Tere kõigile. Täna räägin teile ebatavalise nimega koogist - Milk Girl. Retsept pärineb Saksamaalt, selle küpsetamisel on kasutatud Milch Mädcheni kondenspiima, mis vene keelde tõlgituna tähendab piimatüdrukut. Koogid tulevad uskumatult õrnad ja lihtsalt sulavad suus.

Nagu alati, on valmistamine lihtne. Vähe koostisosi, kiire taigna sõtkumine, mida saab teha ilma mikserit kasutamata. Ainuke asi, mille kallal peab veidi nokitsema, on küpsetamine. Kuna koogid tuleb teha õhukesteks ja küpsetada küpsetusplaadil, mitte vormides. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Kuidas valmistada piimatüdruku kooki kodus, retsept samm-sammult koos fotodega

Koostis:

  1. 1 purk kondenspiima
  2. 2 muna
  3. 160 gr. jahu
  4. 1 spl. l. küpsetuspulber

Ettevalmistus:

Klopi kausis kahvliga kergelt lahti 2 muna.

Lisa sinna purk kondenspiima, sega kõik ühtlaseks.

Sega teises kausis sõelutud jahu küpsetuspulbriga.

See on kõik, meie tainas on valmis!

Nüüd on ainus raskus. Koogid peaksid olema õhukesed, selleks võtame küpsetuspaberi ja joonistame ringi. Läbimõõt on see, mida soovite. Ma armastan kõrgeid kooke, seega kasutasin 16 cm.Sellest taignakogusest tuli 7 kooki. Kui võtta läbimõõt 18, siis arvan, et tuleb 5 kooki, parem on mitte vähem teha. Kui soovid suuremat kooki, siis 20-22 läbimõõduga tuleb tainakogust kahekordistada.

Niisiis, joonistasime ringid (kui läbimõõt on väike, siis mahub küpsetusplaadile korraga 2 kooki), keerasime paberi teisele poole ja ajasime lusikaga taigna laiali, püüdes mitte piirjoonest kaugemale minna. . Pärgamenti pole vaja millegagi määrida!

On veel üks võimalus, see on neile, kellel on kodus küpsetusrõngas. Asetame selle (rõnga) küpsetusplaadile, mis on eelnevalt paberiga kaetud, jaotame taigna selle rõnga sees ja eemaldame selle. Saate ühtlased ringid.

No mina kasutasin kõige laisemat meetodit :) Kuna olen juba trükitud märgistusega silikoonmati uhke omanik. See on lihtsalt imeline asi. Kui näete seda poes, võtke see kinni, te ei kahetse. Minu vaip maksis umbes 400 rubla.

16-se läbimõõdu jaoks kulus mul umbes 1,5 spl tainast. 20-le tuleb vist 2. Proovige tainas ühtlaselt jaotada, eriti äärte osas, ärge tehke neid õhukeseks, muidu kõrbevad kiiresti ära.

Et ei peaks iga kord küpsetusplaati välja tõmbama, asetasin oma silikoonmati suuremale ahjupannile.

Asetage ettevalmistatud küpsetusplaat koos meie taignaga eelsoojendatud ahju. Temperatuur 180° 7-10 minutit. Aeg sõltub teie ahjust; niipea, kui see hakkab pruunistuma, eemaldage see. 3. koogi paiku harjub ära. Esimese portsu küpsetasin 8 minutit, ülejäänud 6 minutit.

Umbes selline näeb koor välja.

Niipea, kui koogid on jahtunud, on parem alustada kohe koogi kokkupanemisega.

Originaalis on kookide vaheline kiht vahukoort, mina kreemiga esimest korda ei katsetanud ja tegin sama. Minu koogile üks portsjon kreemi alates 500 ml. koort oli palju, ma arvan, et 350 - 400 ml. Silmadele oleks piisanud, aga minu kooki kattis pealt teine ​​kreem. Kui otsustate jätta ainult vahukoore, siis 500 ml. peaks lihtsalt piisama. Kui te äkki ei tea, kuidas seda kreemi valmistada, siis siin on link, kus ma räägin teile kõike üksikasjalikult -.

Täidiseks valisin banaani, esiteks, nii õrnade koogikihtide ja kerge kreemiga jätab see variant mulle kõige rohkem muljet. Noh, teiseks, praegu on talv ja värskeid marju ega puuvilju pole palju. Võite lisada oma, kuid see peaks olema mittevesilik, et see ei jookseks. Veel üks oluline punkt, proovige mitte teha täidist liiga paksuks; kui soovite näiteks konserveeritud virsikuid panna, siis on parem lõigata need õhukeseks kihiks; sama kehtib ka ananasside kohta - parem on lõigata valmis ringid lisaks. Muidu tuleb kook ebaühtlane.

Niisiis, üksikasjalikult, kuidas kooki kokku panna.

Kõige parem on see rõngasse kokku panna, nii saab kook lõpuks kindlasti ühtlane. Kahjuks mul seda veel pole, tegin kohe taldrikule.

Määrime plaadi veidi kreemiga, et alumine kook kinni jääks ja sul oleks mugavam edasi töötada.

