. Segage, kuni see täielikult lahustub. Nüüd lisa rohelised herned ja praetud seened koos köögiviljadega. Keeda suppi veel kümme minutit ja tõsta tulelt. Serveeri suppi šampinjonidega ja sulatatud juustu küüslaugukrutoonidega.

Supi sisse sobib kõva või sulatatud juust.

Et sulatatud juustu oleks lihtsam riivida, aseta see vähemalt pooleks tunniks sügavkülma.

Supile vürtsi lisamiseks lisa küüslauku või tšillipipart.

Parem on seeni praadida köögivilja ja või segus.

Šampinjonide ja juustuga supi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi ning selle jaoks vajalikud koostisosad leiate igast külmikust.

Vaatamata oma lihtsusele osutub supp uskumatult maitsvaks.

Supp šampinjonide ja juustuga – valmistamise põhiprintsiibid

Peamised tooted supi valmistamisel on juust ja seened. Olenevalt retseptist lisatakse sellele ka kartulit, sibulat, porgandit ja ürte. Suppi võid valmistada liha, suitsuliha või vorstiga.

Suppi valmistatakse kahel viisil.

1. meetod. Kõik tooted lisatakse supile ilma eelneva praadimiseta.

Köögiviljad kooritakse. Porgand riivitakse jämedalt, sibul hakitakse peeneks ja kartul hakitakse suvalisteks tükkideks. Šampinjonid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse viiludeks. Kõik valmistatud tooted asetatakse keevasse vette, maitsestatakse soola ja pipraga. Niipea, kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage supile viilutatud või riivitud juust ja küpseta, kuni see on täielikult kadunud. Lõpus lisa peeneks hakitud rohelised.

2. meetod. Kõik koostisained peale kartulite ja ürtide praetakse.

Kartulid hakitakse peeneks ja asetatakse keevasse vette. Sool ja pipar. Tükeldatud sibul, seened ja porgandid praaditakse eraldi kuni kuldpruunini. Seejärel lisa supile ja küpseta samamoodi nagu esimesel juhul.

Supile võid lisada koort või piima. Nii on roa maitse õrnem. Pikantsuse saamiseks lisatakse supile küüslauku ja vürtse.

Retsept 1. Supp šampinjonide ja juustuga

Koostisained

    200 g šampinjone;

    sool;

    kaks sulatatud juustu;

    80 ml taimeõli;

    porgand;

    60 g manna;

    sibula pea;

    kaks kartulimugulat.

Küpsetusmeetod

1. Vala pannile poolteist liitrit filtreeritud vett ja pane tulele.

2. Koori kartulid ja porgandid ning pese korralikult. Lõika kartulid suvalisteks väikesteks tükkideks ja tükelda porgand õhukesteks ribadeks.

3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette ja keetke 20 minutit.

4. Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks.

5. Asetage praepann tulele ja soojendage selles taimeõli. Asetage sinna sibul ja seened. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes viis minutit.

6. Aseta sulatatud juust pooleks tunniks sügavkülma. Siis kolm suurt. Panime need supi sisse. Segage. Nüüd lisa sibul ja seenepraad ning lisa peenikese joana pidevalt segades manna. Keeda suppi tasasel tulel segades umbes viis minutit.

7. Loputage ja tükeldage rohelised. Asetage see supi sisse ja lülitage kuumus välja.

Retsept 2. Supp šampinjonide, juustu ja suitsulihaga

Koostisained

    100 g suitsutatud rinnatükki;

    šampinjonid - 100 g;

    köögisool;

    porgand;

    küüslauguküünt;

    kaks sulatatud juustu;

    50 ml oliiviõli;

    kaks kartulit;

    pirn.

Küpsetusmeetod

1. Loputa kooritud kartulid kraani all ja haki kuubikuteks. Asetage see kastrulisse, täitke see joogiveega ja pange tulele.

2. Eemalda šampinjonikübaradelt pealmine kile. Kärbi jalad. Loputage, asetage kurn ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika suitsutatud rinnatükk ribadeks.

3. Aseta seened ja rinnatükk kuumale pannile ning prae, kuni šampinjonidest eralduv vedelik on aurustunud.

4. Haki kooritud sibul peeneks. Koori porgandid, pese ja tükelda suurteks tükkideks. Lisa köögiviljad seentele ja jätka aeg-ajalt segades praadimist, kuni porgandid on pehmed.

5. Riivi sulatatud juust. Tõsta see sügavale taldrikule ja vala peale keev vesi. Segage õrnalt, kuni see on täielikult lahustunud.

6. Asetage praetud sibul ja rinnatükk pannile. Pidevalt segades lisa juustu segu. Pipar ja sool. Lisa peeneks hakitud rohelised. Suru küüslauk läbi pressi otse pannile. Serveeri koos krutoonidega.

