Peaaegu ananassid (konserv melon)

Kuidas melonit talveks säilitada? Melonisaak säilib suurepäraselt purgis kuni talveni. Konserveeritud melon on maitsev ja meenutab tegelikult veidi konservananassi maitset. Konserveerimiseks peab melon olema magus ja tihke. Üleküpsenud, pehmed ja rohelised ei sobi.

3 liitrist siirupist ja 8 kg melonist saad 7 liitrised purgid valmis hoidiseid.

Meloni konserveerimise retsept (1 liitri siirupi vee kohta):

Melon
vesi 1 liiter
suhkur 2 tassi
sidrunhape 1 tl

Kõigepealt valmistame siirupi, sest siis täidame purki pandud meloni külma siirupiga. Selleks lahustage suhkur vees, laske keema ja lisage sidrunhape. Lahe.
Siirupit tuleb valmistada veidi rohkem, kogus sõltub sellest, kuidas me meloni purkidesse paneme.
Seejärel lõikame meloni, eemaldame seemned, lõikame viiludeks ja lõikame koore ära.

Lõika melon tükkideks steriilsetesse liitristesse purkidesse. Täida purgid meloniga ülevalt, kuid mitte tihedalt.

Jahtunud siirup vala meloniga täidetud purkidesse.

Asetage kaanega kaetud purgid kastrulisse või paaki. Seejärel valage anumasse külm vesi kuni purkide õlani. Seadke steriliseerima 15 minutit alates hetkest, kui vesi pannil keeb.

Rullime kokku konserveeritud meloni purkid ja keerame kokku.

Konservmelon on valmis sahvririiulitel oma õige koha sisse võtma.

Melon on suvine, maitsev ja samas tervislik toode. Paljud koduperenaised teevad sellest talveks erinevaid ettevalmistusi hoidiste, kompottide ja moosidena. Ja me ütleme teile täna, kuidas kodus melonit valmistada. Seda hõrgutist saab kasutada erineval viisil: originaalse magustoiduna või lisada pikantsuseks küpsetistele, salatitele ja pearoogadele.

Konserveeritud meloni retsept

Koostis:

  • keskmine melon - 1 tükk;
  • valge suhkur - 55 g;
  • värske ingveri juur - maitse järgi;
  • sidrunhape - 0,25 teelusikatäit;
  • filtreeritud vesi.

Ettevalmistus

Niisiis, loputage küps melon põhjalikult ja lõigake see terava noaga kaheks pooleks. Eemalda supilusikaga ettevaatlikult kõik seemned, loputa ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika koor ettevaatlikult ära ja tükelda viljaliha väikesteks tükkideks. Loputage ingverijuur, pühkige see köögirätikuga, koorige ja riivige.

Viska ingver puhaste purkide põhja ja laota seejärel tihedalt välja ettevalmistatud melonikuubikud, kata need suhkruga ja lisa veidi sidrunhapet. Kõige lõpus kallake keev vesi kõige tipuni, katke lõdvalt kaanedega ja asetage purgid pannile, mille põhjale on kantud riie või marli. Täida kauss sooja veega, lase keema tõusta, alanda kuumust ja steriliseeri purke 5-10 minutit. Pärast seda keerake need kaanega kokku, keerake teki sisse ja laske jahtuda, keerates need tagurpidi. Valmis melonit kasutame erinevate magustoitude valmistamiseks või sööme lihtsalt kuuma tee kõrvale.

Ilma steriliseerimiseta konserveeritud meloni retsept

Koostis:

  • keskmine melon - 3 tk;
  • - 5 g;
  • suhkur - 415 g;
  • vesi.

Ettevalmistus

Loputage melon külma vee all, pühkige kuivaks ja lõigake kaheks pooleks. Seejärel eemaldage supilusikaga ettevaatlikult kõik seemned ja lõigake koorik ära. Loputage viljaliha uuesti ja kuivatage kuiva puhta rätikuga. Lõika toode väikesteks kuubikuteks ja visake kaussi.