Asetage koorik, pintseldage koorega ja lisage täidis.

Ja nii kuni lõpuni. Viimast tordikihti ma kreemiga ei katnud, kuna plaanisin koogi enne serveerimist tasandada, kreem siia muidugi ei sobi. Kookide peale tuleb panna raskus ja panna need paariks tunniks külmkappi, et koogid läbi imbuksid ja kook veidi settiks, võttes enam-vähem korrapärase kuju. Peale külmkappi saab hakata kaunistama.

Sellel fotol on selgelt näha, kui poorsed ja õhulised on koogid seest. Tasandasin koogi pealmise.

Kui aga kaua lolli ajada ei taha, siis võid koorekreemi peale puistata purustatud küpsiseid või pähkleid, jääb ka ilus ja maitsev.

Peale koogi tasandamist katsin pealt tumeda šokolaadi ganachega, tegin tilgad ja kaunistasin maiustustega. See on see, millega ma lõpetasin.

Siin on lähem lõige, on näha, kuidas koogid läbi imbusid, tegin paksu kihi kreemi. Üleöö imbus kreem tordikihtidesse, muutes koogi uskumatult pehmeks.

Võib-olla annan teile veel paar nõuannet. Nagu ikka, kui tainas sisaldab vähe koostisosi, siis tuleb nende kvaliteeti väga tõsiselt võtta. Ja ma räägin nüüd kondenspiimast. Mul on vedanud, ma elan Vologda linnas, kus toodetakse suurepäraseid piimatooteid. Olen meie kondenspiima kiitnud rohkem kui korra. Ja ma ütlen seda uuesti - võtke kas tema või Rogachevi ettevõte. See on tõestatud toode, kus kondenspiim on paks, mitte vedel, siis saab tainas soovitud konsistentsi.

Teine väga oluline punkt on see, et küpsetuspaber peab olema korralik. Oma artiklis "", kirjutasin juba, et kasutan ainult Frau Marthat. Ja kui te ei soovi kulutada tunde pärgamendilt kinnijäänud kooki koorides, siis kasutage usaldusväärset ettevõtet. Silikoonmatiga mul probleeme ei olnud, valmis kook tuli kergelt maha. Kui käsnkook ei kleepu, tähendab see, et te ei lõpetanud koogi küpsetamist või sattusite madala kvaliteediga paberile - matile.

Minu arvates on see ideaalne kook lastele, eriti väga väikestele. Kreemi võid asendada või võiga (klõpsake linkidel ja teid suunatakse retseptidega lehtedele). Noh, banaanitäidis on neile täpselt paras. Muide, ma ei ravinud banaane millegagi, need ei läinud täidises tumedaks, aga see oleneb ilmselt sordist. Parem on banaan enne tükeldada, taldrikule jätta ja värvi vaadata; kui see hakkab mustaks minema, siis piserdage seda sidrunimahlaga.

P.S Kuna olen seda kooki teinud rohkem kui korra, siis tahan oma postitust täiendada. Kreemina koore asemel on see väga maitsev ja (lingid on aktiivsed, nende pealt leiad täpse valmistamise protsessi kirjelduse) ja kui sulle meeldib toorjuust, siis võid seda julgelt sisse panna (mul on 2 selle kreemi versioonid minu ajaveebis ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib). Kuid täidis on maitsev maasikate, kirsside, kiivi-banaani ja.

Olen kindel, et teile meeldib see kook. Head isu.

Mõni võib arvata, et Piimatüdruku tordi nimi on üsna kummaline. Kuid tuleb lihtsalt süveneda selle maiuse ajalukku ja kõik saab kohe selgeks. Magustoit leiutati Saksamaal ja sealt sai ka nimi. Tordi tegijad said inspiratsiooni Milch-Madcheni kondenspiimapurgist, mida alati tainasse lisatakse. "Milch-Madchen" tähendab saksa keelest tõlgituna "piimatüdruk".

Piimatüdruku koogi ülevaated

Need koduperenaised, kes juba teavad, kuidas “Piimatüdruku” kooki küpsetada, jagavad oma arvustusi veebis. Kõik nõustuvad, et magustoit tuleb õrn, maitsev, väga magus, kuid on mitmeid nüansse, mida tuleks koogi valmistamisel arvesse võtta:

  • Valige ainult kvaliteetne pärgamentpaber. Kui te ei tea, kuidas seda valida, määrige see kasutamise ajal kindlasti õliga, et tainas ei kleepuks.
  • Küpsetamise ajal võib kasutada mis tahes stabiilseid kreeme, sest need maitsevad ideaalselt koos koogikihtidega.
  • Taigna sõtkumisel ei saa tähelepanuta jätta toodete proportsioone, vastasel juhul ei saa te küpsetada ühtlast ja õhukest kooki ning just need koogid moodustavad "Piimatüdruku" koogi.

