В настоящее время сервис недоступен

Турция - страна с богатой культурой, на которую наложили отпечаток, с одной стороны, ислам, с другой - древние традиции кочевников. Несмотря на повсеместное осовременивание и культивирование западного образа жизни, традиции строго соблюдаются.

Рамазан, священный месяц (пост). В это время правоверные мусульмане не едят и не пьют с рассвета до вечерней молитвы. В это время некоторые рестораны закрыты до заката, а в консервативных провинциальных городах считается дурным тоном (даже для не мусульманина) есть, пить и курить на виду у всех до вечерней молитвы (когда муэдзин прокричал призыв к молитве с минарета).

Религиозную основу имеют большие праздники:

Шекер-байрам (ураза-байрам), которым завершается священный месяц рамадан (девятый месяц мусульманского лунного календаря) и курбан-байрам, когда совершаются жертвоприношения (в двенадцатом месяце мусульманского лунного календаря). Продолжается праздник 4 дня.

Обрезание маленьких мальчиков - один из важнейших семейных праздников, сравнимый разве что с первым причастием в Европе. В роскошной униформе с плюмажем из перьев и лентой будущий «мужчина» перед обрезанием совершает конную прогулку по городу или деревне.

Военными парадами и танцами сопровождаются четыре крупных национальных праздника. В День независимости (23 апреля) и в День молодежи (19 мая) почти во всех деревнях организуются представления, на которых дети в ярких национальных нарядах исполняют народные танцы.

Светские праздники в Турции:

День смерти Ататюрка (10 ноября) В этот день, в 9:05 утра вся страна замирает в молчании, прохожие на минуту останавливаются (и вам тоже придется это сделать), сирены гудят и машины сигналят. В предверии этого дня, теле- и радиопрограммы насыщены фактами и воспоминаниями о жизни Ататюрка.

Танцы

На побережье Средиземного моря широко распространены, так называемые танцы зейбек, похожие на греческие хороводы, и танцы ойюн, например, килич калкан ойюну («танец с саблями и щитами») или кашик ойюнлары («танец с ложками»). Но наиболее известен танец живота, который происходит из Египта, а сегодня исполняется в гостиницах для туристов. Самыми распространенными народными музыкальными инструментами являются большой барабан давул и зурна, задающие тон на свадьбах и на празднике обрезания.

Традиции Турции

Ислам во всех его проявлениях определяет многие сферы частной и общественной жизни.

Обрядовой стороне мусульманство придает первостепенное значение: пятикратный намаз, пост и хадж входят в число основных принципов, «пяти столпов» ислама. К ним причисляют главный догмат веру в единого Аллаха и благотворительную милостыню - «зекят». Но Турция страна необычайная - нигде в исламском мире нет такого светского законодательства, - религия в Турции отделена от государства.

Строго соблюдаются теперь только два предписания - запрет на употребление в пищу свинины и обряд обрезания. Турки совершают обрезание мальчику чаще всего в возрасте 7-12 лет. Обычно это делают в августе или начале сентября. Обрезанию предшествует стрижка головы проверка знаний основных молитв. Мальчика наряжают в красивый костюм с лентой через плечо, на которой написано арабское изречение «машалла» - «Да хранит Бог!», сажают на коня, верблюда или повозку и везут торжественно к сюннетчи - специалисту, совершающему процедуру обрезания.

Обрезание - большой семейный праздник. Родители и гости дарят виновнику торжества подарки. У турок в обряде обрезания обязательно участвует воспреемник («кивре»), - взрослый мужчина, сходный с крестным отцом у христиан.

Родственные узы имеют для турок очень большое значение. В крестьянских, да и во многих городских семьях царит строгая и четкая иерархия: дети и мать беспрекословно подчиняются главе семьи - отцу, младшие братья - старшему, а сестры - старшей сестре и всем братьям. Но хозяин в доме - всегда мужчина. И как бы не велика была власть старшей сестры, - самый младший из братьев имеет право отдавать ей распоряжения.

Правда, пожилая и многодетная мать окружена уважением и любовью всех членов семьи. После кемалистской революции многоженство в Турции было официально запрещено законом. Однако среди имущих слоев населения оно продолжает сохраняться. Тем более что полигамия допускается - если не поощряется - мусульманским духовенством, которое больше чтит каноны пророка Мухаммеда, чем законы основателя Турецкой Республики Кемаля Ататюрка.