Järgmiseks valmista siirup: võta pann, vala sinna vesi, lisa suhkur ja veidi sidrunhapet. Sega kõik hoolikalt läbi ja aseta nõud keskmisele kuumusele. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta sisu 5 minutit. Nüüd pane melonitükid puhastesse liitristesse purkidesse ja täida kuuma magusa siirupiga. Keera need kohe kokku ja kata millegi soojaga. Jätame siirupis konserveeritud meloni sellisesse olekusse, kuni see täielikult jahtub, ja tõstame seejärel valmistise keldrisse või külmkappi.

Kuidas melonit talveks säilitada?

Koostis:

  • keskmine melon - 1 tükk;
  • filtreeritud vesi - 220 ml;
  • - 20 ml;
  • lauaäädikas 9% - 105 ml;
  • jahvatatud kaneel - 5 g;
  • jahvatatud kuiv ingver - 5 g.

Ettevalmistus

Kõigepealt peske melon, kuivatage ning eemaldage koor ja seemned. Lõika saadud viljaliha võrdseteks väikesteks tükkideks.

Järgmisena vala pannile keedetud vesi, lisa jahvatatud kaneel, ingver ja mesi. Sega kõik korralikult läbi, lisa äädikat ja aseta nõud keskmisele kuumusele. Aja sisu keema ja keeda segades 5 minutit.

Vahepeal valmistage purgid ette: loputage ja kuivatage. Aseta valmis meloniviilud neisse tihedalt sisse, vala peale täiskuum marinaad, kata kaantega ja steriliseeri endale sobival viisil 10 minutit. Seejärel keerame konservi kaanedega kokku, keerame tagurpidi ja mähime töödeldava detaili sooja teki sisse. Pärast jahutamist viige purgid jahedasse kohta. Mõne päeva pärast on delikatess täielikult valmis ja seda saab serveerida. Valmis konserveeritud melon maitseb nagu ananass ja sobib suurepäraselt tee kõrvale magustoiduks.

Soovi korral saate melonisaagi talvel säilitada. Sellest valmistatakse moosi, konserve või kuivatatakse. Konserveeritud melonil on ebatavaline maitse. Talveks hoitud magusad melonid meenutavad supermarketite riiulitel olevatest metallpurkidest ananassi viile.

Vale marja sobib hästi maitsetaimede, mee, ananassi ja ingverijuurega. Purki võid lisada vanilliini, kaneeli või nelki. Konserveerimisretseptid pole keerulised. Isegi kogenematu koduperenaine saab hakkama sellise ettevalmistusega nagu melon talveks purkides (ananass).

Puuviljade valimise peamine tingimus on see, et need peaksid olema tihedad ja maitselt magusad. Säilitamise käigus üleküpsenud pehmenevad veelgi ja moodustavad viskoosse struktuuri. Ebaküpsemise tunnustega vilju selliseks säilitamiseks ei soovitata.

Esimene retsept: siirupis

Koostis:

  • 2,5 kg meloneid;
  • suhkur - 2 spl .;
  • sidrunhape - 1 tl;
  • puhastatud vesi - 1 l.

Siirup on eelnevalt valmistatud. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda ja hoia tulel umbes 5 minutit. Koorige melonid, lõigake väikesteks tükkideks, asetage steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma siirupiga. Seejärel asetage need kuuma veega kaussi ja keetke 10 minutit. Pärast seda on aeg sulgeda metallkaantega.

Teine retsept: ingveriga

Sellel retseptil on rikkalik maitse, mis ei jäta tõelisi gurmaane ükskõikseks.

Nõutavad tooted:

  • melon kaaluga 2,5 - 3 kg;
  • suhkur - 100 g;
  • värske ingveri juur - 70-100 g;
  • näputäis sidrunhapet;
  • kaevu vesi.

Peske melon, jagage see kaheks osaks ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake pikisuunalisteks ribadeks ja eraldage igaüks koorest. Igast viilust saate teha mitu ristlõiget ja seejärel iga tükki eraldada. Koori ingverijuure väliskest ja lõika väikesteks viiludeks. Selle portsjoni jaoks vajate umbes 5-liitriseid purke.

Aseta steriliseeritud purgi põhjale tükeldatud ingveritükid ja tõsta peale meloniviilud. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, sidrunhape ja valage keeva veega. Purke pole vaja lõpuni täita. Piisab, kui anum on õlgadeni täidetud. Täidetud purgid asetatakse kuuma veega suurde anumasse või basseini. Põhi tuleb esmalt kangaga katta. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja katke purgid kaanega. Töödeldavat detaili steriliseeritakse 7–10 minutit. Seejärel eemaldatakse anum keevast veest ja keeratakse rulli.