Piimatüdruku koogi retsept Olga Vashurinalt samm-sammult koos fotodega

Iga venelane, kes kokandussaateid vaatab, on kindlasti kuulnud kahe lapse ema Olga Vašurina nime, sest temast tuli televõistluse “Kondiiter” võitja. Olga soovitab “Piimatüdruku” koogile lisada hapukoore baasil keedukreemi ning teha pähkli-marjatäidis:

  1. Klopi vispliga lahti 2 muna ja kui saavutad koheva massi, lisa 1 purgi kondenspiima sisu.
  2. Lisa preparaadile 140 g jahu, mis tuleb sõeluda kokku 10 g küpsetuspulbriga.
  3. Sõtku tainast, kuni kõik tükid lahustuvad ja tainas on ühtlase ja ühtlase konsistentsiga.

  1. Joonistage pärgamenditükile ring. Selle läbimõõt võib olla 20-22 cm Peate tegema vähemalt 8 toorikut. Valage igaühele 2 spl. tainas ja küpseta koogid (küpsetustemperatuur on 180 °).

  1. Kui koogid on pruunistunud, jahuta need ja vormi ühtlaseks kujuks.

  1. Kreemi jaoks sega kausis 150 g suhkrut 1 munaga.
  2. Lisa koorele 2 spl. jahu, näputäis vanilli ja 300 ml koort, vali rasvased.

  1. Paksenda koor veevannis (ärge unustage seda pidevalt segada). Niipea kui see juhtub, lisage kreemile 50 g võid, mida tuleb veidi sulatada.
  2. Pärast seda vahustatakse koor, et tagada ühtlane struktuur ja kohev kuju.
  3. Kooki on väga lihtne kokku panna: iga kiht tuleb kreemiga määrida ja üksteise peale laduda.

  1. Seejärel tuleks ka kogu koogi pind kreemiga katta. Soovi korral puista kookide vahele oma lemmikmarju ja pähklipuru.

  1. Kaunista kook samade marjadega, mida kasutasid täidises ja pähklitega.

Piimatüdruku kook täidiskreemiga

Koogid valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis. Peaksite kasutama sama kogust koostisosi ja järgima sama tehnoloogiat. Selle koogi erinevus seisneb kreemis, mis valmistatakse järgmiselt:

  1. Segage ühes anumas 125 ml piima 1,5 spl. jahu ja 2 tl. tärklis.
  2. Sega kõik läbi ja lisa siis 120 g suhkrut ja 175 ml piima.
  3. Pane koor tulele. Küpseta segades, kuni tekivad mullid.
  4. Eemaldage kreem tulelt ja oodake, kuni see jahtub. Pärast seda peate selle segistiga peksma, lisades 70 g võid.
  5. Eraldi anumas vahusta 120 ml koort. Pärast seda valatakse need koore põhipreparaati ja pekstakse uuesti segistiga homogeenseks massiks.

Kook tuleb kokku panna, kattes tordikihid täidiskreemiga. Alasti koogi tegemiseks ei pea kogu koogi pinda määrima, mis on tänapäeval väga moes.

Video piimatüdruku kook

Andy piimatüdruku kook samm-sammult koos fotodega

Enamik koduperenaisi üle maailma valmistab gurmeetoite kulinaariablogi Andy Chef retseptide järgi. Selle ajaveebi saidil soovitatakse "Piimatüdruku" tordi jaoks valmistada mitut tüüpi kreemi:

  • seda tuleks kasutada kookide määrimiseks, mis, muide, valmistatakse samamoodi nagu meie artikli esimeses retseptis kirjeldatud (see on klassikaline variant, mida kasutatakse alati, nii et me ei peatu sellel rohkem);
  • kogu koogi pinna määrimiseks kasutatakse teist kreemi.

Tordi pinna tasandamiseks soovitab Andy Chef valmistada täidiskreemi. Oleme juba ülaltoodud retseptis kirjeldanud, kuidas seda valmistada. Täidiseks aga soovitab ta teha šokolaadikohupiimakreemi:

  1. 0,2 kg kodujuustu jahvatatakse 70 g või ja 0,1 kg suhkruga. See segu valatakse 0,5 liitri raske koorega, misjärel vahustatakse segistiga.
  2. Sulata veevannil eraldi 1/3 valge šokolaadi tahvlist. See lisatakse koore põhipreparaadile ja seejärel vahustatakse uuesti segistiga.

Tordi kokkupanek:

  1. Kõigepealt küpsetatakse koogid traditsioonilise mustri järgi.

  1. Valmistatakse kohupiima-šokolaadikreem, millega määritakse kooke.

  1. Täidisekreem on valmimas Väikese Tüdruku tordi pinna tasandamiseks.

  1. Tort on kaunistatud värskete lillede ning hooajaliste puuviljade ja marjadega. Šokolaad ja muud kondiitritooted on teretulnud vaid delikatessi kaunistamiseks.

Piimatüdruku kook kohupiimakreemiga

Kohupiimakreem tuleks valmistada järgmiselt:

  • jahvatage 0,3 kg kodujuustu läbi sõela, segage saadud mass 0,4 kg tuhksuhkruga, mis tuleks sõeluda läbi sõela;
  • lisa näputäis vanilli ja 70 g võid;
  • klopi kõik koostisosad mikseriga läbi, kuni need on ühtseks massiks ühendatud.