В деревнях и провинциальных городишках не придают особого значения гражданскому браку. Здесь больший вес имеет мусульманское бракосочетание, совершаемое имамом. Только брак у имама освящает создание семьи, считают поклонники традиции. Но такой брак турецким государством не признается, он не законен. Потому и уважают в Турции Кемаля Ататюрка. Ведь это благодаря его реформам в судьбе турецкой женщины произошли огромные перемены. В своих правах она была приравнена к мужчине. Среди турчанок есть и депутаты парламента, и профессора университета, писательницы, журналистки, судьи, адвокаты и врачи; имеются среди них и певицы, балерины, драматические актрисы. Хотя еще совсем недавно, в конце XIX - начале XX в. турецкие женщины обо всем этом не могли и мечтать, - сколько их русских сестер рыдало над страданиями несчастной Фериде из турецкого фильма-хита «Королек - птичка певчая» - а ситуация в нем описывается вполне обыденная для того времени.

Отчасти турчанка скована до сих пор исламскими обычаями. В быту, в повседневной жизни она связана бесчисленными традиционными правилами поведения: обязана уступать дорогу мужчине, не имеет права обгонять его.

Национальная турецкая кухня

Одно из удовольствий визита в Турцию - возможность попробовать множество интересных и своеобразных национальных блюд. Тут каждый выбирает для себя, - кто-то предпочтет разнообразие и изобилие шведского стола в отелях по системе «все включено», а кому-то интереснее посещать каждый день новый ресторан, открывая для себя экзотику местных блюд.

Национальная кухня Турции, как часть культуры впитала в себя блюда множества народов, которые жили на территории страны в древности. По сути своей и по происхождению она «интернациональна».

Сначала, когда предки современных турок принесли в эти края представления о традиционной еде кочевников, обогащенные за счет опыта тех народов, с которым приходилось соприкоснуться по пути, они попали под влияние традиций местного армянского и греческого населения.

Позднее, во времена владычества Османской империи придворные повара дворца Топкапы, знакомили западный мир с турецкими кушаньями. Большинство продуктов доставлялось из средиземноморского региона, Азии и Европы.

В наши дни туристы практически в любых ресторанах страны могут попробовать любое блюдо из того разнообразия, которое было подарено Турции всей историей национальной кухни. Но, несомненно, в каждом из регионов есть свои особенности, знание которых сможет сделать знакомство туристов с турецкими кушаньями интересным не только с гастрономической, но и с культурной точки зрения.

Так для восточной части страны самыми популярными продуктами являются масло, йогурт, сыр, мед, мясо. Здесь любят суп из йогурта и котлеты, в фарш которых добавляются ароматные травы, собранные в горах. Во время долгих зимних месяцев, местные жители любят пить чай с горными травами.

В центральной Анатолии сохраняются традиции времен сельджукского завоевания и султана Кейкубада. Мясо, приготовленное в специальном очаге, вырытом в земле - тандыре - основа местной кухни. Здесь же популярнейшим десертом является халва из Коньи. На побережье Эгейского моря царствуют блюда из морепродуктов и кушанья из овощей. Чай пьют с каштановыми цукатами и завершают трапезу множеством фруктов.

Черноморское побережье - край рыбаков. Более сорока блюд из самой популярной рыбы-хамсы - могут приготовить местные повара, в том числе и десерт.

На юго-востоке Анатолии излюбленная еда - кебабы разных видов, причем при их приготовлении используется очень много специй. Район Мраморного моря славится разнообразием своей кухни и изысканностью блюд. Стамбульские рестораны знамениты блюдами, приготовленными из ягненка. В городах, которые расположены непосредственно у моря, нужно обязательно попробовать мидии. В рыбных ресторанах и тавернах с мидиями готовятся долма и плов.

Десерт

Стоит опробовать необыкновенно вкусные турецкие фрукты - персик и инжир. Вообще, говоря о десертах, стоит упомянуть о том, что фрукты, выращиваемые на побережьях Мраморного и Эгейского морей, сами по себе являются прекрасным десертом. Это не только персики-шефтали и инжир, но и груши, черешня, абрикосы. Нельзя забыть и о ягодах - клубнике и винограде. Дыни и арбузы, разумеется, также относятся к категории десертных блюд.