Säilitus on hoiul keldris või korteris. Seda preparaati kasutatakse magustoiduna või täidiseks.

Pärast purgi avamist järelejäänud purgisiirupit saab kasutada piimakokteili koostisosana.

Kolmas retsept: suhkur

See magusus rõõmustab leibkonnaliikmeid oma rikkaliku maitsega kogu talve jooksul. Säilitamine säilitab loomuliku aroomi. Lisaks sobivad küpsetamiseks marineeritud melonid.

Koostis:

  • üks suur melon;
  • 2 liitrit puhastatud joogivett;
  • 4 spl. granuleeritud suhkur;
  • 1 tl. sidrunhape.

Koorige melonid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja asetage steriliseeritud purkidesse. Valmista siirup: keeda vett koos suhkru ja sidrunhappega 5–7 minutit. Selle aja jooksul peaksid kristallid täielikult lahustuma.

Pärast täidetakse meloniga täidetud purgid siirupiga. Seejärel asetatakse need edasiseks steriliseerimiseks veega pannile ja kaetakse kaanega. Pärast keetmist jäävad purgid sellesse anumasse veel 10 minutiks.Selle aja möödudes tuleb need eemaldada ja hermeetiliselt sulgeda ning pärast jahutamist keldrisse viia.

Neljas retsept: ananassiga

Selles retseptis hapestab melonite maitset veidi ananassimahl. Seda kasutatakse nii lihasalatite lisamiseks kui ka magustoitudes. Keerd saab oma ebatavalise aroomi tänu nelgile.

Nõutavad koostisosad:

  • paar väikest melonit;
  • ananass - 0,5-1 kg;
  • lauaäädikas 9% - 150 ml;
  • joogivesi - 1,5 liitrit;
  • 500 g granuleeritud suhkrut.

Valmistage konteinerid konserveerimiseks ette (peske ja steriliseerige). Lõika kooritud melon kuubikuteks. Koori ananass, eemalda keskmine osa ja lõika väikesteks viiludeks.

Pane 2 nelgi seemet purkidesse ja lisa tükeldatud ananassi- ja melonikuubikud. Valmista siirup veest, äädikast ja suhkrust. Keev siirup valatakse purkidesse ja seejärel tuleb konteinerit steriliseerida 15 minutit suures kastrulis keeva veega. Järgmise sammuna keerake purgid kokku ja kattes tekiga, laske neil jahtuda. Hoidke töödeldavat detaili jahedas ja kuivas kohas.

Viies retsept: vürtsikas soolamine

Selle retsepti siirup on valmistatud portveini ja lauavürtside lisamisega, mis annab hoidisele originaalse meloni aroomi ja erakordse maitse. Gurmaanid hindavad sellise roa esitlemist lauas.

Nõutavad koostisosad:

  • kaks keskmist melonit;
  • mitu nelki;
  • 500 ml vett;
  • 250 ml portveini;
  • kaneel (pulber) - 1 spl. l. (või 1 pulk);
  • vaniljekaun - 1 tk. (või kott vaniljepulbrit).

Pese melon ja lõika viljaliha pallideks spetsiaalse lusikaga. Aseta nelk, granuleeritud suhkur, kaneel ja vaniljepulk veega kastrulisse. Pärast keetmist keedetakse siirupit, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Seejärel pane samale pannile tükeldatud pallid ja vala juurde vein. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja lase melonipallidel originaalsiirupis imbuda. See protsess võtab aega 15 minutit.

Pallid eemaldatakse lusikaga eraldi anumasse ja siirup keedetakse uuesti. Pallid asetatakse paksendatud siirupisse ja hoitakse, kuni see täielikult jahtub.

Asetage melonikruusid steriilse pilususikaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja täitke need siirupiga. Järgmine samm on steriliseerimine 30 minutit keevas vees. Pärast seda eemaldage, säilitage ja asetage ladustamiseks riiulitele.

Kuues retsept: ilma keetmiseta

See on kiireim konserveerimisviis. Vaatamata asjaolule, et ilma steriliseerimiseta võtab ettevalmistamine vähem aega, ei mõjuta see säilivusaega.

