Maitsva omatehtud koogi valmistamine ei saa olla lihtsam! Rõõmustage oma lähedasi glasuuriga lõhnavate sidruniküpsetistega. Keefirikook tuleb kohev ja pehme, sametise struktuuriga ning ei lähe kauaks roiskuma. Tsitrusviljad täiustavad suurepäraselt koogi maitset.

Keefiriga sidrunikoogi tainas valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Külmutamise asemel võid koogile lihtsalt tuhksuhkrut puistata, aga see maitseb paremini.

Valmistan tooted vastavalt nimekirjale.

Sega kausis munad ja suhkur.

Vahusta koostisained mikseriga, kuni moodustub kohev hele mass.

Lisa toasoe või ja klopi mikseriga veidi läbi.

Seejärel valan sisse keefiri ja klopin koostisained uuesti läbi.

Sõelun jahu ja küpsetuspulbri samasse kaussi ning klopin tainast seni, kuni jahutükke ei jää.

Eemaldan sidrunilt koore ja pigistan poolelt sidrunilt mahla välja (seda läheb glasuuri tegemiseks vaja).

Lisa tainale koor ja sega spaatli või lusikaga läbi.

Määri silikoonist koogivorm võiga.

Panen lusikaga taigna sinna sisse ja tasandan pealt.

Kuumutan ahju 180 kraadini, küpsetan selles kooki umbes 35-40 minutit. Koogi valmidust kontrollin hambatikuga.

Tõstan koogi restile.

Teen sidruniglasuuri. Sõelun tuhksuhkru ja lisan kurnatud sidrunimahla.

Segage pulber ja mahl ühtlaseks ja homogeenseks.

Testi jaoks:

• Sidrunikoor
• Või - ​​100 g.
• Suhkur - 0,5 tassi
• Sool - sosin
• Keefir - 0,5 tassi
• Soda - 1 mittetäielik tl.
• Jahu - 200 g.
• Munad - 2 tk.

Immutamiseks:

• Sidrunimahl - 1/3 tassi.
• Vesi - 1/3 tassi
• Suhkur - 2-3 spl.

Valmistamisaeg: 50 minutit (10 minutit ettevalmistamiseks + 40 minutit küpsetamiseks)

Saagis: 6 portsjonit.

Talv on traditsiooniliste talveviljade – tsitrusviljade ja nendega küpsetamise aeg. Tsitrusviljadega küpsetamine osutub väga aromaatseks, lisades pakaselistele talvepäevadele kodu mugavust ja maitset. Täna on meil klassikaline sidrunikook, mida on lihtne ja lihtne valmistada.

Kuidas teha lihtsat sidrunikooki - samm-sammult retsept koos fotodega

Esiteks valmistame ette vajalikud koostisosad. Kookide keefir sobib igasuguse rasvasisaldusega. Või, keefir, munad tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et kõik tooted oleksid sama temperatuuriga.

Sidrun tuleb pintsliga korralikult puhtaks pesta, sest koorele võib jääda vaha, millega töödeldakse puuvilju transportimisel. Järgmisena peate sidrunilt koore eemaldama. Seda on mugav teha sidrunikoore peenele riivile riivides. Kuid olge ettevaatlik - peate eemaldama ainult koore kollase osa - valge osa annab kibeduse ja võib rikkuda valmistoote maitset.

Sidrunikoorega kook pole mitte ainult aromaatne, vaid ka tervislik, sest koor sisaldab fütontsiide - looduslikke "antibiootikume" ja pektiini.

Vahusta pehme või suhkru ja näputäie soolaga.

Lisa munad ja keefir, klopi kõik läbi.

Pigista sidrunist mahl välja. Kustutage sooda ühe supilusikatäie mahlaga ja lisage see tainale, ülejäänud mahl jäta leotamiseks.

Sega jahu koorega.

Lisa tainale jahu, sõtku.

Asetage tainas võiga määritud vormi. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Parim maitse on niiske sidrunikook, nii et küpsetamise ajal valmistage siirup. Selleks sega ülejäänud sidrunimahl vee ja kahe supilusikatäie suhkruga. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Valmis kook jahuta veidi, eemalda ettevaatlikult vormist ja vala peale kuum siirup.