Культура Турции многогранна, ведь ее развитие начинается с истории великой Османской империи. В обычаях и традициях Турции отмечают влияние как восточных, так и западных культур. Данный факт неудивителен, ведь за тысячи лет традиции Средней Азии, Ближнего Востока, Восточной Европы сосредоточились именно в Турции — перекрестке цивилизаций.
Здесь общество весьма неоднородно, ведь жители деревенских поселений в корне отличаются от жителей городов и крупных мегаполисов. В провинции турист повстречается со строгими нравами религиозных мусульман. Крупные города Турции ориентированы на Европу и туристов. Население здесь умеренно религиозно, а молодежь отличает знание иностранных языков.
Ни для кого не секрет, что турки являются законопослушным, вежливым и отзывчивым народом. Находясь в Турции, турист подметит, что большинство рабочих мест занимают представители сильного пола. Действительно, женщина здесь выполняет роль жены и матери. Истоки таких традиций идут из давних религиозных представлений.

Социальное деление

Главный показатель статуса в Турции — богатство и образование. Представители верхнего класса знают хотя бы один иностранный язык, имеют прекрасное представление о мировой культуре. Около 30% жителей страны — жители деревенских поселений, фермеры. Доходы здесь невелики, а образование среди молодежи весьма ценится. Турки с высоким достатком отдают предпочтение культуре, которая развивается в Европе. Также их отличает тяга к европейской музыке и литературе, моде и стилю одежды.

Семейный отношения и брак

По традиции в Турции достаточно ранний возраст для вступления в брак. Браки между людьми из разных социальных групп довольно редкий случай. Частое явление союзы молодых людей одной религиозной или этнической группы.

В современном мусульманском государстве разводы не считаются грехом, однако их число невелико. Разведенные женщины быстро вступают в повторный брак, обычно с такими же разведенными мужчинами.

Свадьба

Свадьба — одно из самых памятных событий в жизни турков. Невестам красят хной пальцы рук, а женихов коротко стригут. Празднование может длиться около трех дней.

Обрезание

В этот долгожданный день мальчишки становятся настоящими мужчинами. До вечера мальчик ходит в специальной атласной одежде. А сам обряд происходит глубоким вечером.

Этикет

Гостеприимство считается здесь важнейшей традицией. Гостю предлагается всё самое лучшее, не задумываясь о достатке и социальном положении семьи. Придя в турецкий дом, хозяин предложит вам домашние тапочки.

Столовый этикет

Любой турист должен знать, что турки не едят за столом в одиночестве. Необходимо знать, что распитие спиртных напитков в общественных местах Турции считается неуместным. Интересно, что турист не встретит в местной кухне свинину, которую не едят здесь по культурным соображениям.

Язык жестов

Для иностранца будет сюрпризом узнать, что турки используют сложный язык жестов. Причем злоупотреблять привычным для нас набором знаком не рекомендуется, ведь здесь они могут иметь совершенно другое значение.

Для турецких жителей родственные связи значат невероятно много. В каждой семье прослеживается чёткая иерархия. Так, вся семья должна слушаться главу семьи – конечно же, отца. Младшие братья должны следовать распоряжениям старшего, а младшие сёстры – должны слушаться старшую сестру или же своих братьев. Хозяин всегда должен быть мужчина - в любом возрасте. Поэтому, младший брат может давать распоряжения сестре, которая старше него. А многодетные матери встречают почет и уважение, а также любовь всех членов семьи.

Совет

Неважно, кто и чем занимается, молодые должны почитать старшее поколение. Если входит пожилой человек, то все должны встать и при необходимости уступить ему место. Не рекомендуется в присутствии старшего поколения пить алкогольные напитки, курить, т.к. это считается неприличным.

Поэтому, если вы вдруг встретите мужчину, которому уже 30 лет или даже больше, и он будет курить и прятаться от родителей, то не удивляйтесь. Также не принято говорить на непристойные темы при старшем поколении. Также неуважительным проявлением к старшим будет служить то, как сидит человек. Например, нельзя сидеть, сложив нога на ногу, или разлечься в кресле.