Kook vormitakse samamoodi nagu ülaltoodud retseptides juttu. Kohupiimakreemi kasutatakse sel juhul nii kookide määrimiseks kui ka tasandamiseks. Kaunistuseks võid kasutada kookoslaaste ja valge šokolaadi komme puuvilja- või piimatäidisega.

Piimatüdruku kook puuviljadega

Koogile “Piimatüdruk” saate anda ebatavalise maitse, kui valmistate kõige tavalisema kreemi omatehtud või poest ostetud hapukoore baasil, kuid lisate täidisele puuviljaviile:

  1. Esmalt valmista maiuse jaoks 8 koogikihti.
  2. Vahusta mikseriga 0,4 kg rasvast hapukoort 0,1 kg sõelutud tuhksuhkruga (sellest tuleb kreem, millega tuleb peale kokkupanemist määrida nii tordikihte kui ka kogu kooki).
  3. Lõika oma lemmikpuuvili viiludeks.
  4. Kreemikihi peale, mida igale koogikihile määrid, aseta puuviljaviilud (ära liialda puuviljade kogusega, et mitte hapukoore maitset ummistada).
  5. Kook on kaunistatud samade puuviljadega, mida kasutati täidiseks. Kaunistusse saab lisada ka šokolaadiglasuuri.

Kreem koogipiimatüdrukule

Juustukreem sobib hästi suure koguse kondenspiimaga tehtud kookidega. See kreem on valmistatud kreemjast kohupiimast:

  1. Jahuta 0,4 kg toorjuustu ja 0,1 ml koort.
  2. Pange kõik segamisnõusse, lisage 100 g sõelutud tuhksuhkrut ja seejärel vahustage madalal kiirusel.
  3. Järk-järgult tuleb vahustamiskiirust suurendada, et kreem muutuks kohevaks, kuid samal ajal tihedaks.

Piimavaba tordikreem

Piimatüdruku koogi jaoks on täiesti võimalik valmistada tavalist valgukreemi. See on ideaalne valik inimestele, kellel on laktoositalumatus. Ainult kreem peab olema stabiilse kujuga, nii et sellele tuleb lihtsalt lisada veidi želatiini.

Kuidas seda kreemi teha:

  1. Vahusta 4 munavalget 200 g tuhksuhkru ja näputäie sidrunhappega.
  2. Eraldi leotatakse želatiini, mis pärast täielikku lahustumist viiakse valgu massi.
  3. Koor vahustatakse mikseriga tugevaks vahuks.

Piimakreemi retsept koogile

Mascarpone ja kondenspiima baasil valmistatud koorel on uskumatu maitse:

  • peksid 0,5 kg mascarponet;
  • Vahustamise ajal lisage mascarponele väikeste portsjonitena 100 g tuhksuhkrut, mis tuleks eelnevalt sõeluda, samuti 350 ml kondenspiima.

Kuidas kaunistada piimatüdruku kooki

Nagu iga teist kooki, saab ka “Piimatüdrukut” kaunistada mis tahes viisil.

Pakume teile juhendina järgmisi dekoreerimisvõimalusi:

  1. Koogi küljele võib puistata pähklilaastud. Kata maiuse pealt samasuurte maasikate ja piparmündilehtedega. Koogi keskele võid puistata mandlilaaste, mis toovad esile kaunistuse erkpunased ja rohelised toonid.

  1. Klassika armastajatele meeldib kaunistamiseks kasutada värskeid lilli ja terveid marju:

  1. Kreemi saab lihtsalt värvida soovitud värvidesse, teha sellest lilli ja muid kujundeid. Seda kaunistusvalikut saate täiendada valmis kondiitritoodete - mastiksite, vahukommide, vahukommide ja šokolaadide - abil.

Kondiitrikunst on maagia, mis paelub, kuid nõuab samas proportsioonide täpsust. Tort “Piimatüdruk” on selle selgeks kinnituseks. Soovime teile inspiratsiooni köögis ja teie majapidamises head isu!

Video: "Kuidas teha piimatüdruku kooki"

Piimatüdruku kooki õppisin küpsetama üsna hiljuti. Täna valmistan "tüdrukut" võikreemiga. Ja kuigi Internetis usuvad kõik, et selle koogi kihtide leotamiseks sobib kõige paremini Plombirny kreem, võime kasutada kõiki oma lemmikkreeme. Hapukoor, kodujuust või jogurt, vahet pole. Peaasi, et kreemiga ei koonerdataks, et koogid korralikult läbi imbuksid.

Sellise huvitava nime võlgneb kook kondenspiimale “Milch Mädchen” Tõlge kõlab nagu Milk Girl. Saksamaa kokad õppisid selle kondenspiimaga kooke küpsetama. Kui ma esimest korda suus sulavat koogitükki proovisin, sain aru, et see oli hea leid. Panin retsepti kohe kirja. Küpsetan seda kooki ikka ja jälle ja iga kord tuleb see maitsvam.