Retsept 3. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja kanaga

Koostisained

    250 g kanafilee;

    kaks näputäis pipart;

    200 g šampinjone;

    värskelt jahvatatud pipar;

    kaks kartulimugulat;

  • kaks liitrit filtreeritud vett;

    pirn;

    20 g rohelisi;

    60 ml taimeõli;

    sulatatud juust - kaks pakki.

Küpsetusmeetod

1. Aseta pliidile pott veega. Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks.

2. Lisa keevasse vette loorberileht, sool, piment ja must pipar. Seejärel asetage kartulid pannile, segage ja katke kaanega. Niipea, kui sisu hakkab keema, lülitage kuumus välja.

3. Loputage kanafilee, kuivatage salvrätikuga ning lõigake ära membraanid ja liigne rasv. Lõika liha väikesteks kuubikuteks.

4. Kuumutage praepannil taimeõli. Aseta sinna kanafilee ja prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, et see ära ei kõrbeks. Liha peaks olema ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga. Tõsta praetud kana pannile ja sega läbi.

5. Haki kooritud sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt. Lisa pannile, kus kana praeti, õli, kuumuta ja prae sibul läbipaistvaks. Nüüd lisa porgandid ja prae aeg-ajalt segades kergelt pruuniks. Asetage röstitud köögiviljad supi sisse.

6. Pese šampinjonid ja tükelda õhukesteks viiludeks. Lisa keevale supile ja sega läbi.

7. Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks. Asetage see pannile kohe, kui kartulid on pehmed. Segage pidevalt, kuni juust on täielikult sulanud. Kuumuta keemiseni ja lisa hakitud ürdid. Keeda umbes pool minutit ja lülita kuumus välja. Serveeri suppi võileibadega.

Retsept 4. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja vorstiga

Koostisained

    kuus kartulit;

    päevalilleõli;

    150 g valget sibulat;

    porgand;

    purk konserveeritud šampinjone;

    sool;

    küüslauguküünt;

    150 g keeduvorsti ilma searasvata;

    Loorberileht;

    150 g suitsuvorsti;

    must pipar;

    150 g sulatatud juustu.

Küpsetusmeetod

1. Koori kartulid, pese ja lõika suvalisteks väikesteks tükkideks. Asetage pann veega tulele. Aseta kartulid keevasse vette.

2. Eemalda sibulalt koor, loputa ja haki peeneks. Koorige porgandid, peske köögivili ja riivige keskmisel riivil.

3. Valage sügavale praepannile veidi taimeõli. Pane sibul kuumutatud õlisse ja prae läbipaistvaks. Lisa tükeldatud porgand ja jätka praadimist, kuni köögivili muutub pehmeks.

4. Ava purk šampinjonide konservidega ja pane sisu kurn, et marinaad nõrguda. Nüüd lõika seened väikesteks tükkideks. Lisa seened supile ja sega läbi. Küpseta umbes viis minutit.

5. Lõika keedu- ja suitsuvorst ribadeks. Lisa supile ja jätka keetmist veel viis minutit. Seejärel lisa purustatud loorberileht ja pipraterad. Lisa veidi soola.

6. Kohe, kui supp keeb, lisa tükkideks lõigatud sulatatud juust ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Vala kuum supp šampinjonide ja sulatatud juustuga kaussidesse ning lisa igasse rohelist.

Retsept 5. Kreemjas supp šampinjonide ja kohupiimajuustuga

Koostisained

    pool kilogrammi šampinjone;

    köögisool;

    pirn;

  • 200 ml kanapuljongit;

    kolm küüslauguküünt;

    pakk kohupiimajuustu.

Küpsetusmeetod

1. Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks. Prae neid oliiviõlis kergelt pruuniks.

2. Koori šampinjonid, loputa ja lõika viiludeks. Lisa seened koos sibulaga kastrulisse ja prae pidevalt segades keskmisel kuumusel kümmekond minutit. Seejärel lisa intensiivselt segades jahu, prae paar minutit. Vala kõige peale kanapuljong ja sega läbi.

3. Blenderda saadud segu sukelmiksriga ühtlaseks massiks. Nüüd lisa kohupiim ja sega korralikult läbi. Viige supp soovitud konsistentsini, lisades kanapuljongit.

4. Pane supp tulele. Lisa sool ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. Serveeri seene-juustusupp küüslaugukrutoonidega.

Retsept 6. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja roheliste hernestega

Koostisained

    kolm liitrit kanapuljongit;

    porgand;

    mitu kartulit;

    pirn;

    200 g sulatatud juustu;

    sool ja pipar;

    400 g šampinjone;

    100 g värskeid või konserveeritud rohelisi herneid.