Jahuta leotatud sidrunikooki veel veidi ja serveeri. Kaunistuseks võid peale puistata ka tuhksuhkrut. Head isu!

Pärast selle retsepti järgi valmistatud sidrunikeefirikooki proovimist on raske peatuda vaid ühe tüki juures! Täielikult tsitruseliste “nootidest” küllastunud ja kontrastsete krõmpsuvate mooniseemnete pritsmetega küpsetised osutuvad väga huvitavaks, kerge aroomi ja särava maitsega.

Sel juhul võtame aluseks sidrunikoore ja -mahlaga keefiritaigna ning katsetage julgelt lisandite ja kaunistusega. Lisaks mooniseemnetele sobivad täidiseks peeneks hakitud pähklid, rosinad, marjad. Kerge fondandi asemel võib koogikesele puistata pulbrit, kaunistada sidrunikoore, kondiitripritsmetega jne.

Koostis:

• keefir - 130 g;
• 2 väikese sidruni koor;
• sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
• munad - 2 tk;
• või - 120 g;
• jahu - 230 g;
• küpsetuspulber - ½ teelusikatäit;
• suhkur - 160 g;
• sool - näputäis;
• moon - 20 g.

Fondandi jaoks (valikuline):

• tuhksuhkur - 100 g;
• sidrunimahl - 2-3 spl. lusikad.

Kuidas valmistada sidrunikooki keefiriga

1. Umbes tund-kaks enne küpsetamise algust võta või külmkapist välja, et see jõuaks pehmeneda, muutuks elastseks ja kreemjaks. Vala suhkur niigi pehmesse võibatoonis ja klopi kohevaks ja heledaks.
   
2. Lisa ükshaaval munad, jätkates mikseriga töötamist.
   
3. Eemaldage sidrunitelt peene riiviga koor. Kasutame ainult õhukest kollast kihti – valget kibedat osa ei puuduta. Lisa või-muna segule koor, seejärel 2 spl sidrunimahla. Kergelt peksa.
   
4. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga eraldi mooniseemnete ja soolaga. Vaheldumisi lisa võisegule jahusegu ja keefir, sõtkudes lusika või spaatliga. Tulemuseks peaks olema parajalt paks ja viskoosne mooniseemnetega tainas.
   
5. Täida koogivorm (piklik ristkülikukujuline või ümmargune, mille keskel on eend) jahuseguga. Ärge unustage eelnevalt anuma põhja ja seinu kergelt võiga määrida.
   
6. Küpseta sidrunikooki 170 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40-60 minutit. Traditsiooniliselt kontrollime valmisolekut, asetades puru keskele puidust vardas. Olles veendunud, et tikk jääb ideaalselt kuivaks, võtame valmis koogi välja ja jahutame.
   
7. Soovi korral valmista küpsetiste kaunistamiseks magushaput fondanti. Lisa sõelutud tuhksuhkrule vähehaaval intensiivselt segades sidrunimahl.
   
8. Niipea, kui magus pulber ja sidrunimahl muutuvad homogeenseks ühtlaseks massiks, jagage see koogipeale ja oodake, kuni see taheneb. Pärast soovi korral kaunistamist serveeri meie tsitruselisi koos tee/kohvi või muude jookidega.
   

Sidruni keefiri kook on valmis! Head isu!

Sidrunikeefiritort on maitsev ja aromaatne küpsetis, mille meeldiva tsitruse noodiga annavad sidrunilõigud ja riivitud koor. Originaalretseptides on see valmistatud ilma rosinaid lisamata, kuid otsustasin koogi magusamaks muuta. Valmis sidrunikooki võib puistata üle magusa pulbriga või katta sidruniglasuuriga. Selle valmistamiseks peate segama 50 grammi tuhksuhkrut loodusliku sidrunimahlaga paksu konsistentsini. Selle glasuuri hapukuse vähendamiseks võib sidrunimahla lahjendada puhastatud veega võrdsetes osades.