Kui sa pole veel piimatüdruku kooki kodus teinud, siis proovi seda kindlasti. Lisaks pole teil vaja mingeid uhkeid tooteid. Siiski palun varuge kannatust. Koogid küpsetatakse ju eraldi. Ja neid ei küpsetata vormides, vaid laotakse küpsetusplaadile.Ja mida õhem on iga kook, seda paremini see koorega imbub ja kook tuleb maitsev ja õrn. Otsige üles tõeline täispiimast valmistatud kondenspiim. Koogis ei ole vaja kasutada kondenspiima, mis on valmistatud sojapiimast palmiõliga.

Koogi kokkupanemisel võid tordikihtide vahele panna marju või viilutatud banaane või kiivi. Hästi mõjub ka peeneks hakitud apelsini viljaliha. Täna küpsetan klassikalise retsepti järgi ilma lisanditeta. Kaunistuseks võtsin ainult tahvli valget gaseeritud šokolaadi.

Täna artiklis:

Piimatüdruku koogi samm-sammult retsept

Sellistest lihtsatest ja soodsatest toodetest saame luua erakordse hõrgutuse! Mõned Dairy Girli retseptid ei nõua või lisamist. Aga ma teen kõige maitsvama klassikalise variandi.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

  1. Kõigepealt sulatasin või, et see veidi jahtuks, enne kui tainasse panin.
  2. Sega ühes kausis jahu soola, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.
  3. Murra munad teise suurde kaussi ja vala hulka kondenspiim. Kõik see segan mikseriga.
  4. Nüüd hakkan osade kaupa lisama kuivainete segu ja lisan sulatatud võid. Ükshaaval. Lisati õli, segati, lisati jahu, segati. Lõpuks ühendasin kõik ained kokku ja sain selle õrna taigna.
  5. Tortide toorikuid saab valmistada kahel viisil. Joonista küpsetuspaberilehele umbes 20 cm läbimõõduga ring ja laota tainas sellele ringile mitte paksema kihina kui üks sentimeeter. Ettevaatlikult, ületamata tõmmatud ringi servi.
  6. Teine meetod on palju lihtsam. Asetage ümmargusest eemaldatavast vormist rõngas paberilehele, ajage tainas laiali ja eemaldage vorm. Tulemuseks on täiesti ühtlane ring.
  7. Minu ahjul on ainult kaks plaati. Asetan sinna kaks koogikihti ja küpsetan 180 kraadi juures. seitse minutit. Ahi on juba eelsoojendatud. Siin on väga oluline pidevalt jälgida, et muretaignad ei kõrbeks. Igaühe ahi on erinev, seega võib teie küpsetusaeg olla erinev.
  8. Võtsin kaks valmis kooki ahjust välja ja panin kõrvale jahtuma. Järgmised kaks kooki saadetakse küpsetamiseks. Ja kui need on maha jahtunud, keeran need ümber ja eemaldan neilt paberi. Siin on veel üks eelis sellest, et tainas on võid. Paber on võisetest kookidest kergesti eraldatav.
  9. Küpsetan selle mustri järgi edasi, kuni olen kogu taigna ära kasutanud. Sain 8 tükki ilusaid, kuldpruune kooke. Lasen neil jahtuda ja kreemi valmistan ise. Jah! Veel üks oluline punkt – ära kuhja kooke üksteise peale enne, kui need jahtuvad, muidu jäävad need kokku.

Võikreem koogile

Oma “tüdrukule” valmistan 35-protsendilise rasvasisaldusega vahukoorega kreemi. Kreemi kreemi võtan väga külmalt ning kausi, milles vahustan, panen ka korraks sügavkülma. Seejärel vahustab koor hästi ja muutub kiiresti paksuks õhuliseks massiks. Vahustasin mikseriga, tõstes kiirust järk-järgult maksimumini. Vispeldades lisa veidi tuhksuhkrut ja vanillisuhkrut.

Kreem on juba paks ja kohev. Ta on üsna valmis. Alustan kõige loomingulisemat protsessi - koogi kokkupanemist.

Määrisin vormile veidi kreemi ja laotasin esimese koogikihi. Määrin peale kihi kreemi. Ja jätkan tordi vormimist, kattes kõik tordikihid ükshaaval kreemiga. Lõpus katan pealt ja küljed paksult. Ma ei tasandanud kooki, vaid lõin selle spaatliga üle ülaosa, et anda sellele ebaühtlane laineline pind.

Ideaalne, kui valmistad koogi eelmisel õhtul valmis ja jätad ööseks külmkappi seisma. Nii imbub see ideaalselt sisse ja kreem taheneb.

Järgmisel päeval võtan valmis koogi välja ja puistan peale riivitud valget piimašokolaadi. See sobib hästi “tüdruku” piimamaitsega. Selline lihtne koogikaunistus ei sega selle õhulisust ega katkesta selle loomulikku piimamaitset.

Sellel fotol on ristlõikes näha, kui hästi on kõik koogid kreemiga immutatud.

See hämmastavalt kerge ja õhuline kook kaunistab iga pühadelauda. Ja seda pole keeruline valmistada ja koostisosad on väga lihtsad.

Kook Piimatüdruk jäätisega (video)

Vaata ka selle koogi versiooni videokanalist “Culinary Adventures”. See video näitab üksikasjalikult, kuidas valmistada kodus maitsvat magustoitu jäätisega. See kreem sobib kõige paremini Milky tüdrukule.