Турки очень заботливы по отношению к своим родным и соседям. Это не посторонние для них люди. Если кто-то из родных людей или соседей заболел, то все наносят визит заболевшему. Они начинают готовить бульон или другую еду и идут с ней к больному. Дело в том, что с пустыми руками идти не принято.


Как быть, если нет возможности или желания готовить?

Можно просто купить чего-нибудь сладкого и пойти проведать – главное, не с пустыми руками.


Некоторые факты о жизни турок

Совет

Придя в дом к больному, его необходимо угостить, пожелать выздоровления и пообщаться.

В Турции существует большое множество праздников, и каждый праздник отмечается шумно и весело. Все друг друга поздравляют, желают приятностей. Но и тут есть свои традиции, порядки, которые следует соблюдать.

  • Рождение ребенка
  • Свадьба

Традиции рождения детей

Когда рождается ребенок, к нему все приходят с золотыми монетками или фигурами, а также золотые украшения в подарок преподносятся маме. Когда малышу выбрали имя, необходимо нашептать на ушко молитву и несколько раз назвать его имя. Когда ребенку исполняется 40 дней, его растирают солью и купают. Также в этот день читают молитвы. Когда у ребенка появляется первый зубик, мама варит кукурузу с пшеном и зовет соседок. Они пытаются угадать его будущее, разложив некоторые предметы перед ним. А мальчики проходят обряд обрезания, которое также сопровождается помпезностью – его одевают в костюм падишаха, его сопровождает кортеж и музыканты.

Свадебные традиции


Обычаи свадьбы у турецкого народа

Свадебные традиции такие же яркие и пышные. Изначально необходимо пройти обряды сватовства и обручения. Как правило, в четверг все начинается и длится несколько дней. Некоторые обряды пришли из давних времен и действуют на протяжении нескольких веков. А все потому что они достаточно красивые. Например, ночь хны. Руки невесты разрисовывают потрясающими узорами. Принято, что на свадьбу молодым друзья и родственники дарят ювелирные изделия. В Турции принято дарить также и венки по любому поводу, а у нас их дарят только на похороны. В Турции ни одна свадьба не обходится без танцев. В деревнях большое значение уделяют мусульманскому браку, а не гражданскому. Молодых должен поженить имам, совершив определенные обряды. Но только такой брак не является законным и не признается государством. Поэтому, если молодые хотят, чтобы их брак был законный, помимо бракосочетания у имама, необходимо зарегистрировать и гражданский брак.


Вывод:

Турецкие традиции и обычаи характеризуются своей пышностью и яркостью в плане праздников. Каждое событие непременно должно сопровождаться традициями и обычаями, при этом участие в не принимают все родственники и друзья. Вместе с этим, нельзя не отметить и особое отношение к старшим. К ним относятся с почтением и уважением, а мужчина в семье главный в любом возрасте.


Традиции и обычаи турецкого народа

В турецкие обычаи вплелись культура всего Средиземноморья, Ближнего Востока, Восточной и даже Западной Европы, при этом если современная Турция пример терпимости и толерантности как для исламского государства, то ее мать Османская империя на протяжении веков была основой угроз близлежащему миру вместе с культурной и религиозной нетерпимостью.

Турки в отличие от испанцев или итальянцев в первую очередь считают себя турками, а лишь потом представителями определённой народности, исключением могут являться только курды или черкесы, что представляют все народы Кавказа.

Для иностранцев посещающих Турцию сразу в глаза бросится гостеприимство и трудолюбие местных жителей. Многие традиции и обычаи в Турции связаны с такими странностями как распределение профессий, дольно странным выглядит, что в поликлинике или в больнице работают одни мужчины, убирать в номере в гостинице приходит не горничная, а опять же мужчины, таких примеров очень много, как Вы поняли это связано с тем, что на типичных женских должностях приходится работать мужчинам вместо женщин, что в это время сидят дома, в случае с медициной это еще продиктовано порицанием общения мужчины с женщиной, даже если она врач, а он пациент. Ислам не подразумевает какие-либо отношения между мужчиной и женщиной в качестве дружбы или отношений по работе.

Женщины в Турции

Женщина не имеет права обгонять своего мужа на прогулке, в мечетях, на похоронах женщины могут находиться только позади мужчин. С одной стороны женщинам могут не уступать место в общественном транспорте, но с другой им постараются продать сидячие билеты вместе с другой женщиной, чтобы не создавать дискомфорт для нее и мужчин.