Koostis:

  • melon - 0,5 kg;
  • 2 liitrit puhast joogivett;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • 200 g suhkrut.

Lõika melonikuubikud 2 cm tükkideks, kuumuta vesi keemiseni ja lisa sinna. Keeda 3 minutit ja lisa pannile poolest sidrunist pressitud mahl. Seejärel lisa suhkur ja keeda umbes veerand tundi. Valage kõik steriilsetesse purkidesse ja sulgege õhukindlate kaantega. Seejärel keerake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Nüüd saate keerdu ladustamiseks võtta.

On vähe inimesi, kes ei armasta lõhnavat, magusat ja maitsvat melonit. Ja seda sügise maitset tahaks väga talveks säilitada. Moos, hoidised, kompotid – sellel kõigel on oma koht ka talvelaual. Kuid tõelise originaalse maitse säilitab meloni steriliseerimiseta purki konserveerimise retsept. Seda melonisaaki peetakse kummalisel kombel köögiviljaks, kuna see kuulub Cucurbitaceae perekonda Kurk. Nagu paljud köögiviljad, imab melon suurepäraselt lõhnu, mis võimaldab lõputult katsetada.

Toiduvalmistamise omadused

Puuviljade ja purkide ettevalmistamine ei võta palju aega, kuid kõik sõltub eeldatavate ettevalmistuste mahust. Melon valmistatakse talveks samamoodi nagu arbuus. See pestakse pintsliga põhjalikult, nahk lõigatakse ära, südamik puhastatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks umbes 4 cm kuubikuteks. Selliste kuubikutega ei ole raske täita igas suuruses purki.

Puuviljad peaksid olema tiheda konsistentsiga, eelistatavalt aromaatsed sordid.

Kuna tegemist pole moosiga, ei ole vaja puuvilju siirupis steriliseerida. Aga purgid tuleb veel soojendada. Selleks asetage kuiv anum mõneks minutiks ahju, samal ajal kui suletavad kaaned keedetakse veepannil.

Purgi steriliseerimise ajal keedetakse magusat siirupit. See on valmistatud suhkrust, veest ja säilitamiseks (säilitamiseks) lisatakse sidrunhapet. Viilutatud melon pannakse ettevalmistatud purkidesse, täidetakse siirupiga ja suletakse kaanega.

Jahutage saadud melonipreparaati, pöörates purki tagurpidi ja mähkides sooja teki, vaipa või vana kasuka sisse, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Erinevad retseptid meloni konserveerimiseks

Alati ei ole võimalik kasvatada või osta magusate, aromaatsete sortide vilju. Kui see maitseb rohkem nagu rohi, ärge visake seda minema. Säilitamiseks on palju võimalusi erinevate koostisosade lisamisega.

Retsept ingveriga

Ingver on üsna terav maitseaine. Seetõttu tuleb selle säilitamisele lisamisel jälgida meedet. Kavandatud retseptis on kõik koostisosad näidatud 1 liitri lõpptoote kohta.

Ingveriga meloni valmistamiseks vajate:

  • väike melon;
  • ingveri juur 3–4 cm;
  • suhkur - 100 gr .;
  • sidrunhape - väike näputäis;
  • vesi.

Samm-sammult retsept:

  1. 1. Valmistage ja tükeldage puuviljad.
  2. 2. Koori ingver ja lõika õhukesteks viiludeks. Kui plaadid on laiad, jaga need pooleks.
  3. 3. Kõigepealt asetage ingver küpsetatud purgi põhja.
  4. 4. Lisa tükeldatud tükid.
  5. 5. Valmista siirup suhkrust, veest ja sidrunhappest.
  6. 6. Vala purki keev siirup, jättes servast 1,5 cm.
  7. 7. Sulgege tihedalt kaanega.

Valmistamine ananassiga

Kui ühes purgis eksisteerivad koos lõhnav melon ja ainulaadne eksootiline ananass, on see fantastiliselt maitsev.

Vaja on järgmisi koostisosi:

  • kaks väikest melonit;
  • lauaäädikas - 150 ml (võib asendada näputäie sidrunhappega);
  • ananass - see peaks olema 2 korda väiksem kui melon;
  • vesi - 1,5 l;
  • nelk - 6 tk;
  • suhkur - 0,5 kg.