Kuigi ma ei ole sellise marjakübara fänn koogil, näeb see lõbus ja maitsev välja. Suurepärane võimalus lastele. Ja jätan teiega hüvasti kuni järgmiste retseptideni. Aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid!

Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake nende oma lehele salvestamiseks sotsiaalmeedia nuppudel!

Saksamaalt jõudis meile magus ja väga maitsev kook muretaignast ja kondenspiimast valmistatud vahukoorega, mis tuleb nii õrn, et lausa sulab suus. See on valmistatud samamoodi - lihtne ja mitte keeruline, ja mis samuti oluline - väga maitsev! See sai nime "Piimatüdruk" selle küpsetamiseks kasutatud peamise toote - kondenspiima - tõttu.

See imeline küpsetis on viimasel ajal üsna populaarseks saanud. Ja siin pole midagi üllatavat, sest see valmistatakse väga lihtsalt kodus ja selle koostis sisaldab tooteid, mis on saadaval kõigile.

Selles artiklis räägin teile, kuidas küpsetada maitsvat kooki nimega "Piimatüdruk". Kui te pole seda veel proovinud, soovitan seda kohe teha, see on tõesti väärt valik. Olen kindel, et see ei jäta teid ükskõikseks! Hinda ka retsepte.

Andy Chef'i piimatüdruku koogi retsept – kodus koos fotodega


Koostis:

Testi jaoks.

  • Kondenspiim - 1 purk (400 g)
  • jahu - 160 gr
  • kanamunad - 2 tk
  • küpsetuspulber - 1 spl. l.

Kreemitäidis tasandamiseks.

  • Hapukoor - 350 gr
  • suhkur - 110 gr
  • jahu - 3 spl. l
  • muna - 1 tk.
  • või - 120 gr.

Täitmine.

  • koor 35% – 500 g
  • kodujuust - 200 gr
  • valge šokolaad - 50 g
  • või - 40 gr.

Küpsetusmeetod:

Löö kaks muna sügavasse kaussi, lisa purk kondenspiima ja sega läbi. Seejärel lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sega mikseriga korralikult läbi.


Jaotame küpsetusplaadile küpsetuspaberi, võtame rõnga (läbimõõt 21 cm) ja jaotame selle sisse kolm supilusikatäit tainast.


Kui teil pole alloleval fotol olevat ringi, võite joonistada pliiatsiga ringi ja panna tainas sellesse.

Teeme mitu ettevalmistust ja saadame need 8-10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.


Pärast valminud koogid ahjust välja võtmist eralda need kohe paberist ja tee sama ülejäänud taignaga.


Täidise jaoks võta 200 grammi kodujuustu ja hõõru lusikaga läbi sõela.


Võtke 500 grammi koort, lisage 4 spl. lusikad tuhksuhkrut ja klopi kuni moodustuvad valged tipud. Tõsta saadud mass kohupiima hulka ja sega õrnalt läbi. Maitsev kreemjas kohupiimatäidis on valmis.


Selle koogi jaoks oli vaja kaks portsjonit tainast ja üks ports täidist.


Pärast kõigi kookide kokkuvoldimist asetage peale väike raskus ja asetage need vähemalt 3 tunniks külmkappi.


Selle tasandamiseks valmistame jäätise ja selleks peate segama hapukoort 350 g, suhkrut 110 g, muna, jahu ja segama kõik hoolikalt. Asetage see veevanni ja segage pidevalt, kuni see on keedetud. Alguses muutub see väga vedelaks, siis tekivad tükid, peate jätkama segamist, seejärel muutub segu paksuks. Seejärel pange see kõrvale, kuni see täielikult jahtub.


Vahusta toatemperatuuril võid mikseriga keskmisel kiirusel 5 minutit ja tee sama juba jahtunud paksu seguga. Seejärel ühenda need omavahel ja sega ühtlaseks. Aseta vähemalt üheks tunniks külmkappi.


Pärast aja möödumist võtame spetsiaalse kulinaarse spaatli ja hakkame kogu kooki kreemiga katma, esmalt ringikujuliselt ja seejärel ülevalt.


Nüüd, kui kõik on valmis, tuleb see panna külmkappi, kuni see taheneb, ja seejärel kreemiga täidetud kulinaarse süstla abil teha selline joonis, kus värvime ühe osa kollaseks ja jätkame selle pealekandmist nagu varem. .


Tasandage spaatliga meie tassi ülaosa ja küljed.


Jääb vaid glasuur ette valmistada. Selleks tuleb kausis veevannis sulatada šokolaad ja või ning seejärel kaunistada valmis kook marjadega, et sellest midagi sellist välja tuleks.


Proovi ka seda imelist magustoitu valmistada!

Video vanaema Emmast “Piimatüdruku” valmistamisest

Selles videoülevaates jagab vanaema Emma selle koogi imelist retsepti – vaadake ja hinnake üksikasjalikku samm-sammult retsepti.

Retsept kohupiimakreemiga


Koostis:

Tainas.