Не однозначно отношение к женщине со стороны ислама, стоит ли упоминать, что в загробном мире мусульман ожидают не женщины из этого мира, а гурии, роль которых в развлечениях. До сих пор Ислам не признает наличие души у женщины, кстати тоже можно говорить про христианство которое ранее придерживалось того же мнения, Бог вначале создал человека по образу и подобию своему, а потом, чтобы ему не быть одному, его усыпил и из его ребра создал женщину. Таким образом женщина в христианстве происходит не от Бога, а всего лишь от мужского ребра, о её душе явно ничего не говорится. Отвлекаемся от темы женщины в Исламе или Турции, чтобы не казалось, что только Турция притесняет женщин, вспомните только христианские родословные: «Авраам родил Исаака, Исаак родил Иакова», складывается впечатление, что роль женщины упразднена полностью, причем именно в том месте где она прежде всего должна быть. Ислам же трактует женщину прежде всего в качестве матери и хранительницы домашнего очага, ставя все остальные достижения на второй план. Права женщины во много продиктованы словами из Корана. Тем не менее Турция в отношении к женщинам не самый крайний пример и здесь с этим дела обстоят более по европейски.

В отдалённых турецких городках можно до сих пор увидеть картину как за мужчиной идет его жена вся в черном, при этом мужчина делает вид, что идет в полном одиночестве, если такая патриархальная пара встретит другую подобную пару, то можно заметить, что будут здороваться только мужчины, по обычаю они будут дважды обниматься или целоваться, после слов приветствий они продолжат свой путь в сопровождении своих теней жен. Собственно говоря, вот такой сценкой и можно описать жизнь женщин теней в Турции. Слово мусульманин обозначает «покорный Аллаху», мусульманка, значит покорна своему земному богу и властелину, другими словами мужу. До сих пор над женщинами в Турции может властвовать многовековая традиция неполноценности и служению мужу, а не себе, а мужчине с юных лет внушалось совершенно противоположное. После таковых внушений женщины в Турции не стремятся к образованию, карьере, их предназначение центр семьи и забота о доме, их настоящая карьера в жизни это муж.

Мужчины в Турции

На людях показывать любовь и чувства не принято у замужних пар, но при этом молодые не женатые турки славятся на весь мир своими оточенными до совершенства традициями ухаживания, так как они умеют петь серенады не умеет никто, хотя часто данные серенады сводятся лишь к сравнению, в частности иностранок, которые выглядят более светлыми и коммуникабельными по сравнению с турчанками, которые вряд ли с ними вообще стали бы говорить или удостоили взглядом.

Попадая на курорт нельзя оценить справедливо турецких мужчин, так здешняя ситуация искажена своими правилами игры, традиционный турецкий мужчина сильно отличается от тех представителей, которые были воспитаны на курорте. В Турции считается, что мальчик ближе к матери чем к отцу, именно мать больше усилий вкладывает в его жизненное восприятие.

Семья в Турции

С каждым годом средний возраст вступающих в брак в Турции растет, в больших городах и в курортной местности можно найти множество холостяков старше 30 лет. По старой традиции мужа и жену подбирают родители из достойных семей, для парня ищут невесту из проверенной семьи, может быть случай получения невесты из бедной семьи для более богатого и старого жениха. Подобные традиции имеют место в сельской местности и в провинции. По новой традиции материально заинтересованные невесты выбирают себе самого богатого мужа, таким образом парни из бедных семей или неудачники в работе или в своём бизнесе становятся старыми девами, которые правда достигли большого мастера в проявлении чувств, которые могут показаться искренними настолько, что в них не приходится сомневаться. Когда вокруг столько конкурентов, кажется почему турки не смогли на протяжении веков отрастить себе павлиньи хвосты, которые выгодно помогут обойти конкурентов.

Жесты в Турции

Самое главное это вертикальный кивок головой, который в Турции, как и в Болгарии обозначает нет, качание головой из стороны в сторону означает я не понимаю, один наклон головы в сторону значит нет. Щелчок пальцами обозначает одобрение, щелчок языком порицание и отказ. На курорте обслуживающий персонал уже ведет себя согласно европейским традициям, поэтому с такими рекомендациями можно легко запутаться. Такие знаки как поднятый вверх большой палец и сжатая ладонь, а также ОК! в виде кольца из большого и указательного пальцев в Турции имеют неоднозначное значение, вытянутый мизинец при сжатом кулаке ладонью вниз означает Вашу обиду на человека. В сельской местности не стоит использовать жесты вообще, так они могут значить совершенно другое, причем отличаться от других регионов.