Küpsetusmeetod

1. Vala kanapuljong kastrulisse ja pane tulele. Lisa puljongile kooritud ja viilutatud kartulid. Küpseta seda pehmeks.

2. Puhasta šampinjonid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae seeni või ja taimeõli segus, kuni kogu niiskus on aurustunud.

3. Koori ülejäänud köögiviljad. Haki sibul peeneks. Jahvatage porgandid peeneks riivis. Lisa kõik koos seentega pannile ja prae segades kümmekond minutit.

4. Jahvatage sulatatud juust suurteks laastudeks ja asetage keevasse suppi. Segage, kuni see täielikult lahustub. Nüüd lisa rohelised herned ja praetud seened koos köögiviljadega. Keeda suppi veel kümme minutit ja tõsta tulelt. Serveeri suppi šampinjonidega ja sulatatud juustu küüslaugukrutoonidega.

    Supi sisse sobib kõva või sulatatud juust.

    Et sulatatud juustu oleks lihtsam riivida, aseta see vähemalt pooleks tunniks sügavkülma.

    Supile vürtsi lisamiseks lisa küüslauku või tšillipipart.

    Parem on seeni praadida köögivilja ja või segus.

Mulle meeldib valmistada seentest erinevaid maitsvaid roogasid, eriti seenesuppi juustuga. Seenesupi keetmist õppisin Karpaatides puhkusel olles. Majaomanik jagas oma pere retsepti. Ta valmistab jumalikku seenesuppi. Tõsi, ta lisas mägedes kogutud puravikke. Minu arusaamise järgi on seenesupp tõeline metsa kingitus, see isegi lõhnab metsa järele. Kuid nagu perenaine kinnitas, saab supp maitsvaks kõigist söögiseentest, mida teie elukohapiirkonnas on lihtne hankida. Nii ma koju naastes tegingi: tegin supermarketist leitud šampinjonidest koduseid seenesuppi. See osutus uskumatult maitsvaks!

Ideaalne seente seltskond on juust. Eriti hea on selles osas sulatatud juust: see lahustub supis kergesti, imbudes sellesse väga õrna kreemja juustu aroomiga.

See seenesupi retsept on mõeldud suure 4-liitrise kastruli jaoks, mis tähendab, et saate toita kogu pere ja külalised. Supp valmistatakse ilma lihata, mis meeldib eriti inimestele, kes liha ei armasta. Šampinjonisupp juustuga on aga lihtsalt maitsev.

Koostis (4-liitrise kastruli jaoks):

  • 3 keskmist kartulit;
  • 300 g seeni (šampinjonid);
  • 2 keskmist sibulat;
  • 1 keskmine porgand;
  • 2 sulatatud juustu (200 g);
  • 2 spl. taimeõli praadimiseks;
  • sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
  • hunnik peterselli.

Seenesupi retsept šampinjonide ja juustuga.

1. Riivi sibul jämedale riivile. Valage eelkuumutatud praepannile taimeõli, jaotage ühtlaselt panni põhja ja praege minut madalal kuumusel.

2. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Lisa sibulale. Segage pidevalt, et köögiviljad ei kõrbeks. Prae porgandid poolküpseks.

3. Valage pannile 2/3 veest ja oodake, kuni see keeb. Retseptis oleva vee võite asendada valmis köögivilja- või lihapuljongiga - see osutub palju maitsvamaks. Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.

4. Köögiviljad on juba praetud ja nad on omandanud meeldiva kuldse tooni. Lisa need pannile.

5. Valmistage seened ette: eemaldage vartelt muld ja loputage hoolikalt harjaga. Kui kork on tume, tuleb seda ka puhastada. Lõika šampinjonid viiludeks (õhukesteks viiludeks). Supi aromaatsemaks ja isuäratavamaks muutmiseks võid šampinjone võis praadida ilma soola ja vürtsideta. Tänu sellele väikesele nipile tulevad seened maitsvamad ja jäävad elastsemaks.

6. Riivi jämeda riiviga, see on kiirem ja lihtsam. Kui juust on väga pehme, võid seda esmalt veidi sügavkülmutada, sellisel kujul on juustu palju lihtsam riivida.

7. Vala pannile šampinjonid ja lisa sulatatud juust. Sega kõike, kuni sulatatud juust lahustub.

8.Keeda kodust šampinjonisuppi, kuni kartulid on valmis, sest iga sort vajab oma aega, et täielikult küpseda. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja sega läbi. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske tõmmata

9. Seenesupp juustuga osutub aromaatseks, paksuks ja maitsvaks. Serveeri seda küüslaugukrutoonide ja lõhnava omatehtud rukkileivaga.

Ja kui sulle meeldivad püreelaadse konsistentsiga paksud supid, siis kasuta lihtsalt blenderit ja saad suurepärase seenepüreesuppi. Kuid isegi sellisel kujul osutub seenesupp šampinjonidega väga maitsvaks. Head isu!