Säilitada tuleb järgmiselt:

  1. 1. Valmistage purgid, lõigake puuviljad.
  2. 2. Lõika ananass kuubikuteks.
  3. 3. Aseta nelk purgi põhjale.
  4. 4. Lisa ananassiga segatud melon.
  5. 5. Keeda siirup veest, suhkrust ja sidrunhappest (või äädikast).
  6. 6. Täida purgi sisu siirupiga.
  7. 7. Sulgege kaas tihedalt, keerake ümber ja keerake anum ümber.

Meloni retsept vürtsisiirupiga

Vürtsid ja portvein on “talvise” hõõgveinijoogi aluseks. Kuid neid saab kasutada ka ainulaadse siirupi valmistamiseks, et valmistada maitsvat melonit uuel viisil. Koostisosad, mida vajate:

  • kaks väikest melonit;
  • nelk - 3 tk;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • vesi 0,5 l;
  • portvein - 230 ml;
  • kaneel - 1 pulk;
  • vanilje – 1 kaun (vanilliinipakk).

Samm-sammult retsept:

  1. 1. Valmistage puuvili ja purk.
  2. 2. Valmista siirup veest ja suhkrust. Niipea kui siirup keeb, lisa kaneel, vanill, nelk. Lase keema.
  3. 3. Tõsta keev siirup tulelt ja vala sinna melon.
  4. 4. Vala sisse portvein, jäta 15 minutiks seisma.
  5. 5. Võta melon välja ja pane teise kaussi.
  6. 6. Vähenda siirupit poole võrra.
  7. 7. Asetage tükeldatud kuubikud steriliseeritud purkidesse.
  8. 8. Vala kurnatud siirup.
  9. 9. Sulgege kaanega, keerake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Aromaatseid meloneid valmistatakse talveks paljude erinevate retseptidega. Suhkru asemel lisatakse mett, lisatakse kaneeli, ananassid asendatakse õuntega jne.

Kui otsite talveks ebatavalisi ettevalmistusi, kutsume teid proovima tänast retsepti - talveks melonit nagu ananass. Olen sedasorti preparaate teinud juba mitu aastat, seega võin kindlalt öelda, et 99% õnnestumisest on õigesti valitud melon, see ei tohiks olla üle- ega alaküpsenud. Melon peaks olema küps, tihe, isegi veidi kõva ja magus. Mis puudutab tegelikku lõppmaitset, siis tänu tilgakesele ananassimaitsele meenutavad melonitükid ähmaselt seda. Kui te ei lisa maitseaineid, on see endiselt maitsev, kuid see on siiski melon. See preparaat sobib suurepäraselt pirukate täidiseks, koogid võid kaunistada ka melonitükkidega ja serveerida jäätisega. Valmistage kindlasti ette ka see.




- melon - 1 tk;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 1,5 tassi;
- looduslik ananassi maitseaine - 2 tilka;
- sidrunhape - 1 tl.

Retsept koos fotodega samm-sammult:





Valmistage melon ette, eemaldades sisemised seemned ja koorides. Seejärel lõigake meloni viljaliha suurteks tükkideks. Valmistamiseks mõeldud purgid peske eelnevalt soodaga, steriliseerige endale sobival viisil - auru kohal või ahjus, keetke kaaned vees 10 minutit. Täida steriilsed purgid melonitükkidega.




Keeda siirup – lisa veele suhkur, sidrunhape ja paar tilka maitseainet. Keeda siirupit kolm minutit, võta proov ja vajadusel lisa veel maitseaineid.




Nüüd vala keev siirup melonitükkidega purkidesse.




Valmistage kohe ka pann sooja veega ette, ärge unustage katta põhja riidega. Asetage melonipurgid kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.






Pärast purkide ettevaatlikku eemaldamist pannilt sulgege kaaned koheselt tihedalt. Asetage kõik toorikud tagurpidi, täiendavalt isoleerige need teki või vaibaga ja jätke need üheks päevaks rahule. Mõne aja pärast võid meloni keldrisse või sahvrisse panna. See on kõik, talvel võtke purgid välja ja maitsege magustoitu. Tahaksin ka teie tähelepanu sellele juhtida