Традиции поведения в обществе

Совсем недавно турецкое общество было сильно сегрегировано, но даже и сейчас Вы увидите необычные явления, к примеру, в праздничной толпе по вечерам Вы не увидите женщин вообще, в основном тут будут только мужчины и юноши, девушки или женщины могут быть на таких мероприятиях только в сопровождении мужчины. В сельской местности во время праздника конечно же будут пляски и исполнения народных танцев, опять же хороводы отдельно женские и мужские, правда последние допускают присутствие женщин, в их качестве выступают переодетые в платья мужчины, точно также как в османском театре роль женщины всегда исполняли мужчины.

Часто мужья или родственники не разрешают женщинам выходить из дома в одиночестве, как правило поход в магазин или по другим делам может быть организован с группой женщин, соседок знакомых или родственниц. Кстати подобное приводит к недостатку рабочей силы в Турции в некоторых отраслях, например если в школах женщин учителей уже достаточно, то в сельской местности это не допустимо из-за плохого отношения фанатичного сельского духовенства и крестьян. Еще больший недостаток в Турции врачей, особенно в среднем медицинском персонале. В больших городах, например, в Стамбуле, Измире или Анкаре женщины достигли больших высот эмансипации, во многом даже опередив Израиль, но в маленьких городах женщина все еще ассоциируется со словом «айле" - семья, ее место только дома, с мужем и детьми, общаться на работе, в офисе, на фабрике с посторонними мужчинами не допустимо. Традиционно на улице у мужчин не спрашивают там как здоровье жены и тому подобное, допустимо лишь осведомиться как с Вашей семьей, обращаясь во множественном числе к "айле".

В былые времена традиции затворничества женщин поощряли и ценили богатые турки, бедный народ не мог себе позволить обустроить в доме так называемую женскую половину в виде харема, в поле во время работ крестьянки снимали чадры, и одевали их лишь на пути домой, еще один повод ее надеть это путешествие в город, правда такие выезды для них была большая редкость. Сегодня чёрная вуаль-пече совсем исчезла из гардероба горожанок, а в деревнях такое носят только старухи.

Раньше женщины проходившие по людным улицам создавали между собой и остальными людьми некий вакуум, пространство на которое отступали окружающие мужчины. Неведомая сила ограждает женщину на метр или два от толпы, тоже можно увидеть и для редкой женщины в западном мире, которая одета в религиозную мусульманскую одежду, или хотя бы часть ее, так удобно ездить в метро, ник то не будет Вас толкать.

Традиции поведения на улицах в Турции

На улицах Турции категорически запрещено подавать знаки внимания женщинам или девушкам. Какие-либо рекомендации по фотографированию в религиозных сооружениях давать не будем, так как туристы вряд ли будут их соблюдать, ну и правильно, ведь в Турции есть, что пофотографировать себе и другим, на радость.

Традиции одежды в мечетях

Некоторая традиция связана с одеждой в мечети, необходимо снять обувь и положить ее в специальный кулечек, который выдают на входе или в шкафчик. Если Вы пришли в пляжной одежде, не расстраивайтесь, на входе Вас укутают так, что можно будет пройти внутрь. Кстати тоже касается и частного дома, необходимо всегда снимать обувь.

В Турции не принят алкоголь, распивать на улицах недопустимо!

С именем Ататюрка в Турции ходит много хорошего и немного смешного, но шутить над Ататюрком можно только самим туркам.

Не называйте Стамбул Константинополем, хотя с исторической точки зрения это будет правильным, но многие считают это недопустимым, лучше называть город на англоязычный манер Истамбул.

Уважайте пять столпов ислама, пятикратный намаз, пост и хадж, из многих догм ислама сейчас довольно строго соблюдаются лишь обряд обрезания и запрет на употребление в пищу свинины.

В городах и селах Турции Вы пять раз в день будете отчетливо слышать призыв муэдзина на молитву.