  • Munad -2-3 tk
  • kondenspiim - 1 purk
  • või - 30 g
  • jahu - 1 tass (160 g)
  • küpsetuspulber - 2 tl
  • sool - 1/4 tl.

Kreem.

  • Kodujuust - 300 gr
  • hapukoor 25% - 300 gr
  • tuhksuhkur - 200 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi kõigepealt lahti 2 muna kondenspiimaga, seejärel lisa sulatatud või.

2. Lisage sõelutud jahu, mis on kombineeritud küpsetuspulbri ja soolaga, seejärel segage hästi, et moodustada pannkookidega sarnane tainas, mis valatakse paksu lindiga. Noh, kui see osutub paksuks ja ei voola lusikast, võite sisse lüüa teise muna.

3. Kookide jaoks tuleb võtta küpsetuspaber ja pliiats, et joonistada 6 20 cm läbimõõduga ringi.Pöörake muster allapoole ja laotage 1/6 tainast nii, et see tasandaks ühtlaselt piki lehte piiri ületamata.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta iga tükk sinna 5-7 minutiks, kuni ilmub õhetus.

5. Seejärel võtame välja, laseme veidi jahtuda, eraldame valmis koogid paberist ja lõikame need ühte mõõtu (kaunistused paneme kõrvale, neid läheb hiljem vaja).

Kui järsku paber ei tule kookide küljest hästi lahti, siis niisuta seda kergelt veega, jäta mõneks minutiks seisma ja eralda siis kergelt.

6. Kreemi valmistamiseks võta pehme ja sile kohupiim, kas jahvata see läbi sõela või keera hakklihamasinas. Järgmisena ühendage see hapukoore ja tuhksuhkruga. Vahusta ühtlaseks, nii et see oleks niiske, kuid mitte vedel.

7. Jääb üle vaid koogid kreemiga kihistada, neist kook kokku panna ning kaunistada peeneks purustatud jääkide ja pähklitega. Aseta üleöö külmkappi leotamiseks.

Ja hommikul võtame saadud roa külmkapist välja ja kostitame sellega oma majapidamist.

Head isu!!!

Ütlen kohe ära, et ma pole seda “Piimatüdruku” magustoitu proovinud, mu tütar saatis mulle koogiretsepti koos fotoga, teades, et ma blogin. Telefonis sõnas ta ütles, et hoolimata sellest, et retsept oli lihtne, tuli kook väga maitsev.

Algul mõtlesin, et küpsetan ise, siis jagan retsepti. Siis mõtlesin, et äkki otsite uueks aastaks maitsvat kooki, nii et ma ei lükanud seda edasi. Minu tütre ülevaade sellest retseptist on mulle isiklikult täiesti piisav.

Otsisin internetist infot koogi kohta ja sain teada, et see on päris populaarne. Algne “Piimatüdruk” kook on see, mida küpsetatakse Saksamaal kondenspiimast “Milch Mädchen”, selle kondenspiima nimest sündis ka magustoidu nimi.

“Piimatüdruk” - koogi retsept

Kooke tehakse kondenspiimast, aga meie perenaised kasutavad kodus erinevaid kreeme - hapukoort, kodujuustu, vanillikreemi. Minu tütar tegi klassikalise retsepti järgi kreemitäidisega “tüdruku”. Tal õnnestus see esimesel korral, loodan, et ka teil läheb kõik korda ja samm-sammult koos fotodega retsept aitab teid.

Koostisained

kookide jaoks:

  • või - 100 gr
  • jahu - 200 gr
  • kondenspiim - 1 purk
  • küpsetuspulber - 2 tl.
  • munad - 2 tk
  • näputäis soola
  • vanillisuhkur - 1 pakk

kreemi jaoks:

  • koor - 400 ml
  • tuhksuhkur - 4 spl. l.
  • vanillisuhkur - 1 pakk

Kuidas teha koogikihte

  1. Sulata või, kuid lase võil enne tainasse lisamist veidi jahtuda.
  2. Valmista taigna jaoks ette kuivsegu – kalla kaussi jahu, lisa sool, küpsetuspulber ja vanillisuhkur.
  3. Klopi teises kausis mikseriga lahti munad kondenspiimaga.
  4. Nüüd jätkame taigna samm-sammult ettevalmistamist. Lisa osa võist kondenspiimaga kaussi, sega, seejärel lisa osa kuivainegust, sega. Jätkame seda selles järjekorras ja lõpptulemuseks on koogi õrn tainas.
  5. Küpseta koogid ahjus, kattes ahjuplaadi küpsetuspaberiga. Paberit pole vaja määrida. Tainas tuleb paks, kuid mitte nii paks, et seda oleks vaja lahti rullida. Määri see lusikaga laiali
    ja tasandage see suurusele, paksusega mitte üle 1 cm.
  6. Kookide ühesuguseks muutmiseks võid asetada paberile vedruga küpsetusvormi rõnga, määrida taigna rõnga sisse ja seejärel eemaldada.
  7. Kui sellist kujundit pole, võite joonistada pliiatsiga paberi tagaküljele vajaliku läbimõõduga ringi ja selle ringi sees tainas ettevaatlikult välja laotada.
  8. Küpseta kooke eelkuumutatud ahjus 180 0 minutit 5-7.
    Aeg oleneb teie ahjust, olge ettevaatlik, et nahka mitte põletada. Tähtis – ära kuhja küpsenud kooke üksteise peale enne, kui need on täielikult jahtunud, muidu võivad need kokku jääda.