Koostis:

nisujahu (premium klass) 320 g

keefir 2,5% rasva 250 ml

kanamunad 4 tk.

granuleeritud suhkur 250 g

puhastatud taimeõli 100 ml

sidrun 1 tk.

rosinad 100 g

tuhksuhkur 1 spl. l.

küpsetuspulber taigna jaoks 1 tl.

vanilliin 0,5 tl.

Portsjonite arv: 12 Küpsetusaeg: 75 minutit

Retsepti kalorisisaldus
"Sidrunikeefiri kook rosinatega" 100 g

Kalorite sisaldus

• Süsivesikud

Magusate küpsetiste kalorite arv on suhteliselt mõõdukas - lõppude lõpuks alla 350 100 g kohta, kuid figuuri jaoks on see pomm. Kuigi on ka surmavam variant - . Seal on korralik kogus kaloreid. Niisiis, valame teed ilma suhkruta, peame end visaduse eeskujuks ja naudime seda rahus:)

Retsept

1. samm: klopi munad suhkruga lahti

Sega sügavas kuivas kausis kogu retseptis märgitud granuleeritud suhkur ja neli keskmise suurusega kanamuna.



Kui mikser on sisse lülitatud maksimaalsel kiirusel, vahustage segu 5 minutit. Selle tulemusena peaks mass suurenema ja heledamaks muutuma, nagu samm-sammult fotol. Kindlasti peaks pinnale tekkima palju väikseid mullikesi. Tänu sellele etapile on tainas eriti õrn ja õhuline.



2. samm: lisage granuleeritud suhkruga lahtiklopitud munadele või ja keefir.

Nüüd vala retsepti järgi muna-suhkrusegu hulka keefir. Et sidrunikeefiritort oleks õhuline ja hästi kerkiks, soojenda keefir eelnevalt. Veenduge, et see oleks soe, kuid mitte kuum. Kasutasin värsket keefirit, mille rasvasisaldus oli 2,5 protsenti.

Pärast keefirit valage taignasse taimeõli. See peab olema rafineeritud, et mitte rikkuda kooki oma iseloomuliku lõhnaga.



Sega tainas vispliga nii, et keefir ja taimeõli seguneksid ühtlaselt ülejäänud koostisosadega.

3. samm: lisage küpsetuspulber ja vanill

Et kook hästi kerkiks, lisa lusikatäis küpsetuspulbrit. Maitse saamiseks lisa vanilliini (võid kasutada vanillisuhkrut või vaniljeekstrakti). Kui teile meeldib küpsetistes kaneel, võite vürtsika noodi saamiseks lisada näpuotsaga jahvatatud vürtse.

4. samm: lisage nisujahu

Järgmine samm on esmaklassilise jahu lisamine. Et sidrunikeefirikook oleks pehme ja õhuline, sõelu esmalt jahu. Segage tainast silikoonlabida abil, kuni see muutub paksuks ja homogeenseks.



5. samm: jahvatage sidrun ja lisage see tainale

Selle retsepti jaoks proovige leida müügil orgaanilisi tsitrusvilju, sest me lisame tainale koos koorega terve sidruni. Seetõttu vali terved, värsked tsitruselise maitsega puuviljad. Pese sidrun põhjalikult ja vala peale keev vesi. Eemaldage sidrunilt riivi või spetsiaalse noaga koor. Lõika ülejäänud sidrun mitmeks osaks ja jahvatage hakklihamasina või segisti abil. Ärge unustage kõigepealt seemneid eemaldada, et need ei tekitaks kibedust.



Lisage taignale koor koos hakitud sidruniga, nagu retseptis näidatud. Segage kõik uuesti, saavutades homogeensuse.



6. samm: lisage rosinad

Pese rosinad ja vala peale keev vesi. Jäta 10 minutiks seisma, et rosinad paisuks. Seejärel kuivatage see salvrätikuga, et liigne niiskus taignasse ei satuks.



Kalla kuivatatud rosinad tainasse. Sega, kuni see on kogu segus jaotunud. Võid selle sammu vahele jätta või lisada rosinate asemel kuivatatud jõhvikaid, hakitud magusaid kuivatatud aprikoose või ploome. Kuivatatud puuviljad tuleb samuti eelnevalt pesta ja hoida 10 minutit keevas vees.