Месяц Рамадан

Месяц Рамазан или Рамадан особенный в календаре, это время очень жесткого поста, который проявляется не просто в ограничении потребляемых калорий как у нас, а как настоящий сухой голод, который призван очистить тело и дух от всего плохого. В этом месяце мусульмане не едят и не пьют в течение светового дня, большинство ресторанов и кафе могут быть закрыты, даже если Вам очень захочется выпить или перекусить, просьбы накормить в закрытом кафе может означать не уважение к постящимся.

Главное в Турции

Социальное деление в Турции всегда имело место, также, как и при османской империи главное это деньги и социальное положение, не маловажную роль играет образование, которое доступно не для всех. Деньги играют более важную роль в обществе чем в странах Европы или США, даже у нас деньги не так много значат как в Турции. Высшие прослойки общества, бизнесмены, политики, государственные служащие, артисты ведут самый настоящий западный образ жизни, волны мигрантов в горда из бедной провинции создают на этом фоне настоящий контраст, помните, что не Нью-Йорк, а Стамбул являлся городом контрастов в фильме Бриллиантовая рука. Тем не менее высокие контрасты в заработках отдельных слоев населения Турции не вызывает социальной напряжённости, бедные больше тяготеют к традиционным условиям и привычкам жизни, богатые стараются показаться представителями западного мира.

Этикет в Турции

Гостеприимство — вот что является визитной карточкой Турции, впрочем это не мешает туркам делать хороший бизнес на иностранных туристах. Но гостеприимство начинается к открытости турков, особенно в провинции, где допустимо делать ответные визиты, под которыми не подразумеваются какие-либо дополнительные подарки и прочие условности. Если приглашение в гости в Западной Европе подразумевает максимум чай, а если пригласили на чай, то нечего к нему ждать еще и сахара, то в Турции кроме чая и кофе будут по традиции накрыть стол из всех продуктов питания, которые находятся в данный момент дома. Помните, что по восточной традиции, окончательный отказ считается только третий.

Трапеза по турецкой традиции представляет очень низкий стол или вообще накрывается пол, вокруг которого бросают подушки, на которых и принято сидеть, в городах и семьях с современным укладом жизни кончено будет уже европейский стол и смесь турецких и западных обычаев.

Столовый этикет

Туристам тяжело представить в современной Турции, что такое местный этикет, как правило путешественники посещают шведский стол в своей гостинце или многочисленные туристические бары и рестораны, где принципы поведения ничем не отличаются от их дома. Никаких особенностей в поведении за столом не наблюдаются, турки обычно садятся обедать всей семьей и в редких случаях в одиночку, обед начинается как правило после трех дня, а ужин очень поздний часто в 11 вечера. Вино и пиво может совсем не считаться спиртными напитками, анисовая настойка раки традиционный напиток за каждым столом даже в строгих мусульманских семьях, впрочем у всех отношение к спиртному разное. Обед может состоять из трех блюд, к которым прилагаются салаты и закуски, традиционное турецкое блюдо мезе в виде закусок с овощами, рыбой, хлебом, фруктами, все это приносят в небольших тарелках. Многие блюда, которые мы знаем под своими именами в Турции считаются своими и преподносятся как национальная кухня.

Из запрещённых продуктов в Турции можно выделить свинину. Долго сидеть в гостях в Турции не принято, при этом не принято начинать трапезу раньше хозяина или вставать из-за стола. Если начинается музыкальный вечер с песнями, то это вероятно, затянется на долго, и Вам придется это все пережить до финала, так покинуть место представления не красиво по любым причинам.

В Турции многие курят и мало как с этим борются на самом деле, хотя курение в общественных местах запрещено и наказывается штрафами. Начинать курить за столом или в компании можно только после разрешения старшего мужчины или хозяина.

Разговоры о бизнесе следует начинать после непродолжительной беседы о погоде, только выдержав некоторую паузу можно приступать к делу.

В доме у турков принято снимать обувь, помните, что дом может быть разделен на мужскую и женскую половину, посетить можно как понимаете только мужскую часть, просить разрешения посмотреть весь дом не допустимо

Как одеваться в Турции

Национальная одежда в Турции давно ушла в прошлое и всплывает из старых шкафов только по национальным праздникам. Если мужчины заменили национальные халаты на деловые современные костюмы, то женщины все ещё живут в прошлом, особенно в провинции, при этом дополняя различными аксессуарами.