Kreemi täidiskreem

Selleks, et kreem saaks selline, nagu peab, peate valmistamisel arvestama mitme olulise punktiga:

  • koor peab olema naturaalne, rasvasisaldusega vähemalt 30%.
  • Enne vahustamist tuleb koor korralikult maha jahutada. Ideaalne variant on see, kui nad seisavad külmkapis päeva, kui see pole võimalik, võite kreemi panna 30-40 minutiks sügavkülma.
  • Samuti peate jahutama anumat, milles koor vahustatakse. Aseta visplid ja kauss 15 minutiks sügavkülma.
  • Naturaalsest koorest valmistatud täidiskreemi peetakse kõige ebastabiilsemaks kreemiks ja et see ei "ujuks", tuleb see valmistada vahetult enne tööd.
  • Tuhksuhkur on kreemi kohustuslik koostisosa, seda ei tasu suhkruga asendada, kui soovid saada kohevat õrna kreemi, millel on täidlane maitse.

Kõik nüansid on läbi arutatud, hakkame kreemi valmistama.

Hakkame koort segistiga vahustama, lülitades selle sisse minimaalse kiirusega. Seejärel lisa vahustamist jätkates vähehaaval pulber ja vanillisuhkur ning tõsta kiirust maksimumini. Niipea, kui kreem hakkab oma kuju hoidma, lülitage mikser välja, et kreem ei muutuks võiks.

Kuidas kooki kokku panna ja kaunistada

Määri koogivorm kergelt kreemiga, seejärel aseta tordikihid ükshaaval, kattes igaüks kreemiga.
See oli minu tütre koogi testversioon, ta kaunistas selle sellega, mis tal oli - riivitud valge ja tumeda šokolaadiga.
Võite teha veel ühe kaunistuse - täita see šokolaadiglasuuriga, kaunistada puuviljade ja erinevate kondiitritoodetega.

Tütre ülevaade retseptist:

  • Ta tegi 26 cm läbimõõduga sõõrikud, nii et tema kook ei saanud kõrgeks. Kui soovid kooki kõrgeks teha, siis pead kas sõõrikute läbimõõtu vähendama või võtma 1,5 korda rohkem koostisosi.
  • koorekreem osutub väga õrnaks ja ei sobi koogi tasandamiseks, nii et kui soovid teha nii külgedelt kui pealt täiesti siledat kooki, võid kookide leotamiseks kasutada kreemkreemi ja tasandada kooki. kalla peale teine ​​kreem, näiteks või.

Nagu ma juba ütlesin, on Internetis Milk Girli koogi retsept valmistatud erinevate kreemidega. Pakun mitmeid minu arvates huvitavaid kreeme. Saate proovida igaühega neist ja valida endale meelepärase.

Muud kreemid Piimatüdruku koogile

Vanillikaste hapukoor

Koostis:

  • hapukoor 20-25% - 350 gr.
  • suhkur - 110 gr
  • muna - 1 tk.
  • või - 120 gr.
  • vanillisuhkur
  • jahu - 3 spl. l.

Kuidas süüa teha:

  1. Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks.
  2. Kreem on vanillikaste, kuna see valmistatakse veevannis. Vaja läheb kahte erineva suurusega panni. Väiksemas purusta muna, lisa suhkur, vanillisuhkur, klopi vispliga kergelt läbi. Lisa hapukoor, jahu, sega korralikult läbi.
  3. Vala vesi suuremasse kastrulisse ja pane tulele. Niipea, kui vesi keeb, asetage peale kastrul koore koostisosadega ja kuumutage pidevalt segades kuni paksenemiseni. Selleks võib kuluda 5-10 minutit; mida suurem on rasvasisaldus ja paksem hapukoor, seda kiiremini kreemipõhi pakseneb. Valmis segu jahuta.
  4. Vahusta või mikseriga ja vahustamist jätkates lisa osade kaupa jahtunud koorepõhi. Vahusta koor kohevaks vahuks.

Kohupiimakreem

Koostis:

  • hapukoor 25% rasva - 300 gr.
  • kodujuust - 150 gr.
  • suhkur - 100 gr
  • vanillisuhkur

Kuidas süüa teha:

  1. Vahusta hapukoor suhkruga kuni täieliku lahustumiseni. Soovi korral võib suhkru asendada kondenspiimaga.
  2. Jahvata kodujuust läbi sõela või purusta blenderiga, et tükke ei jääks. Sega kodujuust vahustatud hapukoorega korralikult läbi. Kohupiimakreem on valmis.

Vaata koogiretsepti, seal on kodujuustukoogi kihtide kihistamiseks erinev retsept.

Teine võimalus on mascarponega, selle kreemiga koogi valmistamise retsepti vaata videost.

“Piimatüdruk” - mascarponega koogi videoretsept

Head küpsetamist.

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.