7. samm: viige valmis tainas vormi

Valmistame küpsetusvormi. Valige kas ümmargune kuju, mille keskel on õhuringluseks spetsiaalne auk, või kitsas ristkülikukujuline. Kui kasutate silikoonvormi nagu mina, pole vaja seda määrida. Metallist, klaasist või keraamilist koogivormi on parem määrida taimeõliga, et valmis küpsetised sinna külge ei jääks.



8. samm: küpseta ahjus sidrunikook keefiriga

Aseta vorm koos taignaga eelnevalt 180 kraadi juures sisse lülitatud ahju. Küpsetame kooki umbes 40-50 minutit. Valmistamiseks kulus mul 50 minutit. Et koogi pealispind liigselt pruuniks ei läheks, kata see toidukilega 25-30 minutit peale küpsetamise algust, kui peal on juba hele kuldne koorik. Kontrolli toote valmisolekut puidust taskulambi või bambusvardaga. Torka tordi keskosa mitmest kohast läbi. Kui vardas tuleb välja kuivalt, ilma taignajälgedeta, siis on küpsetised valmis ja täielikult küpsenud.



Eemaldage valmis kook ettevaatlikult ahjust. Lase koogil pannil veidi jahtuda, seejärel eemalda ettevaatlikult ja tõsta restile. Täiesti jahtunud küpsetistele puista sõela abil granuleeritud suhkur.



9. samm: sööda

Lõika jahtunud sidrunikeefirikook portsjoniteks. Serveerime seda hõrgutist teie lemmikjookidega: kuuma tee, piima, puuviljamahla või musta kohviga.



Head isu!

Sidrunikeefirikook ilma munadeta (leotisega) on minu lemmik tee retsept. See on tõeline pääste, kui peate enne külaliste saabumist kiiresti midagi küpsetama või kui soovite ise midagi magusat. Kõik koostisained segatakse sõna otseses mõttes 5-7 minutiga ja küpsetamine võtab veel 30-35 minutit. Nii et alustame.

Koostis:

• kahe sidruni koor;
• 1 tass sidrunimahla (½ tassi taigna jaoks ja ½ tassi leotamiseks);
• 2 tassi jahu;
• 2 tassi suhkrut (1 ja ¾ tassi taigna jaoks ja ¼ tassi leotamiseks);
• teelusikatäis soodat;
• 1,5 tassi keefirit;
• 1/3 tassi taimset või sulatatud võid;
• 100 grammi rosinaid (valikuline).

⇒ Teid võivad huvitada:

Sidruni keefiri kook ilma munadeta, kuidas valmistada:

1. Segage suures kausis või kastrulis jahu, 1 ja ¾ tassi suhkrut, söögisoodat ja kahe sidruni koor.

2. Lisa köögiviljad või või ja jahvata segu puruks.

3. Seejärel lisa keefir ja pool valmistatud sidrunimahlast. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!KEEL: Sidrunikeefiri kook" width="595" height="335" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i0.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Soovi korral võid lisada rosinaid. Nüüd sega kõik uuesti läbi ja vala kook võiga määritud vormi.

5. Küpseta sidrunikooki umbes 35-40 minutit 180 kraadi juures.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C1057&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!KEEL: Sidrunikeefiri kook" width="595" height="1057" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C1057&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

6. Saate lisada meie koogile sidrunimaitset, tehes ülejäänud suhkrust ja sidrunimahlast katte. Selleks sega neid suhkru lahustumiseni ja vala kuum kook peale (võid esmalt hambatikuga mitmest kohast läbi torgata, et paremini sisse imbuks).

7. Enne tordi lõikamist tuleb lasta sellel jahtuda, muidu hakkab see liiga palju murenema.

8. See on kõik! Meie sidrunikeefiri kook ilma munadeta (leotisega) on valmis. Head isu!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C385&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" (!KEEL: Sidrunikeefiri kook" width="595" height="385" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C385&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C497&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=262%2C170&ssl=1 262w, https://i2.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}