Турция является страной с богатейшей культурой, на которой лежат отпечатки древних традиций кочевников и ислама. Не учитывая повсеместного культивирования западного образа жизни, соблюдая строго традиции.

Рамазан является священным месяцем (пост). Заключается он в том, что правоверные мусульмане не пьют и не едят с рассвета до вечера. В это время практически все рестораны закрываются до заката, в провинциальных городах запрещается пить, есть, курить до вечерней молитвы.

Религиозная основа заложена в больших праздниках.

Одним из важнейших семейных праздников считается обрезание маленьких мальчиков, его можно сравнить только с первым причастием в Европе. В роскошных униформах с плюмажем, перьями и лентой будущие «мужчины» перед обрезанием совершают конную прогулку по деревне или городу.

Шекер-байрам (ураза-байрам), ним заканчивается священный месяц рамадан и курбан-байрам, когда осуществляется жертвоприношение. Продолжительность данного праздника составляет 4 дня.

Четыре крупных праздника сопровождаются танцами и военными парадами. В День молодежи (19 мая) и в День независимости (23 апреля) практически во всех деревнях делают представления, на которых дети ярких костюмах исполняют красивые народные танцы.

Культура и традиции Турции

Такая вера как ислам, определяет многочисленные сферы общественной и частной жизни.

Мусульманство придает большое значение обрядам: пост, хадж, пятикратный намаз все это входит в основные принципы пяти столпов ислама. Сюда же относят главный догмат, веру в единого Аллаха, благотворительную милостыню «зекят». Однако, Турция является необычной страной – нигде в исламском мире нет такого законодательства, как в Турции.

Два предписания строго соблюдаются – обряд обрезания, и запрет на употребление в пищу свинины. Чаще всего обрезание совершают мальчикам в возрасте 10 лет. Как правило это делается в августе или сентябре. Перед обрезанием совершается стрижка головы и проверка знания основных молитв. Мальчик одевает красивый костюм с лентой через плечо. На ленте написано арабское изречение «машалла», которая означает «Да хранит Бог!», его сажают на коня, либо верблюда и торжественно везут к специалисту, который совершает данную процедуру.

Обрезание является большим семейным праздником. Виновнику торжества близкие ему люди дарят подарки. Здесь в обряде принимает участие «кивре» - взрослый мужчина. У христиан – это крестный отец.

Очень важную роль для турок играют родственные связи. В городских и крестьянских семьях дети и мать подчиняются главе семьи, а сестры – старшим сестрам и братьям. Однако, хозяином в доме всегда является мужчина.

Многодетная и пожилая мать окружена любовью и уважением всех членов семьи. В Турции после революции было запрещено законом многоженство. Но, в имущих слоях населения оно все-таки продолжается.

Свадебные традиции в Турции

В провинциальных городах и деревнях не придается особое значение гражданскому браку. Здесь большое значение имеет мусульманское бракосочетание. Такое бракосочетание совершается имамом. Только такой брак освящает создание семьи, так считают поклонники традиций. Но этот брак не является законным и не признается государством. Поэтому в Турции уважают Кемаля Ататюрка. Так как благодаря этому человеку в судьбе турецких женщин произошли большие перемены. Она была приравнена в своих правах к мужчине. Среди турчанок есть и профессора университетов, журналистки, писательницы, депутаты парламента, судьи, врачи. Также имеются и драматические актрисы, балерины, певицы.

Частично турчанки до сих пор скованы исламскими традициями. В повседневной жизни, в быту они связаны многочисленными правилами поведения: не имеет права обгонять мужчину, уступать ему дорогу.

Национальная турецкая кухня

Удовольствием визита в Турцию является то, что можно попробовать большое количество интересных разнообразных национальных блюд. Здесь каждый может выбрать для себя, кому-то интересно посещение каждый день новые рестораны для открытия для себя экзотики местных блюд, а кто-то любит разнообразный и изобильный шведский стол в отеле по системе «все включено».

Национальная кухня страну впитала в себя большинство кухонь народов, живших на территории страны в древние века. По происхождению кухня считается интернациональной.

В настоящее время туристы почти в каждом ресторане Турции могут попробовать любые блюда согласно своим индивидуальным предпочтениям.